将鱼收拾干净，鱼头内eSnIX有一大骨头要去掉，否则会有土腥味。
鱼稍微煎一下，汤是乳白的，非常漂亮。
不煎的话就直接放锅里煮，凉水大火，放些盐，汤也会白，同时放些豆腐、土豆、白菜，也很好吃的

沙参玉竹鱼尾汤

功用：沙参玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人非凡有帮助。

材料：沙参与玉竹，均为中药，中药房里有售。沙参玉竹均3到4克，南北杏（也是中药，中药房有售）5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约750克），瘦肉200克，姜片一片。

做法：基本做法同上。就是先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金黄色。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。

提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但没有什么药味道，所以这个汤是很鲜的。

酸辣鱼头煲
用料：三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，西红柿3个，去皮去核切件。
调味：糖3／4茶匙，盐适量。
做法：
1鱼头切开（太大的鱼头切为4件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。
2．烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。
3．烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。

鱼头豆腐汤简单版

原料
嫩豆腐300克，鲜活鱼头2只，料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法
1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。
2、待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，待豆腐煮透即可。

LZ不怕麻烦还可以加冬菇，木耳之类的，会更好哦，多了膳食纤维

蒸鱼也很简单
给LZ推荐一个

清蒸鱼做法：
1、原材料当然是鱼（最好是鲈鱼、福寿鱼、边鱼、鲫鱼等肉比较鲜的鱼）
2、准备好葱丝、姜丝

做法：
1、把鱼洗净（鱼肚内黑色的要洗掉）在鱼身上铺上姜丝，大火隔水蒸13-15分钟，蒸好后把碟里的汤汁倒掉，再铺上葱丝，浇上适量的酱油。
2、把锅烧热，加油烧开，然后把油浇在葱丝上，（油一定要很热，不然葱丝会不好吃），就可以上桌.
简单方便又好吃.

应该说 最后一个方法最 简单 希望你 能喝到 好喝的 鱼汤 。~~~~

几种鱼汤的做法

鱼头豆腐汤
大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
起锅时加几片生菜。
鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。

河鲫鱼汤
取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。
文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。
（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）
冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。

鱼头粉皮汤
大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。
炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。
鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。

虾柴汤
虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。
购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。
鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。

刀鱼笋尖汤
将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。

鳝丝蛋花汤
将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。

香菜黄鱼羹
小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。
锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。
此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。
稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。

黑鱼片汤
将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽。
鱼汤鲜，鱼肉嫩，营养丰富
最简单的鲫鱼汤
到超市或菜场买条鲫鱼,让工作人员帮忙杀好弄干净
1 回家把杀好的鲫鱼用清水洗净,沥干水分;2 锅里放油,烧到约6,7成热的时候,把姜片放进去爆香再捞出,随后把鲫鱼放进去煎一下,煎到两面有点金黄的时候放点料酒,加水(也可以加牛奶,这样就是奶汤鲫鱼),等水开后转小火烧个十来分钟,最后加盐,鸡精,放点葱花或香菜就可以吃了
(注:还可以放点猪油,这样烧出来更香;喜欢的话还可以加点配菜,例如笋片,蘑菇等)

配方：黑鱼1斤、油1勺、生姜几片、盐1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大葱1截、青蒜1根。
黑鱼汤的炖法：
1、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。

2、将大葱、生姜切好备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。

3、倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。

4、把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入适量黄酒、糖、醋、盐。

5、扔一截葱白到锅里，小火煮入味。最后放入切碎的青蒜叶，起锅即可。

1、想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。
2、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩

1黑鱼剖好，肚子里的内脏全弄掉不要，用少许盐搓洗干净2锅烧热后用生姜擦一下防止粘锅，到油，油热后放鱼煎至两面金黄，倒水没过鱼，倒入料酒，再放姜片，大火烧开，小火慢炖半个小时或更长时间，起锅前几分钟加盐调味，水一定要一次加够

首先我们将黑鱼处理干净，起锅烧水，放入黑鱼，加入葱段，姜片，八角少许的盐，小火慢炖45分钟左右即可。

鱼汤如何熬出奶白色？学会这一招，鲜美驱寒又营养，全家都爱喝

进入了寒冷的十一月，气温变得越来越干燥寒冷，多补充一些营养和汤水很有必要，抵御寒冬要有足够的能量和热量嘛！鲫鱼汤，就是个非常不错的选择，不仅被誉为下奶神汤，而且对老人和孩子都非常好，简单便宜好喝，10块钱就能炖上一大锅，全家人吃饭之前喝上一碗热气腾腾的汤日夏养花网，全身都暖暖和和。

