遵义在我国享有“世界辣椒之都”美誉，生产的“满天星”品种在我国以高辣著称，甚至对于贵州人，还有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”的说法。

而印度“魔鬼辣椒”在2007年2月，被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒后，很快风靡全球。甚至当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，才因此称它“魔鬼辣椒”。

辣度：1912年，药师史高维尔发明了测量辣椒素含量多少的方法： 辣椒以糖水稀释到使舌尖感受不到辣味的程度，这个倍数，便被定义为了评判辣度的标准，也就是史高维尔单位（SHU）。辣椒的SHU越高，辣得就越够劲。

                           
                           
                               
                           

辣度：1912年，药师史高维尔发明了测量辣椒素含量多少的方法： 辣椒以糖水稀释到使舌尖感受不到辣味的程度，这个倍数，便被定义为了评判辣度的标准，也就是史高维尔单位（SHU）。辣椒的SHU越高，辣得就越够劲。

满天星辣度VS魔鬼辣椒辣度

满天星：10万左右史高维尔SHU

魔鬼辣椒:90万左右史高维尔SHU

满天星

从这个数据指标上来看，魔鬼辣椒的辣度是满天星的9倍——10倍，这自然是不能相提并论的。

据悉，对于爱吃辣的人，即使吃上一小口的"魔鬼辣椒"，也能把人辣的几乎发疯。吃一小片生"魔鬼辣椒"就能使人鼻涕往外冒、泪水往外窜。更不用说一整根"魔鬼辣椒"了，简直是对各个器官的变态摧残。

有人说，那种感觉就像是在喝由电池溶液和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样。

满天星辣椒香度VS魔鬼辣椒香度

满天星

魔鬼辣椒

满天星在簇生椒品种当中，香度属于中等，相比七星椒和河南的子弹头辣椒，还是略微不如的。

但是，魔鬼辣椒几乎没有香度，只有极其变态的辣。或许，是过度的辣度掩盖了它的香味。所以，在香度方面，满天星完胜魔鬼辣椒！

满天星辣椒用途VS魔鬼辣椒用途

它们的用途取决于各自的品种特性，主要就是根据各自的辣度和香度来使用的。

“满天星”口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。

“魔鬼辣椒”的用途大的可是不得了，除了用作烹饪外，连工业催泪瓦斯都有应用，因为它巨辣！

有没有想过，如果把二者放在一起使用，会不会有奇特的效果呢？

“满天星”辣椒的香味可以弥补“魔鬼辣椒的不足，而辣度则由对方来提供放在一起做火锅底料，既有印度辣椒的“辣”，更有遵义辣椒的“香”.

四川人在吃了魔鬼辣椒之后也会感觉到很辣，他们也是无法接受这种辣度的。这种辣椒还是少吃的好。

四川人会越来越兴奋。因为他们无辣不欢，看到辣就很兴奋

当魔鬼辣椒遇上四川人，他们会黯然失色。因为四川人平时吃辣特别厉害，而且阴雨天气比较多，多吃辣可以祛湿。

辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。
辣椒根系不发达，根量少，入土浅，茎部不易着生不定根，必须重视保护根系。茎直立，腋芽萌发力较弱，株冠小，适于密植，常以双权分枝生长。在夜温低，幼苗营养良好时分化的三杈居多，反之双杈较多。均匀而强壮的分枝日夏养花网是辣椒丰产的前提，前期的分枝主要在苗期形成，后期分枝则决定于定植后结果期的栽培条件。
基部主茎抽生侧枝，要及时摘除，减少养分消耗。氮素充足时，叶形长；钾素充足时，叶幅较宽。氯过多或夜温过高时叶柄长，先端嫩叶凹凸不平；低夜温叶柄较短，土壤干燥时叶柄稍弯曲，叶身下垂，而土壤湿度过大则整个叶片下垂。另外，培育健壮的侧枝是增加结果数的重要条件。
在植株营养不良，夜温过低，日照较弱，土壤干燥及密植条件下，果内种子少，果实生长受到抑制，往往形成小果，严重时可能形成“僵果”。即使是正常果，干旱时果实变短，夜温过低时果实先端变尖，枝叶过少时易发生“日灼病”。水分及钙吸收受阻时易发生顶腐病。在结果初期，由于植株营养体较小，应适当早采果，以保证整株具有较多的开花数及较高的着果率。

