许多人认为喝茶可以补充维生素，甚至有一个传说说西藏人需要制作酥油茶来补充维生素。因为沸水通常用来浸泡水，许多人对沸水是否会破坏维生素感到困惑。例如，绿茶通常用80℃的水而不是开水冲泡，许多人说开水是为了“避免损害维生素”。那开水泡茶叶会不会破坏维生素？

1、维C更容易氧化

在茶中，茶多酚容易氧化成茶黄素。每个人冲泡的茶不会立即饮用，颜色会逐渐变暗，这是茶多酚氧化的结果。铁和铜离子可以促进这一氧化过程，而维生素C可以抑制它。可以说是“维生素C使茶多酚更加稳定”，而不是“茶多酚与铁离子铜离子结合使维生素C更加稳定”。相对而言，维生素C比茶多酚更容易氧化。

2、茶中不含维C

茶中几乎没有维生素C。因为没有维生素C ，所以它是否会被沸水破坏是不重要。维生素含量是0，几乎所有其他维生素都是0。有些矿物质，但它们基本上来自水本身。茶中的“营养成分”很少，完全可以忽略不计！茶是用茶叶酿造的。即使在茶中，维生素C的含量也不多。

3、维C含量低

以绿茶为例，一杯4克茶，几次冲泡500毫升茶，已经比较浓了。即使茶中所有的维生素C都溶解在茶中，它也不到1毫克，浓度接近0。人们每天需要的维生素C是100毫克，含有如此多的维生素C需要500多克绿茶。

茶确实是一种健康的饮料。纯茶无糖、无脂、无热量，有多种口味，还有一些“生物活性成分”，如茶多酚和茶氨酸。如果这些“活性成分”真的对健康有益，它们自然会http://www.rixia.cc很好。如果没有，也没有害处。

许多人认为喝茶可以补充维生素，甚至有一个传说说西藏人需要制作酥油茶来补充维生素。因为沸水通常是浸泡水，许多人对沸水是否会破坏维生素感到困惑。例如，绿茶通常用80℃的水而不是开水冲泡，许多人说这样是为了“避免损害维生素”。事实上，这完全是一场误会。

研究者对茶汤中维生素C的稳定性进行了专门研究。他们发现水中的维生素C在100℃下10分钟内被破ClcCVgqR坏了83%。然而，用沸水泡茶不会大量破坏维生素C，因为茶汤中的维生素C相对难以分解，其稳定性的根本原因是茶汤含有较多的多酚物质，这些多酚物质可以与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制维生素C的分解。高温会自然破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同条件下，破坏程度有很大差异。人们的误解是由于忽视了这种差异的存在。

另一方面，用开水泡茶不仅能使茶的香气越来越快，而且还能使茶中的水提取物溶解更多(如咸咖啡和茶多酚)，使茶汤的味道更加醇厚清爽。因此，一个合理科学的冲泡方法是用开水冲泡第一份茶汤5-10分钟。此时的茶汤质量(指味道价值和营养价值)更好。

在各种茶中，绿茶的加工技术可能是最容易保持维生素的。根据这一数据，100克绿茶只含有19毫克维生素C，红茶和铁观音的维生素C含量也可以在数据库中找到，前者为8毫克/100克，后者为0。即使以绿茶为例。一杯4克茶，几次冲泡500毫升茶，已经比较浓了。即使茶中所有的维生素C都溶解在茶中，它也不到1毫克，浓度接近0。

茶叶中维生素C的含量比柠檬、菠萝、苹果、番笳、橘子等水果都多得多。如100克柠檬、橘子、番茄中维生素C的含量不到100毫克，苹果、菠萝中的维生素C更是少得可怜，只有20毫克左右。而100克没发酵的茶叶中含有100-500毫克维生素C，优质高档绿茶中的含量较多，常在250毫克以上，红茶的含量较少。每天人体对维生素C的需要最为60毫克左右，正常饮食的情况下，每天饮茶3-5杯，基本上可以满足人体对维生素C的需要。这在缺乏水果和新鲜蔬菜的情况下尤为重要。

维生素c是人体必不可少的东西，很多人都通过吃钙片去补充维生素c，烟里面的尼古丁等物质可以与维生素c融合形成新的物质，从而减少人体内的维生素c，间接的造成了人体身体的不健康。

我以前不知道为什么大人特别是老人们都特别喜欢喝茶，总感觉那东西没什么好喝的，你说它香吧http://www.rixia.cc其实也没有那么香真不知道喝什么，后来知道年纪越大就越懂得养生，一边谈事情一边还能够喝茶养生你说不是一件挺好的事情么，茶本身就具有养生的功能，它的里面包含了大量的维生素c即使在高温环境下也是不容易被破坏的，所以通过喝茶可以补充一部分维生素，但是可千万不要误会说既然喝茶能够补充吸烟所消耗掉的维生素那我就可以大胆放心的吸烟了，这是一个误区，吸烟所造成的损害不仅仅是消耗维生素还有对于身体各个器官的危害，而且二手烟的危害更大，所以建议大家能够把烟戒了就戒了吧，毕竟对自己和别人都不好。

你知道吗？喝茶也能补充维生素。