A、是SyTPfISV人工选择了奶牛中的有利变异，产奶量高．属于选择育种．故该选项不符合题意；
B、是利用太空射线诱导普通甜椒种子发生了变异，属于诱变育种．故该选项不符合题意；
C、是利用了基因在亲子代之间的传递，使基因重组，产生稳定的、可以遗传的SyTPfISV、具有优良性状的新品种，属于杂交育种．故该选项符合题意；
D、是改变环境引起的花生大小的变异，故该选项不符合题意．
故选C．

变异是指亲代间和子代个体间的差异，根据变异是否可以遗传，分为可遗传变异和不可遗传变异，遗传物质改变引起的变异属于可遗传的变异，仅由环境因素引起的变异属于不可遗传的变异．不能遗传给后代．人类应用基因重组www.rixia.cc、基因突变、染色体变异等可遗传变异来培育生物新品种．如：袁隆平的杂交水稻“籼稻9311”品种是通过杂交获得的水稻新品种，是控制不同性状的基因重组；用一定剂量的放射性钴照射小麦的种子，属于用射线诱导发生基因突变，产生可遗传变异的过程，因此用这种方法培育小麦新品种的过程是属于基因突变；三倍体无籽西瓜是用普通西瓜在幼苗期用秋水仙素处理，得到四倍体西瓜，把四倍体作为母本，普通西瓜为父本，杂交产生三倍体西瓜；它属于染色体变异．
     而嫁接技术是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．嫁接时，接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活，因为形成层具有很强的分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使得接穗和砧木长在一起，易于成活．嫁接的优势在于保持植物优点．
故选：D．

人类利用遗传变异原理培育新品种的方法主要有：
一是利用基因突变原理,培育出高产青霉素品种、太空椒等SyTPfISV到；
二是利用基因重组原理,培育出杂交水稻,杂交玉米等新品种；
三是利用染色体变异原理,培育出无子西瓜等新品种

人类利用遗传变异原理培育新品种的方法主要有：一是利用基因突SyTPfISV变原理，培育出高产青霉素品种、太空椒等到；二是利用基因重组原理，培育出杂交水稻，杂交玉米等新品种；三是利用染色体变异原理，培育出无子西瓜等新品种。

人类利用遗传变异原理培育新品种的方法主要有：
一是利用基因突变原理，培育出高产青霉素品种、太空椒等到；
二是利用基因重组原理，培育出杂交水稻，杂交玉米等新品种；
三是利用染色体变异原理，培育出无子西瓜等新品种