(1)根 辣椒与番茄、茄子相比，根系不算发达，主要表现在主根租，根量少，根系生长速度慢，直到长有2～3真叶时才长出较多的二次侧根。茎基部不易发生不定根，根受伤后再生能力较差；育苗时主根被切断后，可从残留的主根上和根茎部发生许多侧根。辣椒主要根群分布在植株周围45厘米、深10～15厘米的土层中。
根的最前端有1—2厘米长的根毛区，其上密生根毛。根毛的寿命虽然只有几天，但因其密度大、吸水能力强且有力，是根系中吸收最活跃的部分。如果育苗和栽培条件差，根系极易受到损伤。由于老的已经木栓化了的根只能通过皮孔来吸水，吸水量就很少。根吸水主要依靠幼嫩的根和根毛皮，所以栽培中就要保证辣椒能够不断地发生新根和长出根毛。
(2)茎 辣椒茎坚韧直立，木质部较发达。露地栽培时株高多在40—60厘米。辣椒腋芽萌发力差，株冠较小。由于品种不同，茎的直立性和开张角度(株幅)也不一样：一般小型种的株冠较为开张；某些大型种的植株呈直立状，当然也有的是界于以上两种株型之间的中间株型。
辣椒的分枝习性是：主茎长有一定叶数后，茎的先端就形成花蕾。花蕾以下的节萌发出侧枝，其中紧靠花芽的2或3个侧枝生长最为旺盛，侧枝与主茎同时生长，呈二杈或三杈向上继续生长，果实即着生在分杈处。前期的分枝节主要是在苗期形成的，后期的分枝主要取决于定植后结果期的栽培条件。如果夜温低，植株生长缓慢，幼苗营养状况良好时，则以三杈分枝居多，反之则以两杈分枝为多。辣椒植株上的第一个果实称门椒，依次向上属于同一层次的辣椒，则分别称之为耳椒、四母斗、八面风和满天星，与茄子结果的叫法相同。
辣椒分枝结果习性很有规律，可分为无限分枝型和有限分枝型。
①无限分枝型。主茎长有7～15片叶时，顶端出现花蕾开始发生分枝，以后每隔1片叶分枝1次，分枝的叶节可达到20～25节。当生长到上层后，由于果实生长争夺养分的影响，分枝规律可能发生变化。但分枝中必然有1个枝条生长比较强壮，而另1个枝条生长相对较弱，但分枝规律一般还是要延续下去。目前绝大多数品种都属于这一分枝类型。属于这一分枝类型的品种一般植株高大，生长茁壮。
②有限分枝型。主茎长到一定叶片数后，顶端发生花簇封顶，形成多数果实。花下的腋芽抽生分枝，分枝的叶腋还可能再发生副侧枝，侧枝和副侧枝都被花簇封顶，但多不再结果。以后植株也不再分枝生长。这种属于观赏与食用兼用的品种生产上已很少使用。属于这一分枝类型的品种多表现为植株矮小，生长较弱。
辣椒主茎各节的叶腋都能萌生出侧枝，但其开花结果甚晚，在生产上意义不大，应及早摘除。
(3)叶 真叶没有出现前，子叶是辣椒惟一的同化器官，必须精心呵护。辣椒的真叶为单叶，辣椒的叶形与营养素及环境条件有着一定的关系：氮素不足时，叶形变长；钾肥充足时，叶幅较宽；氮肥过多、夜温过高时，叶柄变长，且顶部嫩叶呈凸凹不平状；夜温低时叶柄短；土壤干旱时叶柄稍稍弯曲，叶身下垂；土壤过湿时，则会使整个叶片呈萎蔫下垂状。
随着植株生长，叶日夏养花网片及果实着生的位置要逐渐上移，株丛也在不断扩大。植株的生殖生长和营养生长是否协调，可以从结果位置以上的枝叶层厚度或开花位置以上展开叶数的多少来判断：结果节位以上枝叶层厚度在20—25厘米，或开花位置以上有3～4片展开叶时，则可以认为植株生长正常。若枝叶层厚度大于20～25厘米，节间显著伸长，花器小，质量差，则属于徒长型植株。反之，若开花位置距先端很近，节间很短，根系也差，这是营养生长受到抑制的植株长相。
(4)花 辣椒花是雌雄同花的两性花，自花授粉。植株营养状况的好坏直接影响到花柱的长短，高出花药的长柱花属于正常花，能够正常授粉、受精、结实。营养不良时短花柱的花增多，短柱花多授粉不良，落花率高。主枝和靠近主枝的侧枝一般营养状况较好，花器正常。远离主枝的侧枝则中柱花和短柱花较多，落花严重。可见培育健壮植株和改善植株营养状况是增加结果数的一个关键。
(5)果实 辣椒果实为浆果，形状以灯笼、长灯笼、羊角、牛角、圆锥形居多。在植株衰老或营养不良、夜温低、日照较弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大生长会受到抑制，往往形成小果，有时形成“僵果”。即使是正常果，在土壤干旱或施肥过多、土壤溶液浓度过高、植株吸收水分受抑制时，果实也要变短。夜温过低，果实先端要变尖。高气温、土壤干、土温高、多肥、植株对水分及钙的吸收受阻，容易发生顶腐病。
(6)种子 辣椒的种子呈扁平状，微皱，形似肾脏，淡黄或乳白色。千粒重5．2～5．8克，大粒种子可达6～7．5克。种子寿命一般5～7年，但使用年限仅2～3年。新鲜的种子有光泽。

