炒米饭时，一定要有技巧，做出来的炒饭美味且不粘锅。大家今日说的这道特色美食，它做起来是很简单的，只须耗费很短的时间就可以做好，且做好以后也是十分美味可口。

炒米饭针对人们而言，肯定是再了解但是了。大家只必须 将剩余的蒸大米倒入锅中，随后油炒一遍就可以了。可是就算是那么简易的炒米饭，大家也是时常会经常出现那样一个难题。便是我们在炒米饭的情况下非常容易黏锅，并且还很容易炒糊，那大家该怎么做，可解决这个问题呢？因此大家特意求教了一个大厨，大厨说在做炒米饭一定要记牢这一小技巧，美味还不粘锅。

先将菜锅热以后，添加适量的植物油，当油烧到七成热的情况下。大家端起回来回的抖动时，让锅内里边的油所有粘满锅的内腔。随后我们在将准备好的剩米饭倒入锅中，随后用小勺轻轻地的轻按。

直到白米饭所有炒散以后，大再倒进适当的生抽。随后再次煸炒。将生抽里边的水分炒干，而且要炒出去酱香气。随后再添加早已切完的葱段，煸炒匀称以后。熄火即起锅服用。一道十分美味可口的酱油炒饭就做好了。

在炒米饭时要想美味，并且还不粘锅。大家一定要记牢这一小技巧。便是我们的将菜锅热以后，再倒进冷油。边下油边用炒日夏养花网锅搅拌。使我们添加进来的油能够像锅的四面散掉，这一便是热锅冷油。

这一个看起来比较简单的炒米饭，加入在做的时候下方法没有把握好，那麼做出炒米饭不但不好吃，且还会黏锅，造成在洗锅的时候特别的难洗。

还有炒米饭的时候我们一定要不停的翻炒，让米饭和调味料充分的混合在一起，并且将结块的米饭都散开，这样炒好的米饭才能更加的香甜，每一粒米饭也都可以均匀的裹满调料。

首先是做米饭选用的大米，品种软糯度都不一样。用作炒饭的大米建议尽量不要选用糯性大米而是要选择硬性点的，这样从大米的本质上来说就不容易粘锅。炒饭前最好用冷饭炒，刚出锅的热饭比较容易粘锅。如果一定要用刚烧好的米饭那就等米饭冷却后再下锅做炒饭。炒米饭时的油一定要比平时烧菜要多放一些起到一个润滑的作用，因为饭粒很会吸油，少放的话在翻炒时米饭由于缺油也会粘锅的。日夏养花网也正是这样各种炒饭普遍都会比较油腻的原因所在。

因为你的米饭没有过夜，隔夜的米饭怎么吵都不会黏和粘锅的。

今天小编就给大家分享一下炒米饭时，记住这“4个”小窍门，再也不用担心米饭粘锅了。

1、我们平常在做炒饭的时候一般都是选用隔夜的冷米饭，而冷米饭都是一坨一坨的，我们要先用筷子或者是勺子吧米饭弄散，免得在锅里面用锅铲又压又铲的，弄的手忙脚乱的，不仅破环了米饭的完整性，还导致米饭粘锅。

2、在炒饭之前，我们一定要先把锅彻底的洗干净，那洗锅最好的方法是将锅先烧热，然后再倒入冷水，趁着“刺啦”一声，白汽冒出的时候，迅速用海绵刷洗，重复两次就可以了。很多时候锅没洗干净就是炒饭粘锅的罪魁祸首。

3、在米饭下锅前，我们要先将锅充分的烧热再倒油，这也就是平常所说的“热锅凉油”，将油倒进去后，将锅转一下，让锅的四周都裹上一层油，这就是所谓的“润锅”。

4、在炒米饭的过程中，我们一定要不停的翻炒，保证锅里面的米饭受热均匀，如果你要是停在那不翻炒了，那米饭很有可能就会粘锅。还有就是要注意用小火翻炒，不然要是没掌握好火候就会容易炒糊。