食材明细

糯米250g

大枣150ghttp://www.rixia.cc

芸豆50g

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

甑糕的做法步骤

1

芸豆用水提前泡一夜。（这个不好泡要一天一夜）

2

糯米泡制4小时以上。

3

大枣洗净

4

上锅大火蒸10分钟。

5

大枣稍稍凉一下，不烫手即可

6

大HTBTvovR枣去核备用。

7

盆底先铺一层米。

8

再铺上一层大枣。

9

再铺上一层米。

10

再铺上一层芸豆，我放的多可以适当少点。

11

在铺一层米，不好意思我铺的时候发现米泡的少了。

12

最后铺上一层大枣，再撒上大概小半碗水大概100g吧。

13

保鲜膜盖上放入高压锅内。

14

高压锅调到时间最长，这时就等吧，好了之后再焖到高压锅自然凉。

15

打开锅盖看看。

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制HTBTvovR、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。下面就给大家分享两种甑糕的做法。

食材:糯米一碗、红芸豆小半碗、红枣数粒、蜜枣适量

1、糯米淘洗，芸豆浸泡6小时，蜜枣，大枣备好。

2、红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟。

3、将蒸好的枣中间切开取核，蜜枣和一切两半。

4、将泡好的糯米蒸熟，糯米：水=1:2左右http://www.rixia.cc。

5、蒸熟糯米。

6、取一容器，刷一层熟油，先在容器底铺一层糯米，也可以先放一层芸豆这样好倒模。

7、然后再放一层芸豆，铺一层糯米。

8、再放一层蜜枣，再铺一层糯米。

9、最后一步放一层大枣就完成了。

10、放蒸锅得蒸至少1个小时以上

11、蒸好后用木铲把大枣撵一下均匀的铺在糯米上。

12、然后倒入盘中 ，切块，喜欢吃甜食的可以在上面浇几滴蜂蜜，趁热吃很好吃，冷了耶别有一番风味。

食材明细：糯米750克、红芸豆100克、大枣200克

1、准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟

2、糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳

3、如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿

4、找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣

5、再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆

6、铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层铺上剩余的大枣

7、加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，之后再蒸制半个最长的程序，时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的

食材

主料

长粒糯米

750g

芸豆

100g

大枣

200g

辅料

白糖

适量

步骤

1.准备原料（糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）芸豆选择花芸豆或者红芸豆）

2.糯米泡6小时以上

3.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）

4.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟

5.蒸好的枣去掉枣胡儿

6.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米（可以厚一点）再均匀的铺上蒸好的大枣

7.再铺上第二次糯米（一定要把枣盖住）

8.再铺上第二层大枣

9.然后上一层芸豆

10.铺上最后一层糯米（剩余的糯米全部铺上，要厚一点）

11.最上边一层铺上剩余的大枣

12.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，（怎么判断呢？容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可）

13.盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序。（时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）

红豆，糯米都要浸泡过夜，24小时最佳。
枣子切开/掰开去核，效果更佳
如果用的蜜豆，就可以不用省去泡的步骤。

之后用一个深口的碗，一层红枣，一层红豆，一层糯米铺上。保证最底，和最上层都是红枣

在碗中加入水，水的量刚好和最上层枣齐平。放入电压力锅，再向电压力锅中加水。

随意选择程序，把时间改成1个小时即可

哒哒～出锅～