鲫鱼汤虽好喝，但是很多人都做不好，不是汤色不够奶白，就是汤味太腥，说实话，以前我经常炖出来的汤都没人喝，说太腥，特别是稍微凉了以后更腥，今天才知道，方法和重点没有掌握，经过我跟大厨学习了一翻，果然汤鲜味美，汤色浓白，颜值和味道和饭店的没差别啊！总结了几个小重点，赶紧拿小本本记起来哦！

1.第一个重点，处理鱼非常关键，做鲫鱼汤最好选择个头比较小的鱼，我今天十块钱买了三条野生小鲫鱼，简直太实惠啦！鱼内部的黑膜一定要清洗干净，这是造成鱼腥味的罪魁祸首，鱼鳍也要减掉。

2.第二个重点：处理完鱼的内脏，我们来处理鱼的表面，鱼的表面有一层黑灰色的黏膜，这是影响鱼汤不够浓白的关键，我们用开水把鱼的表面浇两遍，就可以轻松刮去表面的黏膜，再煮汤的时候颜色就会好很多。

3.第三个重点：想要鱼汤好喝，一定要先煎再炖，想要鱼不粘锅，方法其实也很简单，热锅凉油，锅一定要烧的足够热再放油，有的人喜欢在锅底用姜擦拭一遍或者在油里撒一些盐，也可以，我们今天让鱼汤更营养，先煎两个鸡蛋，煎完鸡蛋再煎鱼，更是一点也不粘锅，一举两得。煎鱼的时候一定要等一面完全煎定型金黄在翻面，不然容易破皮。

4.第四个重点，鱼汤一定要用开水，在炖鱼汤时，要往锅中放入热水，这样才能保证熬出来的鱼汤颜色是奶白色的。炖汤的关键就是火候，大火烧沸，小火慢炖，让食材中的营养尽可能溶解到汤中，达到味道鲜醇。再加入煎好的鸡蛋和豆腐，炖二十分钟左右即可。出锅放几粒枸杞，盐要最后放，做汤胡椒粉也必不可少，这样才不会破坏鱼肉的营养和口感，也可以防止汤过咸。

美美暖暖的一锅汤，营养丰富，鲫鱼汤不仅富含优质蛋白易于消化吸收，再加上鸡蛋的营养和豆腐丰富的大豆蛋白，经过炖煮，所有的营养都融入到这奶白的汤中，在这寒冷的冬季，来上一锅，全家人都温暖。掌握好这几个重点，你也一样可以做出雪白似牛奶的鲫鱼汤，赶紧动手给家人做起来吧

鲫鱼汤虽然营养美味，但是想要把鲫鱼汤做好却是一件需要“讲究”的事，我身边有不少人做鲫鱼汤都做不好，不是鱼汤不白不香浓，就是腥味太大，不鲜美。能把鲫鱼汤做成这样的，其实就是没有掌握炖鲫鱼的要点。今天呢我就把炖鱼汤的方法以及其中的要点分享给你们，大家在炖鱼时牢记这些，无论什么鱼都能炖得又香又浓，营养又美味！一大家一起来看看吧！

【炖鲫鱼汤】

我们需要准备的食材：鲫鱼、白萝卜、葱、姜

第一步：把准备好的鲫鱼清洗干净，把鱼身上的鱼鳞、鱼鳃等不能吃的地方都处理掉，鱼腹部的黑膜一定要清洗干净，这个黑膜不仅腥味重，吃了对身体也不好。鱼处理好以后，在鱼身两面划几刀，冲洗干净，然后把鱼表面的水分擦干，擦干后在煎的时候才不容易破皮。接着把备好葱姜和萝卜清洗干净，葱切成段，姜切成片，萝卜去皮切成萝卜丝备用。

第二步：在锅中加入适量的油，端着锅柄把锅摇晃一下，让油分布均匀，等到油热以后，把鲫鱼放进锅中开小火煎一会儿；鲫鱼刚下锅的时候别急着翻动，等到一面煎好再翻另一面煎，不要立即翻面，这样会导致鱼身粘锅破皮。把鱼煎好以后再炖汤，这样不容易把鱼炖烂，炖出来颜色也是乳白浓稠的。

