榆树皮磨面吃，绝对真，这也算是贫困岁月里农人最辛酸的智慧代表作了。

因为这里所说的榆树皮面，并不是指所有树皮，而是去掉老皮后很薄的一层内皮，出面率也是极低的。榆树皮面的作用不是充饥，而是作为食用胶起粘合作用，可以让高粱面、地瓜面等没什么筋力的杂合面粗粮，能够很容易揉成面团擀成饼，甚至能做成稀罕美食，包包子饺子，做手擀面等。

现在的年轻人没经历过挨饿的日子，自然不懂以前农人的苦。说实在的，能有榆树皮面掺和了把杂合面做成美食，吃饱肚子，这已经是那些年代了不得的“小康之家”了。更多的农人在青黄不接时，顿顿吃的是野菜粥，地瓜，玉米饼子都不能管饱。

阿兮是六零后，记忆最深刻的就是放学后，漫山遍野都是拎着篮子挖野菜的孩子，给人吃，也顺便打猪草、兔子草、羊草、鸡吃的菜。大孩子还要去拾草。

有人好奇阿兮植物知识丰富，农村的什么野菜、野草、植物都认识，其实换了任何人有这样的农村经历，都会像我一样对农村植物如数家珍的。你如果分辨不清，误挖了有毒野菜，会出人 命的。

1、去山上挖榆树根。

榆树、柳树、洋槐树，被称为农村备荒树，饥荒年里，这三种树的叶子、花，榆树和柳树的树皮都能吃。因此，农家庭院外栽种这三种树的比较多。阿兮老家门两侧，一边是一棵龙爪柳，一边是一棵榆树，南院墙外是一溜数棵洋槐树，都长得很高大了。

长成树木的榆树，是没人舍得这样剥下榆树皮的，而山野里的榆树，榆树钱（榆树种子）一成熟掉落，就随风吹得到处是，成活率非常高。去山上挖丛生的野榆树，还是很容易的，尤其是榆树根，粘性比榆树皮还大，挖回来晒干备用。

2、刮榆树皮。

榆树皮晒干后，是要先处理的。要剥取下树皮来，再刮去外面的老皮，只留着很薄的一层内皮。

3、上碾磨榆树皮面。

把树皮磨成面很费劲，是个细致耐心的活儿。榆树皮面磨出来是红色的，因具有粘性，清理起来也很难，常常碾子都变了红色，要认真刮和清理收集。

磨好的榆树皮面，农家人可宝贝着呢，有了它就可以粗粮细作，主妇终于能松口气，用杂合面给孩子和老人们偶尔改善次生活了。每次使用的时候也不敢浪费，加的量勉强能让粗粮面粘合起来做面食就行。

榆树皮磨面吃，绝对真，这也算是贫困岁月里农人最辛酸的智慧代表作了。

因为这里所说的榆树皮面，并不是指所有树皮，而是去掉老皮后很薄的一层内皮，出面率也是极低的。榆树皮面的作用不是充饥，而是作为食用胶起粘合作用，可以让高粱面、地瓜面等没什么筋力的杂合面粗粮，能够很容易揉成面团擀成饼，甚至能做成稀罕美食，包包子饺子，做手擀面等。

现在的年轻人没经历过挨饿的日子，自然不懂以前农人的苦。说实在的，能有榆树皮面掺和了把杂合面做成美食，吃饱肚子，这已经是那些年代了不得的“小康之家”了。更多的农人在青黄不接时，顿顿吃的是野菜粥，地瓜，玉米饼子都不能管饱。

阿兮是六零后，记忆最深刻的就是放学后，漫山遍野都是拎着篮子挖野菜的孩子，给人吃，也顺便打猪草、兔子草、羊草、鸡吃的菜。大孩子还要去拾草。

有人好奇阿兮植物知识丰富，农村的什么野菜、野草、植物都认识，其实换了任何人有这样的农村经历，都会像我一样对农村植物如数家珍的。你如果分辨不清，误挖了有毒野菜，会出人 命的。

那么，榆树皮怎么磨成面呢？这操作还真是蛮复杂：

1、去山上挖榆树根。

榆树、柳树、洋槐树，被称为农村备荒树，饥荒年里，这三种树的叶子、花，榆树和柳树的树皮都能吃。因此，农家庭院外栽种这三种树的比较多。阿兮老家门两侧，一边是一棵龙爪柳，一边是一棵榆树，南院墙外是一溜数棵洋槐树，都长得很高大了。

长成树木的榆树，是没人舍得这样剥下榆树皮的，而山野里的榆树，榆树钱（榆树种子）一成熟掉落，就随风吹得到处是，成活率非常高。去山上挖丛生的野榆树，还是很容易的，尤其是榆树根，粘性比榆树皮还大，挖回来晒干备用。

