普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

蛋炒饭这样做超级好吃

对于以米饭为主食的南方朋友来说，“剩饭”是隔三差五就会有，而剩饭总没有新煮出的米饭香，想要将剩饭吃出美味，最常见的做法便是蛋炒饭，做法简单快速，口感美味。

俗话说，一日之计在于晨，不仅仅早晨的时间是一天中最重要的，早餐也是一天中最不可缺少的，如果家里有小朋友，更需要将早饭时间放在家里，健康又卫生，对小朋友的身体发育至关重要，如何才能让短暂的早餐健康又美味呢？简单的蛋炒饭便是很好的选择。

蛋炒饭需要的食材并不多，两个鸡蛋，一碗剩饭，再配上自己喜欢的其他配菜，多种营养一起搭配，只要早起几分钟，全家人的早饭都解决了。但很多人做出的蛋炒饭没有饭店的好吃。其实只要在米饭上花点心思，照样能做出颗粒分明，色香味俱全的蛋炒饭，营养丰富，食用方便，孩子喜欢又爱吃。蛋炒饭的配菜全凭喜好，今天给大家推荐午餐肉蛋炒饭，配上新鲜的黄瓜，颜色亮丽，口感鲜美，令人垂涎欲滴！

所需食材：米饭1碗，鸡蛋1个，黄瓜1根，午餐肉2片，小葱1根，盐、鸡精、食用油适量

1.准备好需要的食材。

2.将黄瓜切成丁，午餐肉切成丁，小葱切成葱花。

3.将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐。

4.鸡蛋打散后均匀的倒入米饭中搅拌均匀，让每粒米饭上都沾上鸡蛋液。

5.热锅中放入适量的油，先放入午餐肉炒出香味后，再放入黄瓜丁翻炒均匀。

6.将炒好的午餐肉和黄瓜盛起或推至一边，倒入蛋液米饭，翻炒至熟。

7.依次加入适量的盐、鸡精，撒上葱花一起翻炒均匀即可出锅。

只需要十分钟，色香味俱全的蛋炒饭就做好了。好吃的蛋炒饭，米饭是关键，可以将剩饭先放入冰箱冷藏保存，这样米饭才不会粘在一起，每一粒米都完整饱满，蛋炒饭才能粒粒分明。家中有剩饭的朋友可以尝试一次，省事省时又好吃！

蛋炒饭做法

99的人不知道蛋炒饭要这样做

简单的蛋炒饭也有大门道，一起学习吧！

蛋炒饭可以简单分蛋包饭和饭包蛋，这个可根据个人喜好和配菜选择。

蛋包饭比较简单，一般有形成的菜肴，不需要在炒制米饭时添加过多辅料。

根据米饭的量，在盆子打入适量数目鸡蛋，2～3个基本够用，鸡蛋搅匀，加盐、味精、一点胡椒粉。加入米饭继续搅拌，也可稍微浸泡一会，米饭完全散开，基本一粒一粒。

起锅烧油，油温5成，加入调好的鸡蛋米饭。不断翻炒，可以用筷子搅拌，米饭粒粒分开。鸡蛋称金黄色，就可以出锅装盘。

饭包蛋其实就是比较常见的蛋炒饭，2～3个鸡蛋打散，加适量盐、味精、胡椒粉。提前炒熟备用，起锅加油，下入洋葱花蒜末，火腿肠丁，翻炒均匀下入隔夜米饭，边抄边将米饭分成小粒，加盐、味精、胡萝卜丁。

这种炒制方法可以时间长一点，最后下入黄瓜丁或青椒丁。

蛋炒饭就关键点额就是米饭了，米饭很重要，一般我们做的炒饭都是剩饭。平时煮的米饭偏软，偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭。米饭一定要偏硬，然后放置一夜，这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了。

除了米饭，炒的手法很关键，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟，煎鸡蛋用铲子铲碎，然后加入米饭。炒的时候要小火炒，大火容易炒糊。米饭下锅之后要迅速翻炒，不停的翻炒，炒散之后加点盐进去翻炒均匀。炒米饭千万不要加水，一加水米饭就变软了，然后就很容易粘在一起。油不要加太多，很多饭店里炒的米饭都特别油腻，没吃几口就腻了。米饭本身就是熟的，翻炒至均匀受热，入味之后就可以了。

鸡蛋两个打散，火腿切丁，锅中倒油，鸡蛋炒出备用。锅中加玉米，青豆日夏养花网，胡萝卜，火腿丁翻炒，加入米饭，虾仁翻炒，加入鸡蛋，盐翻炒出锅。菠菜切细，洋葱切丁，虾仁切细，鸡蛋两个分离蛋黄加入米饭搅拌均匀，锅中倒油加洋葱丁，虾仁翻炒，加菠菜，盐翻炒，加米饭翻炒出锅。腊肠切丁，鸡蛋两个加葱花打散，锅中倒入鸡蛋翻炒，加腊肠，玉米，青豆，胡萝卜翻炒，加米饭，酱油翻炒。锅中加米饭，少量水翻炒，加老干妈一勺，洋葱丁，蚝油，盐，鸡精翻炒。青菜切细，油豆腐切丁，倒入锅中翻炒，加盐，姜丝，米饭翻炒。www.rixia.cc

其实每一个人的做饭方式都是不一样的，所以不同的人做出的饭味道也不一样。蛋炒饭是看似简单的一道饭，同样是做法不一样。在我们家，蛋炒饭都是我做，孩子大人都喜欢。我是这样做的：提前切好葱花，姜丝备用，一根黄瓜洗净切成小块备用。两个鸡蛋打入碗中，一根火腿肠切成小块和黄瓜块放一起备用。起锅油烧热加入姜丝和葱花爆香，然后把葱花和姜丝捞出，然后倒入两个打好的鸡蛋，翻炒，鸡蛋炒好后放入黄瓜块和火腿肠块，倒入一点蚝油继续翻炒，稍后放入米饭继续炒，炒三分钟左右加适量盐出锅即可。这样炒出来的米饭特别鲜香，色香味俱全。在再另外做一份西红柿鸡蛋搭配，孩子特爱吃。