个个地方出产的不一样.新疆的就不错，也不用很麻烦的分辨好不好，外壳很薄类似于橙黄色，用手就能掰开，果仁金黄白净丰满，看起来带有一点油，很香，然后干瘪黑色果仁的一般不要食用，吃太多好像上火，我上火中.祝健康..

核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高的为质优。
具体鉴别以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。

核桃没有最好的，只有好与不好。不同品种的核桃，有不同的特点，在各自理想的生长环境下，有一定的可比性，但这种可比性不能简单的应用到日常生活中。就一个核桃品种而言，因为生长的环境不同，所结的核桃的品质也会不同，影响核桃品质的因素很多，除了品种和环境外，还有采收的早晚，存储的好坏等等。现在市场上的核桃，它的品质其实与品种的关系并不很大，真正影响核桃质量的应该更侧重核桃的生长环境与生产的管理水平。

感觉美国山核桃,肉比较实,也好剥,看上去比较诱人,可以去网上看看,我买过一家<汇林食品专营店>的核桃...差不多

核桃的种类很多，营养价值以及功效也相差不大，重要的是一定要新鲜的。
核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

　　从营养价值上来看，山核桃更营养一些;

　　山核桃的树比较高大，对环境适应能力强，生长全靠自然界的营养，没有催生、施QAElyfp肥，营养价值也比普通种植的核桃更高;并且山核桃所含的亚油酸、脂肪酸高达88%—96%，而普通核桃的脂肪酸含量有86%，所以山核桃营养价值更高;同时山核桃可以加工成高级成品油——山核桃油，品质高档，营养价值更丰富。

山核桃和普通核桃哪个更营养?山核桃的营养价值

　　山核桃有什么保健作用?

　　1、预防疾病

　　山核桃营养价值很高，富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。

　　2、补气益血

　　山核桃具有补血的作用，山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘，经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发等。

　　3、滋补作用

　　山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育;儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力;青年人常吃可使身体健美、肌肤光润;中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。

所有的坚果中，营养价值最高的是哪一种？

大家都知道，坚果营养非常丰富，味道也很好，每天吃一点对身体大有好处，可是干果品种这么多，哪种坚果营养价值高？下面小编给您分享3大坚果营养价值排行榜。

核桃

核桃本是养人宝核桃原产于波斯，汉代张骞从西域引种到我国，因此又叫胡桃。核桃仁含有较丰富的营养物质，是一种强身滋补品，每100克。中含60～70克脂肪。其脂肪的主要成分是人体所必需的亚油酸，还有少量的亚麻油酸和磷脂。常食核桃仁不但不会升高血胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压、冠心病患者大有好处。核桃仁所含的磷脂能增强细胞的活力，提高脑神经功能，促进造血和毛发生长。每100克核桃仁中含有15～20克的蛋白质。人体所必需的8种氨基酸的含量都很丰富。每100克核桃仁中还含碳水化合物10克，磷329～386毫克，尼克酸1.7毫克和部分钙、铁、胡萝卜素、维生素B（1下标）、维生素C等。尤其是核桃中含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬。锌可抵消镉的致高血压的作用。锌和锰是QAElyfp构成脑垂体、胰腺及性腺的关键成分，还有加强心肌功能的作用。铬有促进葡萄糖利用和胆固醇排出的作用。这几种元素对保持人的心脏健康，维持正常的内分泌功能，延缓衰老都有一定的作用。核桃仁含有如此丰富的营养，是一般食品无法相比的。据http://www.rixia.cc研究，吃50克核桃仁，约等于喝500克的牛奶，或吃250克的鸡蛋。因此，民间有“常吃核桃返老还童”之说。

果中栗子最有益

我国是栗子的故乡。在距今6000余年前，我们的祖先便已采集、食用栗子了。栗子含有丰富的营养物质。每100克栗子中含蛋白质5克、脂肪2克、碳水化合物40～45克。生栗子中维生素C的含量可高达40～60毫克，熟栗子也含25毫克左右。栗子还含有一定量的钙、磷、铁等无机盐和胡萝卜素、B族维生素。栗子历来被作为补肾强筋，健脾养胃的食物。老年胃虚和腰酸、腿软、大便溏泄者多吃点栗子大有好处。栗子的吃法很多，可鲜食、炒食、www.rixia.cc煮食，亦可磨面做糕。糖炒栗子，香甜可口，富有营养，老少皆宜。

夏威夷果

调脂防中风，能量很高，夏威夷果又名“澳洲坚果”被认为是世界上最好的桌上坚果之一，以果肉质脆，奶油味著称。其富含单不饱和脂肪酸油酸，有助降低胆固醇；并富含维生素B1，可促进糖分转化成能量，能消除疲劳，恢复精力。夏威夷果还有调节血脂、预防中风及认知障碍症的效果，尤其适合老年人。长期食用夏威夷果还可以预防风湿性关节炎，但是因其能量高，所以吃的时候一定要控制好量。

榛子，榛子富含蛋白质、脂肪维生素等身体必须的元素日夏养花网，而且榛子能够降血压血脂、补脾胃。

核桃的营养价值是最高的，核桃可以起到益脑的作用，经常吃核桃还可以补充蛋白质和钙质，对人的身体是很有好处的。

营养价值最高的是腰果，腰果里面含有多种维生素，而且还有很多蛋白质，对身体特别好，是特别有营养的一种坚果。