虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。

　　虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
　　虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。下面介绍一些虫草花汤的种类和做法以及疗效。

　　1虫草花百合煲鹧鸪
　　在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
　　材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
　　烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。

　　2虫草花煲瘦肉汤

　　切片猪肉2两，虫草6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。
　　虫草，增加免疫力，滋阴补肾。
　　肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。

　　3虫草花乳鸽汤
　　配方】

　　冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。
　　【功效】

　　补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等www.rixia.cc。

　　【制作】

　　乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

　　4虫草花水鸭汤
　　材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。

　　烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

　　5水鱼虫草花汤

　　〔原 料〕水鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。
　　〔做 法〕将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
　　〔功 效〕滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其止血之功。
　　〔适应症〕适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄。

　　5虫草花煲鸡汤
　　主 料： 虫草花 鸡肉 党参 枸杞

　　辅 料： 姜 盐
　　原 料：鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片
　　做 法：
　　1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
　　2,党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
　　3,沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。

这虫草花,就是一根根像豆芽一样的小干菌.
用起来很方便,煲前用清水洗一下,注意看根部要有蒂,就摘一下.
事实确实如店家所说:
汤色金黄,气味浓香,口感脆韧,喝起来是不错.
至于营养价值方面嘛,就不清楚了.
这个季节不妨炖盅靓汤，用以慰劳一下自己以及家人也不失为一个好主意。如“虫草花炖野水鸭”既简单又不失为一道滋补的汤品，材料选用一只野水鸭约一斤左右，买的时候叫店家代为宰杀，回家清洗干净即可使用，外加少许虫草花用冻水浸开，沥干水分备用，加上二两左右的瘦肉，姜片少许，至于水量视乎人数而定，通常这样搭配四至五个人为适宜。

如果人数增加可适当增加汤料的分量。先用猛火煲滚，再转用文火煲三小时左右，调好味，便大功告成。一家几口围桌而饮,正如口头禅所说“先饮头啖汤，人生好健康”。汤醇入口，不亦乐乎！

--------------------------------------------------开饭喇-------------------------------------------------

虫草花听名字，很多人都以为是虫草的花，其实这样的认知是错误的。虫草花属真菌，是人工栽培的蛹虫草子实体干品颜色橙黄至橘红、具有独特的香味。虫草花并非花，是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫草所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做虫草花。

虫草花功效作用主治：性平、味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。

虫草花食用注意事项

在食用虫草花前日夏养花网应注意下列的几个事项

1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。

虫草花煲汤炖汤最佳煮法

发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

虫草花三大吃法

1.虫草花煲汤，北虫草用于煲汤效果非常好，也很受欢迎，所煲的汤也很可口，特别是广东人非常喜欢喝汤，经常拿买来的虫草花来煲汤，网上也有很多大家分享一些简单的虫草花食谱。

2.虫草花做菜，北虫草也能像普通市场买来的菜一样拿来做菜，虫草花蒸煮食谱很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常见的虫草花蒸丝瓜，北虫草蒸排骨等等。

3.虫草花凉拌，北虫草凉拌的做法，菜式特别适合现在的夏天时令，非常清爽可口，同时也有很高的食用价值，具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。

　　虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。

　　虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
　　虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。下面介绍一些虫草花汤的种类和做法以及疗效。

　　1虫草花百合煲鹧鸪
　　在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
　　材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
　　烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。

　　2虫草花煲瘦肉汤

　　切片猪肉2两，虫草6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。
　　虫草，增加免疫力，滋阴补肾。
　　肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。

　　3虫草花乳鸽汤
　　配方】

　　冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。
　　【功效】

　　补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

　　【制作】

　　乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

　　4虫草花水鸭汤
　　材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。

　　烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

　　5水鱼虫草花汤

　　〔原 料〕水鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。
　　〔做 法〕将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
　　〔功 效〕滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其止血之功。
　　〔适应症〕适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄。

　　5虫草花煲鸡汤
　　主 料： 虫草花 鸡肉 党参 枸杞

　　辅 料： 姜 盐
　　原 料：鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片
　　做 法：
　　1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
　　2,党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
　　3,沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。

　　虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。

　　虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
　　虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。下面介绍一些虫草花汤的种类和做法以及疗效。

　　1虫草花百合煲鹧鸪
　　在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
　　材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
　　烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，日夏养花网改文火煲约两小时便可。

　　2虫草花煲瘦肉汤

　　切片猪肉2两，虫草6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。
　　虫草，增加免疫力，滋阴补肾。
　　肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。

　　3虫草花乳鸽汤
　　配方】

　　冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。
　　【功效】

　　补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

　　【制作】

　　乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

　　4虫草花水鸭汤
　　材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。

　　烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

　　5水鱼虫草花汤

　　〔原 料〕水鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。
　　〔做 法〕将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
　　〔功 效〕滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其止血之功。
　　〔适应症〕适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄。

　　5虫草花煲鸡汤
　　主 料： 虫草花 鸡肉 党参 枸杞

　　辅 料： 姜 盐
　　原 料：鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片
　　做 法：
　　1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
　　2,党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
　　3,沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。

虫草花和乌鸡煲汤好，营养价值高。虫草花乌鸡汤做法如下：食材用料：乌鸡半只，虫草花1两，当归，党参，北芪适量，红枣十颗左右；乌鸡洗干净，和冷水一起下锅，盖上盖子焯去血水，捞出洗净；所有汤料都洗净，党参用剪刀剪断；乌鸡斩块和汤料一起放入干净的锅里；加入1勺水；大火煲开，转小火煲半小时；半小时后加入1勺盐，再煲半小时；半小时后，虫草花乌鸡汤烹饪完成即可。

