在从前，每个季节市场上都只有应季蔬菜供应。现如今，人们的生活水平提高了，随着在农业方面科技种植的发展，一年四季各种蔬菜瓜果琳琅满目，我们甚至在全年的任何时候都能吃到我们想吃的蔬菜，甚至我们现在根本就不能区分究竟哪些是时令，哪些是反季节的蔬菜了。而在享用农业进步的同时，我们又开始思考，长期吃反季节蔬菜，对健康会有影响吗？事实上，不会的。

反季节蔬果逐渐被人们接受

反季节蔬菜刚刚出现的时候，人们对它们的看法不一，大多数人都显得格外地敏感和小心，甚至有人说：吃反季节蔬菜对人体健康有害。对于反季节水果，表现得尤为突出，家长们有时候牵着小朋友去逛超市，小朋友才不管是不是时令是不是反季节，他们看到自己喜欢吃的，就要让家长买，比如冬天想要吃西瓜、想要吃草莓。在小朋友“不懈努力”的坚持下，大人们逐渐被动接受了反季节水果，而反季节蔬菜，人们也逐渐地淡化了对它们的偏见。

时令蔬果与反季节蔬果的区别

我们都知道，冬天里的白菜很便宜，吃起来有种淡淡的甘甜味道，而且嚼起来不会有丝丝缕缕感觉，但是在春夏秋天就不一样，这些季节里的白菜吃起来口感粗糙，还有种发酸的感觉；夏天里的西瓜，瓤的颜色较红，吃起来甘甜可口、水分充足，但是在冬天就不是，但不说瓤的颜色就是淡淡的粉色，吃起来感觉甜味也太淡了，就像是喝了不舍得加糖的凉白开。我们不禁常常感叹：现在的蔬菜瓜果没有小时候的味道了。很多人又说，一定是农民过度施肥打药的结果，甚至使用了激素。其实不然，作为资深农民的后代，我可以完全告诉大家，反季节蔬菜和时令蔬菜的种植条件几乎是一样的，一些需要授粉的蔬果，时令可能完全利用了天然的昆虫授粉，而反季节蔬果是用了安全的植物激素，这些植物激素并不会对人体产生作用，植物激素与动物激素完全是两回事。

从种植过程看，反季节蔬菜一般是在温室大棚中种植，阳光的照射和足够的温度同样是达到了时令的要求；从营养方面来说，反季节蔬菜不比时令蔬菜的营养差；但从口感上来讲，反季节蔬菜比时令蔬菜要差好多；从健康方面，反季节蔬菜一样可以放心使用。不管什么样的蔬菜瓜果，我们记住，一定要营养均衡，才能保证我们身体的健康。

吃反季节蔬菜水果，会对身体有害吗？

反季水果是会有风味变差，营养变少的问题，但是不代表不能吃！注意分辨是不是被催熟的就好！

吃应时当令的果蔬当然最好！

反季节果蔬是指在温室里利用高科技手段栽培出来的品种。

主要是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让植物的成熟季节提前。所以在寒冬腊月吃上从前夏天才能吃到的新鲜瓜果倒也不是难事。

反季节果蔬常通过3种方式实现

1、大棚种植

大棚可以保温恒湿，即便在北方的寒冬也能为果蔬的生长提供适宜的条件，满足人们的需要。这也是目前最常见的做法。

2、长期保存

随着果蔬的长期保鲜、保存技术迅速发展，把“应季”的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。在温暖的季节利用冷藏保鲜技术，将一部分果蔬保存到冬季，以满足全年的供应。这是历史最悠久的方法。

3、异地种植

植物在某地是反季节的，在另一个地方却正当时。比如很多蔬菜在冬季的北京都过时了，而在广东、海南等南方地区却正当季。这些地方由于气候温暖，即使在冬天依然有很多果蔬可以种植，这些都属于当地的应季果蔬。

反季蔬果的争议

关于反季节蔬果，争议主要集中在三个方面：激素、农药和营养流失。

1、激素

光是听到激素两个字，很多人就表示拒绝了。其实种植蔬果用的激素应该叫做植物生长调节剂，促使花朵不用授粉也能结出果实，并且结出更多的果实，跟人体激素是完全无关的，更不会造成儿童性早熟。

经过允许可以大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，施用后还会自动降解，即使有残留，也远低于安全标准，所以对此不必太担心。

2、农药

大棚种植的过程中使用农药是无法避免的，即使是应季蔬果，也同样面临这个问题，而且大部分农药都是高效无残留的，当然不排除个别农户使用不规范，造成残留超标。

这个问题其实也好解决，食用蔬果前，充分用自来水冲洗，带皮的削皮后再吃，实在不放心还可以先用开水焯烫一下，基本就能解决农药残留的问题了。

3、营养流失

由于大棚内光照和温度不足，种植出来的蔬果和应季蔬果相比，某些营养素确实少一些，同时甜度、香气也会受到影响，相比之下口感也会差一点，从南方运输的蔬果因为需要在未成熟时就装箱，也面临着类似问题。

但这也并不影响正常食用，对健康更是无害。

非季节种植的果蔬违反了果蔬自然生长规律，是人工种植的。它们在催熟剂、杀虫剂、化肥甚至很多激素方面都是不可或缺的。温室内种植的蔬菜、水果不通风，有害物质不随意散发。因此，绝大多数蔬菜水果的一般情况是非季节性种植，甚至水果中的有害物质超标，蔬菜非季节性种植，由于种植的环境条件满足了蔬菜的生长需要，虽然要有人为的技术因素，所以长期的最终产品还是蔬菜，但是蔬菜的一些成分会有一些变化，可以用来给人吃。

大多数反季节的食物都是由催熟剂催熟的。他们与当地的气氛接触不好。它们是人工成熟的。它们外表漂亮，但味道很差，而且在生长过程中，需要肥料、农药、熟化剂，所以最好吃时令食品。在站外的植物节上，碧静你需要吃点药。他对自己的健康知之甚少，但为了满足自己，他必须想吃pMeJUe什么就吃什么。科技在变，时代在变，人们的饮食也在变。这也是很自然的。只要监督有效，我们就可以放心。

冬天，夏天可以吃西红柿、黄瓜、豆类，小编建议，冬天最好吃最便宜的时令蔬菜，如土豆、萝卜、羽衣甘蓝等，另外，季节外蔬菜营养价值低，价格高，不适合经常食用。水果在完全成熟前收集并储存在温度、湿度和二氧化碳浓度受控的气调仓库中。当需要出售时，将其取出并用乙烯利使其成熟，然后出售。

就像季节外的水果一样，有两种方法可以得到它们。一是储存和运输，这意味着储存条件足够，有良好的保存技术。例如，目前常用的气调贮藏技术可以降低氧气浓度，增加二氧化碳浓度，降低果实的过期强度，降低果实的变质程度。它可以与适当的运输连接相协调。最好购买尽可能多的水果，因为水果的储存温度和保质期更合适。