一想到茼蒿，就是想到吃火锅的时候，在外面吃火锅的时候茼蒿是绝对不能少的。直接把茼蒿下在火锅里，那真的是一种美味。

很多人觉得茼蒿有一股怪味，所以不太喜欢吃。但是自己还是很喜欢吃的，觉得还很香。茼蒿以前还是宫廷御用菜，茼蒿的另一种说法就是皇帝菜。也算是贵族菜了。

茼蒿的好处也是很多的。茼蒿中因含有挥发性精油及胆碱等物质，所以有很浓郁的香气。茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。

降血压：对于高血压的人群可以多吃一点茼蒿，特别是一些老年人，不仅有降血压的效果还能够利尿，消除水肿，对于老年人可以适当的多吃。

清血养心，润肺化痰

促进食欲：茼蒿里面含有多种挥发性物质，茼蒿所散发出来的香味能够增加唾液的分泌，促进食欲。

消痰止咳：茼蒿里面含有丰富的维生素，胡萝卜素等等，具有消痰止咳的功效。

茼蒿的做法也是很多的，除了前面说的吃火锅的时候下在锅里，还可以爆炒，或者是蒸茼蒿。说一下蒸茼蒿的做法。

先把茼蒿切好，然后就是放一点盐，接着在茼蒿的外面裹上一些面粉，均匀一些。然后就是放上锅蒸。大火烧到水开，然后改中火蒸15到20分钟。蒸的同时把蒜泥准备好，茼蒿蒸熟之后就把蒜泥倒进去，加入香油等等，搅拌均匀就可以吃了。是不是很简单呢？味道还很好吃哦！

据民间方载，取茼高250g，每日煮食，可治口臭、便秘。《食物养生》载，以鲜茼莴150g。水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后，分2次饮服，可治咳嗽痰多。或者采用鲜茼蒿1把，洗净切碎，捣烂取汁，每次1酒杯温开水和服，1日2次，连服数日至数周，可治高血压、头昏脑胀。再或者，鲜茼莴、菊花脑(嫩苗)各100~150g，煎汤，每日分2次饮服，可治烦热头晕，夜寐不安。

由于茼蒿之性滑利，传统上认为，脾胃虚寒、大便溏泄、腹泻者不宜食用。清代医学家张璐《本经逢原》则云：“茼蒿气浊，能助相火……多食动风气，熏人心，令人气满。”故茼蒿虽为佳蔬良药，食之亦当适量，不可过分。

　　茼蒿又叫做菊花菜，算是一种比较常见的蔬菜，在古代的时候，它可是一种宫廷佳肴。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。那么本期的 健康饮食文化 ，讲讲吃茼蒿有什么好处。

　　1、促进食欲
　　苘蒿里面含有多种大量的挥发性的物质，它们身上散发出来的特殊香味对于唾液的分泌能够起到非常有利的促进作用，同时还可以提高身体的食欲，起到消食开胃的功效。

　　2、清血养心，润肺化痰
　　茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

　　3、利小便，降血压
　　适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

　　4、提高免疫力
　　茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

　　5、消肿
　　能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

　　6、活血祛瘀
　　促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

　　7、预防便秘
　　苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

春天吃茼蒿有哪五个好处？

1、开胃消食：茼蒿中含有一种特殊香味的挥发油，这种物质能够起到宽中气，消食开胃，在食用后能够让人的食欲提高。另外茼蒿中含有大量的膳食纤维，这种物质能够帮助促进肠胃蠕动，能够起到预防便秘以及改善便秘的效果。

2、提高维生素a的利用率：经常将茼蒿和肉、鸡蛋等食物一起烹饪，可以提高食物中维生素a的利用率。维生素a是身体中一种重要的元素，而在平时这种营养物质可以通过食物来摄取。

因此在平时可以多将茼蒿和一些含有维生素a高的食物一起烹饪。另外茼蒿中含有铁、钙等营养物质，这些物质对于正在生长发育的儿童也有很大的好处。

3、帮助利尿：茼蒿中含有利尿的成分，能消除身体水钠滞留，起到利尿消肿的作用。茼蒿有排除毒素的作用，经常吃茼蒿能排除血液中多余的毒素。

扩展资料：

一般来说，凉拌茼蒿，功效最佳。如果不喜凉拌者，可用滚水先烫一遍，然后再与芝麻油、精盐、醋、味精等调味品混煮，这样的菜肴也是清淡可口的，最适合冠心病、高血压患者食用。其他人群多食用茼蒿也能起到强身健体的作用。但是这其中有一类人却是不适合食用茼蒿。

从中医的日夏养花网角度来看，泄泻者是不适合食用茼蒿的。所谓的泄泻者，指的是由于外在因素或是精神因素所导致而引起的排便次数增多，粪便稀溏，甚至泄如水样为主证的病证。这类人吃了茼蒿，容易发生类似于食物中毒时的拉肚子。