第三步：等到鱼煎的两面微黄，把备好的葱段和姜片倒进锅中爆出香味，接着倒入适量的开水，水的量根据自己的需求来决定。水加完以后，先开大火炖10分钟，然后再转小火炖10分钟，如果中途水被煮干的话，记得加水，加的水一定要是开水。

第四步：等到煮炖时间到了以后，这个时候的鱼汤已经非常奶白香浓了，最后把切好的萝卜丝倒进锅中，继续炖5分钟，把萝卜丝炖熟就可以了。炖好之后加入适量的盐和胡椒粉，调料煮均匀后就可以出锅了。

2个要点：

1、炖鱼的时候要提前煎一下鱼，这样可以增加油脂促进乳化过程，而且还能让鱼肉中的蛋白质更好的被激发出来。

2、炖鱼的时候要开大火炖，大火炖出浓汤，小火炖出清汤。

下面我介绍5种炖鱼的方法：

第一种【番茄炖鱼】

原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒

做法：

1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段

2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟

3、盘内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干

4、平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制

5、煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用

6、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味

7、先加入切碎的2颗蕃茄细丁，用小火煸炒一下

8、再加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化

9、这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟

10、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了

第二种【家常炖鱼】

原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

做法：

1、将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

2、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料3、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

小eSnIX诀窍

草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。

第三种【奶白鲫鱼汤】

原料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱

做法：

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

小诀窍

1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；

2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；

3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品

第四种【啤酒炖鱼】

原料：草鱼、豆腐、金针菇、啤酒、香菜、老抽、生抽、耗油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、八角、糖、盐

做法：

1、草鱼背部切成块状

2、调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用

3、锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟

4、加入豆腐再炖15分钟

5、加入金针菇，煮至金针菇熟透，撒上香菜即可开吃

第五种【铁锅炖鱼】

原料：草鱼、糯米粉、玉米粉、芹菜、土豆、金针菇、生姜、料酒、酱料、香葱、大葱、大蒜、盐

做法：

1、将玉米面和糯米粉混合，并加入适量的盐

2、然后加入适量的清水

3、揉和成面http://www.rixia.cc团待用

4、将土豆和芹菜在沸水里焯一下待用

5、将生姜、大葱切好后入油锅

6、爆炒后加入适量的清水煮开

7、加入洗净的鱼块

8、并加入适量的豆瓣酱和料酒

9、用中火煮开，然后加入芹菜和土豆

10、将面团分成小团后搓圆并压扁，贴在铁锅边，再次煮开即可

就是先把鱼洗干净 然后用姜把鱼全身都抹一遍 把油烧开 把鱼放进去 两边煎一下 放水 放姜片 再放点豆腐这样的配料 快煮开的时候放点盐就可以了 这样煮出来的汤是奶白色的很鲜美的
扩展资料
1.鲫鱼汤炖多久合适

首先，我们要学习怎样做鲫鱼汤，怎样做一锅好汤。首先将加工过的鱼腌上，将葱姜蒜和其他调料混合，与料酒混合均匀，然后与鱼肉拌匀，一次可除腥，二次可加味，确保鱼汤有鲜味。

腌约10分钟左右即可，腌好后放在一旁备用。

首先将鱼肉放入锅中，加入适量油，烧热后放入姜炒香，然后将鱼肉煎至金黄色。别随便翻动，只要将鱼肉的两面都煎成金黄即可。然后倒入适量水，转小火炖煮。

水煮菜后放进各种盐类等调料，也可选择放进一些豆腐，这样更美味，营养价值更高。若要喝到更鲜美的鱼汤，只需加点盐即可。然后用小火继续炖15分钟就可以了，不要煮的时间太长，那样会影响味道。煮沸时，汤汁可能会变少，过一阵子就要加点水，以免鱼汤锅变干。

炖好后，美味又有营养的鱼汤做好了，加入枸杞的鲫鱼汤味道非常鲜美，因为鲫鱼汤中的蛋白质非常丰富，适合孕妇等低血压人群饮用。希望在家就能做出好喝的鲫鱼汤其实并不难，以上介绍的做法很简单。

