黄花菜中毒一般都是由于在烹饪过程之中没有将黄花菜煮熟，导致黄花菜中的秋水仙碱引起中毒。中毒之后如果时间是在六小时以内，建议早期的清除毒物，可以给予患者进行洗胃，彻底洗胃之后也可以采用导泻或日夏养花网者吸附等方式进行彻底清除毒物。

吃新鲜的黄花菜会中毒，建议食用晒干的黄花菜。

鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”(本身是治疗痛风的一种药物)的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。成年人如果一次食入0.1～0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50～100克)，即可引起中毒;一次摄入3～20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。

中毒症状

1、胃肠道症状。如腹痛、腹泻、呕吐及食欲不振为常见的早期不良反应，发生率可达80%，严重者可造成脱水及电解质紊乱等表现。长期服用者可出现严重的出血性胃肠炎或吸收不良综合征;

2、肌肉、周围神经病变。其次是肌肉、周围神经病变，如有近端肌无力和(或)血清肌酸磷酸激酶增高。在肌细胞受损的同时可出现周围神经轴突性多神经病变，表现为麻木、刺痛和无力。

3、障碍性贫血。少数患者可出现骨髓抑制，血小板减少，中性细胞下降，甚至再生障碍性贫血。

4、意识障碍。严重中毒者表现http://www.rixia.cc为少尿、血尿、抽搐及意识障碍。发生死亡多见于老年人。

中毒救治

发生鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。对于吃鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。

是的，黄花菜又称为金针菜，是日常食用的蔬菜之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，当人体摄入秋水仙碱后会转化生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，会严重伤害胃肠道和泌尿系统。成年人一次食用黄花菜50~100克即可引起中毒。在烹制黄花菜时，可以先将黄花菜在沸水中煮一会儿，再取出用清水浸泡，由于秋水仙碱是水溶性的，这样可以去除大部分的秋水仙碱。

鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”（本身是治疗痛风的一种药物）的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。成年人如果一次食入0.1～0.2毫克秋水仙碱（相当于鲜黄花50～100克），即可引起中毒；一次摄入3～20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。在【中国黄花菜交易网】上看到的！

吃新鲜的黄花菜会中毒，建议食用晒干的黄花菜。
鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”(本身是治疗痛风的一种药物)的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。成年人如果一次食入0.1～0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50～100克)，即可引起中毒;一次摄入3～20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。
中毒症状
1、胃肠道症状。如腹痛、腹泻、呕吐及食欲不振为常见的早期不良反应，发生率可达80%，严重者可造成脱水及电解质紊乱等表现。长期服用者可出现严重的出血性胃肠炎或吸收不良综合征;
2、肌肉、周围神经病变。其次是肌肉、周围神经病变，如有近端肌无力和(或)血清肌酸磷酸激酶增高。在肌细胞受损www.rixia.cc的同时可出现周围神经轴突性多神经病变，表现为麻木、刺痛和无力。
3、障碍性贫血。少数患者可出现骨髓抑制，血小板减少，中性细胞下降，甚至再生障碍性贫血。
4、意识障碍。严重www.rixia.cc中毒者表现为少尿、血尿、抽搐及意识障碍。发生死亡多见于老年人。
中毒救治
发生鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。对于吃鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。

是的，新鲜的黄花菜含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

你好，新鲜的黄花菜中含有一种名叫秋水汕碱的物质，这种物质进入人体后，会经氧化而生成二秋水仙碱，对人体胃肠道和呼吸系统具有强刺激作用。

新鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本http://www.rixia.cc身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。