娜迦毒蛇”的史高维尔指标达到惊人的1359000。(史高维尔指标是美国化学家韦伯史高维尔制定的用以度量辣椒素含量的一项指标。)沃里克大学的专家对这种辣椒进行了检测并正式宣布其问鼎世界最辣辣椒头衔。此前的纪录保持者是印度鬼椒。在与印度鬼椒的较量中，“娜迦毒蛇”最终战胜这个强悍的竞争对手，成为世界上辣度最高的辣椒并入选《吉尼斯世界纪录大全》。

“娜迦毒蛇”的培育者是杰拉尔德福勒，成为一名全职辣农已经有5年时间。他说：“生长在印度或者加勒比海地区的辣椒通常要面临高温和干旱。我认为，如果将它们住在这里并让它们经受住更恶劣气候的考验，它们一定能长成更辣的辣椒。”福勒用“娜迦毒蛇”制成咖哩并拿到村里的客栈Engine Inn让客人试吃，可怕的辣度让数十名客人举手投降，只有两个人吃掉一整盘咖哩。

福勒决定将“娜迦毒蛇”制成咖喱酱对外出售，他表示很多辣农都对这种辣椒产生浓厚兴趣，希望能够从他手上得到种子，而后种在自己的田地里。现年 52岁的福勒说：“吃这种辣椒是一件极为痛苦的事情。它的辣度足以剥离油漆。它能够让你的舌头失去知觉，让你体验好似火烧的感觉。这种痛苦的感觉可持续一个小时，让你不想和任何人说话，也不想做任何事情。但它也能极大地刺激脑内啡分泌，让你感觉非常兴奋。”在沙滩农庄(Grange-Over- Sands)附近的卡克因卡特梅尔，福勒经营一家专门销售辣椒粉的公司。

墨西哥青椒是世界上最受人欢迎的辣椒之一，史高维尔指标在2500至5000之间。福勒培育的“娜迦毒蛇”辣度是墨西哥青椒的270倍，打败此前的纪录保持者印度鬼椒，后者的史高维尔指标为1001304。

印度政府正在测试各种方式，试图利用印度鬼椒等最辣的辣椒制成辣椒炸弹，能够在不致命情况下让敌方士兵完全丧失战斗力。2010年初，他们研制出一种81毫米口径类似催泪瓦斯的榴弹，可以单兵使用。辣椒和磷的混合物能够阻塞敌人的呼吸道，让他们在一段时间内无法正常呼吸。此外，这种辣椒炸弹也能导致敌人的皮肤刺痛，眼睛流泪不止，喉咙犹如火烧同时无法辨认方向。

通过让印度鬼椒和其他两种辣椒品种——娜迦默里奇(Naga Morich)和“泰国蝎子”(Trinidad Scorpion)杂交，福勒最终在其8英尺16英尺(约合2.43米4.86米)的温室内培育出“娜迦毒蛇”。他说：“厨师赫斯顿布鲁蒙瑟尔曾让志愿者品尝辣椒油，同时利用CT扫描监视他们的大脑活动。结果发现被辣椒刺激的大脑区域就在能够让我们产生快感的区域附近。”

福勒表示：“有些男性选择生吃‘娜迦毒蛇’，因为这能够体现出他们的男子气概。最后，他们还把视频上传到YouTube.。”他将“娜迦毒蛇” 的辣椒籽卖给康沃尔的伊甸园工程、爱丁堡园艺学会以及阿富汗的一些农www.rixia.cc民。通过改种“娜迦毒蛇”，这些农民与用于制造鸦片的罂粟说“再见”。福勒说：“我种辣椒已经有10年了，成为全职农民也有5个年头。我曾经是一名网站设计师，父亲种的辣椒曾深深吸引了我。”