鲫鱼汤的营养功效初探

它的肉质很嫩，而且它的肉味道甘甜，具有很高的营养价值。食用鲫鱼能补虚，暖胃，还能补中益气，

鲫鱼能健脾利湿，所以对于脾胃虚弱和有水肿症状的人来说，它是很好的营养佳品，不管怎样做，都掩盖不了它的营养，美味十足，很适合用来做高汤，不管是哪一种鲫鱼汤，它的汤味道都很鲜美，还能有效地治疗糖尿病、哮喘和气管炎等疾病症状。

我们都知道，鱼肉它富含丰富的蛋白质，以及多种维生素和人体所需要的营养，炖好的鱼汤，肉质嫩滑，味道鲜美，非常的受大众所喜爱。但是很多人平时在家炖鱼汤时，由于不懂炖鱼的小技巧，所以导致炖好的鱼汤，不白不鲜还会有腥味。

那么，鱼汤怎么炖才好喝呢？下面小编就为大家详细分享一下，关于炖鱼汤的正确做法。炖鱼汤时，必须要掌握好这两点，保证炖好的鱼汤又白又鲜还不腥，下面我们一起看一下吧。希望我今天的分享能给你带来收获。

炖鱼汤技巧：

第一点，鱼肉不要直接下锅炖，应该先用葱姜，料酒，少许盐，把鱼肉腌制10分钟左右，这样不仅能使鱼肉提前入味，而且还能去除鱼的腥味。

第二点，想要炖好的鱼汤好喝，那么鱼肉处理干净以后，不要直接下锅加水煮。正确的做法应该是，把鱼肉先下锅用油煎一下，鱼的两面煎制 金黄色时，再下锅加水炖，这样炖好的鱼汤又白又好喝。

炖鱼汤时，必须要掌握好以上这两点，保证你在家炖出来的鱼汤又白又鲜还没有腥味。

炖鲫鱼汤详细做法：

所需原料：鲫鱼2条，葱姜各15克，料酒10克，盐5克，食用油适量。

第一步，从市场上买回来的活鲫鱼，宰杀后刮去鱼鳞，去掉鱼鳃跟鱼的内脏，最主要的是鱼腹部的黑膜一定要弄干净，否则腥味会很重。鲫鱼清理干净后用水冲洗一下，把处理干净的鲫鱼，两面改上花刀即可。

第二步，准备少许的葱姜，去皮后切葱段，姜片。把鲫鱼放入碗中，再放入切好的葱段，姜片，少许料酒，食用盐，一起抓拌均匀，腌制15分钟左右。

烧鱼汤的小技巧:
在别的地方收集了一些生活中的小技巧，简单实用，一起分享烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白.
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。 鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤; 鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉

方法/步骤

1eSnIX
鲫鱼选购方面
选购鲫鱼要选择活的，尽量早上去菜市场或集市买比较好，选择鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落的，现场宰杀，如果有海鲫鱼，就不要买淡水的，海鲫鱼营养价值更高。大多数鲫鱼都有鱼籽，尽量带着，不要舍弃，营养价值也很高。

2
准备方面。
鲫鱼买回后要反复的冲洗干净，市场上给宰杀的不干净，里面有很多血水，一定要在水龙头地下反复冲洗，直到没有血水为止。煲鲫鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鲫鱼营养。如果不喜欢鱼腥味，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；或者在牛奶中泡一会儿既可除腥，也能增加鲜味。

3
选择合适的材料搭配
鲫鱼汤以茯苓白术鲫鱼汤比较好，鲫鱼能温补脾胃，利水消肿；茯苓健脾渗湿；白术健脾燥湿。这几种食物合用，能起到健脾祛湿，温中下气，养心安神的功效。此外鲫鱼豆腐汤、鲫鱼木瓜汤等都不错。

4
鲫鱼汤具体做法。
切好大而薄的姜片（脾胃虚寒者宜多放姜）、葱、蒜，锅烧热放油，煸炒鲫鱼，把鲫鱼煎至略黄，这样熬制出来的鲫鱼汤会呈现奶白色。然后将茯苓、白术等分别洗干净，再把茯苓、白术用干净的纱布袋装好，连同陈皮一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入鲫鱼，改用小火继续煲1-2小时，下少许精盐调味，即可饮用。这里小编觉得用天然气煲汤比较好。

炖鱼汤一般选用鲫鱼比较多，最简单的方法就是用油把鲫鱼煎一下，最好放点姜片蒜瓣，可以去腥，然后加水，这样鱼汤是奶白色的还看还好喝，也可以放菌类可以提高鱼汤的鲜度

可以尝试加一点牛奶哦