2、刮榆树皮。

榆树皮晒干后，是要先处理的。要剥取下树皮来，再刮去外面的老皮，只留着很薄的一层内皮。

3、上碾磨榆树皮面。

把树皮磨成面很费劲，是个细致耐心的活儿。日夏养花网榆树皮面磨出来是红色的，因具有粘性，清理起来也很难，常常碾子都变了红色，要认真刮和清理收集。

磨好的榆树皮面，农家人可宝贝着呢，有了它就可以粗粮细作，主妇终于能松口气，用杂合面给孩子和老人们偶尔改善次生活了。每次使用的时候也不敢浪费，加的量勉强能让粗粮面粘合起来做面食就行日夏养花网。

综上所述，就是阿兮所知道的农村榆树皮磨面的知识，给大家参考，希望能让未经历过挨饿岁月的年轻人了解过去，从中看到劳动人民的智慧与乐观精神，再困难局面也有勇气想办法面对

农村老人说榆树皮能够压面吃，是否确实呢？树皮还能压面吗？

由于这儿所指的榆树皮面，并并不是指全部树皮，只是除掉厚皮后非常薄的一层表皮，出来率也是非常低的。榆树皮面的效果并不是果腹，只是做为食用胶起黏合功效，能够让高粱面.地瓜面等没有什么筋力的杂合面杂粮，可以非常容易搓成面糊擀成饼，乃至能制成稀奇特色美食，做包子水饺，做焖面等。

如今的年青人没经历过饿肚子的日子，当然不明白之前农人的苦。说确实的，能有榆树皮面掺合了把杂合面制成特色美食，吃饱了腹部，这早已是这些时代不得了的“小康家庭”了。大量的农人在后继无人时，餐餐吃的是山野菜粥，红薯，玉米饼子都不可以果腹。

那麼，榆树皮如何碾成面呢？这实际操作还真的是蛮繁杂：

1.去河边挖榆树根。

榆树.垂柳.洋槐树，被称作乡村备荒树，手机版饥荒年来，这三种树的叶片.花，榆树和垂柳的树皮都能吃。因而，农家院院落外种植这三种树的比较多。

成长为花草树木的榆树，是没有人懂得那样撕下榆树皮的，而山间里的榆树，榆树钱（榆树种籽）一完善爆出，就随风轻轻吹获得处是，存活率十分高。去河边挖散生的野榆树，或是非常容易的，尤其是榆树TssZZ根，粘性比榆树皮还大，挖回家晾干预留。

2.刮榆树皮。

榆树皮晾干后，是要先解决的。要剥取下树皮来，再刮掉外边的厚皮，只存着非常薄的一层表皮。

3.上研磨榆树皮面。

把树皮碾成面很费力，是个细腻细心的工作。榆树皮面磨出去是红色的，因具备粘性，清除起来也难以，经常碾子都发生变化红色，要用心刮和清除搜集。

磨好的榆树皮面，农家院人可商品着呢，拥有它就可以粗粮细作，家庭主妇总算能歇歇脚，用杂合面给孩子和老大家有时候改进次日常生活了。每一次应用的过程中也害怕消耗，加的量凑合能让粗粮面黏合起来做点心就可以了。

是真的，但它不能多吃，吃多了会加重消化系统负担，容易出现便秘，日夏养花网也会影响身体健康。

榆树皮确实可以磨面吃，在贫困年代很多农村人都吃过，把榆树外层的老皮刮下来以后，取出内层的白色纤维状物质，磨成细面可以与高粱面、玉米面、野菜等多种食材搭配在一起吃，它具有很强的粘性，能把那些食材粘在一起。磨成面的榆树皮面味道略甜，口感比较好。

榆树皮可以磨面吃的，并不是外层的灰黑色老皮可以磨面吃，是他内部白色的树皮可以磨面，它虽然没有太多的营养，但可以保护在那贫穷年代没有粮食的时候，人们经常会把这样的榆树皮磨成面食用。它与高粱面搭配在一起，放清水合成面团，还能包饺子包包子，做好以后口感与滋味是比较好的，不过现在生活水平提高了，已经没有人再去吃榆树皮了，所以老TssZZ人说榆树皮可以磨面吃，很多人都不会相信，认为是假的。

榆树皮里面的白色纤维层可以磨面吃，能饱腹，但它磨成的面不能多吃，不然会影响人类肠胃健康和身体的正常消化功能，另外榆树皮外层的老皮在收取以后是可以入药的，虽然现在人们不再用它抹面吃蛋，还会把它收集以后用药是一种功效出色的中药材。它入药以后味甘性寒，能利水通淋也能止咳化痰，对维持呼吸系统健康有一定的好处。

榆树皮入药以后还具有祛毒消肿的作用，它的药用价值非常高，但入药以后的榆树皮也不能盲目服用，需要用它治疗某些疾病时，要请专业中医开具药方，把它与其他中药材搭配在一起，适量服用，这样能保证服用安全也能让它发挥好的治疗效果。