五色椒
学名：Capsicum frutescens （又名朝天椒，五彩辣椒）为辣椒变种，茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培。株高30-60厘米。叶卵形至长圆形。花小、白色、单生叶腋。果直立或稍斜出，果实成熟过程由绿转白、黄、橙、紫、蓝、红等色；果形有卵形、圆表、扁球形等。
习性：喜温暖、阳光充足，也耐半荫，耐干热气候。要求肥沃的砂质土。
原产于美洲热带，现我国各地均有种植，喜欢阳光充足，温暖湿润的环境，不耐寒冷和干旱，对土壤要求不严，但以肥沃、排灌良好的砂质壤土栽培为好。地栽盆栽均可，是花坛配置和布置阳台、窗台、客室、书房等的较好植物。
栽培管理：播种繁殖周年均可进行，苗高10厘米定植，恢复后摘心，并重复摘心一次。每天浇水2次，每月施http://www.rixia.cc薄肥3次，肥水比为3：7，前期以氮肥为主，后期施磷钾肥为主，自播种至果熟约140天，观果约40天。 五色椒用播种繁殖。一般在春季4月初到5月初播种，播种与辣椒播种条件基本相同，待苗长到5厘米高时移栽一次，苗高10厘米时定植（亩密度0.9万—1.1万株）或上盆。若盆栽，要施足基肥，栽时注意浇水和施肥，苗长到20厘米高时摘心，以增加分枝。浇水一般晴天每天一次既可，切忌根部渍水，否则会烂根。追肥不宜过多，以免枝叶徒长。为使花多果盛，开花前追施1—2次骨粉等含磷的液肥。在开花期，浇水不宜过多过勤，以免落花。果实发育和成熟期，应保持盆土潮湿，否则果实会干黄无光泽。果实成熟后摘下风干贮藏，待来年取出种子再行栽植。

五色椒 Capsicumfrutesceas
别名 朝天椒
科属 茄科、辣椒属
形态特征 多年生草本，常作一年生栽培。茎直立，多分枝，高30-50cm。单叶互生，叶片卵状披针形，柄短。花单生于叶腋，或3-5朵聚生于枝顶，具梗，花萼钟状，花冠辐射状5—7中裂，白色。浆果少汁，球形、卵形或心脏形，直立或稍斜垂，初时绿色，随着成熟逐步变白、黄，最后为红、黄色。花期6—7月，果期8—10月。
生态习性 喜强光和温暖的环境，耐炎热，要求肥沃、湿润的沙质土壤。
繁殖方法 4—5月将种子播于露地苗床，在事先整好的圃地打扰筑畦、畦宽1—1.2m。以方便管理为主，然后浇透水，再将种子均匀地撒播于畦内，覆土以看不见种子为宜，播种量2kg／亩左右。保持床面湿润，容易发芽出苗。也可于3月将种子播于室内苗床或盆播，促使提早成苗，待外界气温升高后再移至室外养护。
栽培管理 幼苗的子叶展开后间苗，当具3—4枚真叶时移植，苗高约10cm时定植园地，株行距40cm30cm。生长期应松土、除草和追肥，促进多分枝、多结果。选取第1、第2批的发育饱满并充分成熟的果实留种。
适生范围 原产美洲热带。全国均有栽培，鄢陵以柏梁、大马栽培较多。
园林用途 绿叶丛中五彩缤纷，极为有趣，为秋季的优美观果花卉，适宜布置花坛、花台，也可盆栽观赏或用作装饰。（）

满天星生态习性

满天星具有群生的特性,野生满天星在田圃或沟渠旁,经常可以见到它成群结队的景象,尤其盛夏来临时,纷纷抽出一根根长梗,缀著像小白花瓣。满天星不是本地植物,而是来自中南美洲,二次大战之后,才来到中国。

满天星适合春秋栽种，如果有大棚，一年四季都能种。随着季节和天气变化，通过观察植株叶色，可以评价植株生长状况，叶色浅绿，叶表绒毛较疏，春天的清晨叶边缘露水明显，叶片较宽，有光泽，说明植株生长良好。秋天的傍晚叶色就会发黑绿，叶表绒日夏养花网毛密集，叶片较小较窄。满天星夜温15--20度，昼温22--28度，高于或低于这个温度都不会存活。栽后约20--35天，植株下部开始萌发侧芽，70--90天，就会成熟开花了。

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