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虫草花煲汤的最佳做法

发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤日夏养花网炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。

虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

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虫草花煲汤的搭配

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1
虫草花老鸭汤
材料：老鸭（或老鸭）半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许

做法：

1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。

2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。

3、把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

2
虫草花胶汤
材料：虫草花，淮山，花胶，廋肉，盐少许。

做法：

1、廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片；

2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右；

3、虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲；

4、瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。

3
虫草大骨汤
材料：猪脊骨500克，虫草花10克，山药适量，枸杞适量，姜片，葱段，盐适量。

做法：

1、将脊骨斩段洗净，虫草花用凉水浸泡10分钟；

2、山药去皮洗净后切块，脊骨焯水后洗净；

3、取汤锅，加入足量的水，放入脊骨，山药，姜片和葱段；

4、大火烧开后加入浸泡的虫草花和水，中火炖上一个小时，加入枸杞和盐调味即可。

4
羊肚菌虫草花汤
材料：羊肚菌适量，猪排1斤，虫草花适量，红枣适量，枸杞少许。

做法：

1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后换水浸泡羊肚菌；

2、猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出待用；

3、取汤锅，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入适量水炖煮；

4、大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了，也可以用电饭煲，电压力锅自动炖煮。

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5
虫草花党参猪肚汤
材料：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段

做法：

1、猪脖子用温水洗净，猪肚清理干净。

2、锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色，逼出的血水不要，先把肉盛在盘子里。

3、把猪肚里面翻出来，下干埚煎一下，千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。

4、洗净锅烧热，倒入开水，先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后，捞出来放到炖锅中熬制2小时。

5、强火把煮开后，把猪肚捞起来逆纹切条状，再放入锅中炖煮。

炖鸡汤的时候放上一些虫草花一起炖，不仅非常的有营养，口感也是十分好的。虫草花听起来总会让人误以为是冬虫夏草，但其实它们两者之间并没有关系，虫草花它是属于菌类，有点儿类似于金针菇那种形状，只不过颜色是黄色的，那么接下来就让我们学习一下鸡汤的做法吧。

步骤：

1、首先准备好土鸡半只，因为是用虫草花来炖汤，所以说尽量的选择白肉就可以，不必选择乌鸡，不然炖出来的汤不好看。锅中放入水，鸡块冷水下锅，加入适量的料酒去除肉腥味儿;

2、水煮开之后，将鸡肉焯水的同时将上面的浮沫给它撇掉，可能有的人会问到，反正鸡肉都要要冲洗一遍，为什么还要将上面血沫撇掉?其实如果没有把浮沫及时的撇掉，最后它都会变成碎渣与鸡肉混合在一起，到时候处理起来更麻烦，也影响汤的口感，鸡肉煮好了之后用凉水冲洗;

3、准备一个砂www.rixia.cc锅，里面放入水，加入处理好的鸡块进去，然后再放入两片生姜以及薏米，大火煮开。之后虫草花用水冲洗一下也可以放进去了，盖上盖子给它转为中小火，煲汤40分钟左右就可以了。

鸡汤煲好了之后，我们会发现鸡汤颜色是黄色的，这个主要是虫草花的颜色发挥出来的，所以大家不必担心，可以放心食用。这款鸡汤的做法对于孕妇以及小孩都是非常营养的，喝起来非常的鲜美。

虫草花和什么煲汤
1、虫草花和什么煲汤之虫草花老鸭汤

材料:老鸭(或老鸭)半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许。

做法:

1.1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出。

1.2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片。

1.3、把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可。

虫草花和什么煲汤

2、虫草花和什么煲汤之虫草花胶汤

材料:虫草花,淮山,花胶,廋肉,盐少许。

做法:

2.1、廋肉放入沸水锅中焯烫,洗净后切片;

2.2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右;

2.3、虫草花和淮山用清水泡5分钟,洗净后放入汤煲;2.4、瘦肉也放入汤煲中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,加盐调味即可。

3、虫草花和什么煲汤之虫草花干贝炖排骨

材料:排骨,干贝,虫草花,枸杞,葱,姜。

做法:

3.1、排骨洗干净,开水稍微煮一下,捞出沥干备用;干贝泡十分钟,洗干净备用。

3.2、汤锅放入水,放入葱、姜烧开。

3.3、放入排骨、干贝,大火炖二十分钟,转小火炖一个小时,这中间加点盐。

3.4、虫草花用水冲几下,不要冲太久,保留虫草素,连同枸杞放入锅内,继续小火炖半小时。

3.5、关火,完成(其他任何调料都不用放,因为虫草花本身就很鲜)。

虫草花和什么煲汤

4、虫草花和什么煲汤之虫草花龙骨汤

材料:虫草花10克,芡实20颗,枸杞30颗,干贝10粒,甜玉米1根,腔骨500克,盐1/2茶匙(3克)。

做法:

4.1、把腔骨用清水冲净。将虫草花,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。

4.2、把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。

4.3、放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。

虫草花的功效
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。而且,虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等,还含有丰富的维生素成分,能补充人体所需的营养价值。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。所以,虫草花有着益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

虫草花中的虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。除此之外,虫草素对人的鼻、咽癌细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤,症状得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。