参考资料：

人民网-春天吃茼蒿 5大好处收入囊中

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。

扩展资料

食用方法

1、茼蒿中的芳香精油遇热容易挥发，烹调的时候应该加旺火快炒；

2、做汤或凉拌，有助于肠胃功能不好的人；

3、鱼肉蛋等荤菜同炒，可以提高其维生素a的利用率；

4、适合与猪肝同吃，有助于钙的吸收；

5、不宜与醋同食，会降低营养价值。

参考资料来源：百度百科-茼蒿

春天吃茼蒿好处：

1、开胃消食：茼蒿中含有一种特殊香味的挥发油，这种物质能够起到宽中气，消食开胃，在食用后能够让人的食欲提高。另外茼蒿中含有大量的膳食纤维，这种物质能够帮助促进肠胃蠕动，能够起到预防便秘以及改善便秘的效果。

2、提高维生素a的利用率：经常将茼蒿和肉、鸡蛋等食物一起烹饪，可以提高食物中维生素a的利用率。

维生素a是身体中一种重要的元素，而在平时这种营养物质可以通过食物来摄取，因此在平时可以多将茼蒿和一些含有维生素a高的食物一起烹饪。另外茼蒿中含有铁、钙等营养物质，这些物质对于正在生长发育的儿童也有很大的好处。

3、帮助利尿：茼蒿中含有利尿的成分，能消除身体水钠滞留，起到利尿消肿的作用。茼蒿有排除毒素的作用，经常吃茼蒿能排除血液中多余的毒素。

4、润肺化痰：在春季很多人容易出现感冒咳嗽的现象，http://www.rixia.cc特别是咳嗽，而茼蒿有润肺化痰的作用，咳嗽并且多痰的人群多吃一些茼蒿能够清肺化痰，而且茼蒿能够消除咽喉部的炎症，从而有效起到消除咽喉部疼痛感。

因此在春季经常容易感冒咳嗽的人多吃一些茼蒿能够提高免疫力，有效缓解咽喉部不适和咳嗽。

5、帮助稳定血糖：糖尿病人春季多吃茼蒿也有很大的好处，茼蒿中含有大量的膳食纤维，这种物质不仅能预防便秘，还能够延缓餐后血糖上升的速度，帮助糖尿病人稳定血糖。同事茼蒿中含有的维生素等物质都是有利于糖尿病人补充营养。

扩展资料：

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。

瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

参考资料：

人民网-春天吃茼蒿 5大好处收入囊中

百度百科-茼蒿

茼蒿的功效与作用

1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。

2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。

扩展资料

经济价值

茼蒿提取物具有良好的杀螨活性。茼蒿根粉能降低线虫的增殖能力，从茼蒿中提取制作的茼蒿精油对害虫具有拒食性；从茼蒿中所提取的茼蒿素可杀虫。茼蒿挥发油对多种农业病原菌具有一定抑制活性，主成分是樟脑（29.2%）、-蒎烯（14.8%）、-蒎烯（9.5%）和Lyraty1 acetate（9.8%）等。其地上部分可抑制多种农业有害线虫。茼蒿和玉米对锦鲤的诱食活性明显高于其他提取液，可用于制作鱼类诱食剂。

参考资料来源：百度百科-茼蒿 （NWLFfpkS桔梗目菊科植物）

1、具有保护视网膜、防止夜盲症以及维护皮肤指甲健康等多种保健作用。医学研究人员发现，维生素A还具有预防脑卒中、抗自由基和增强人体免疫力等多种功效。可以说，茼蒿是一种抗病蔬菜。

2、茼蒿还含一定数量的胆碱，在人体内可自动转化成“乙酰胆碱”。该物质是大脑里一种十分重要的神经传递质，可改善记忆力及预防阿尔茨海默症等。这样看来，茼蒿还是一种健脑蔬菜。胆碱的作用远不止改善脑功能，据介绍，其还有扩张血管、增加血流量、增强血管壁弹性、降血压等作用。故高血压患者可以常食茼蒿。

扩展资料：

茼蒿的营养成分：

每百克茼蒿茎叶含蛋白质1.9克，脂肪0.34克，胡萝卜素2毫克，维生素C 2毫克，铁2.1毫克，钙65毫克，锌0.62毫克，烟酸（维生素B3）400毫克，以及大量优质水溶性膳食纤维成分。茼蒿的胡萝卜素含量在各种蔬菜中是非常高的，同样重量的茼蒿其胡萝卜素含量相当于茄子的15倍、黄瓜的30倍。

参考资料来源：人民网-抗病蔬菜——茼蒿