天天或者经常吃油炸和烧烤食品肯定会致癌，这是一定的。不过，并不是一年吃后，马上就会出现癌症现象，那是一种日积月累把这些垃圾食品的致癌物资沉积与你体内。要想预防，至少少吃吃这些油炸、烧烤类食品，另外还有很多垃圾食品都会引起致癌的……

吃油炸和烧烤食品肯定会致癌，这是事实。不过，并不是一年吃后，马上就会出现癌症现象，那是一种日积月累把这些垃圾食品的致癌物资沉积与你体内。要想预防，至少少吃吃这些油炸、烧烤类食品，另外还有很多垃圾食品都会引起致癌的，例如：腌制品、膨化食品。。。。

尽量少吃，这种东西大多都不太卫生。

讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物

尤其是女性，如果多食用油炸食物容易患乳腺癌，并且容易长痔疮，皮肤也老化

首先，要知道，在中国的地界里，一般都是反复使用油的，而真正的合格油炸制品，所用油的使用次数是有限制的，这也是国情嘛，更不用说各种地沟油之类的东东了。
而油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
而且，常吃油炸食品，很容易导致肥胖； 使食物中的营养素严重破坏造成营养不良；而且这些东西里面， 铝含量严重超标 ，容易铅中毒。
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，日夏养花网以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。

卫生部曾发布公告，建议国人尽可能避免食http://www.rixia.cc用经长时间或高温油炸的淀粉类食品，以降低因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害性。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品，另外速溶咖啡、大麦茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。

油炸薯类的丙烯酰胺含量是最高的，为109－1250微克每千克。在谷物油炸食品中，我们检测了国内3种品牌6个产品的方便面，其中五种是油炸方便面，一种是非油炸方便面。油炸方便面丙烯酰胺含量为29.8－141.6微克每千克，因为油炸方便面的油温基本在135－140℃，ieqDCskB这个温度非常容易产生丙烯酰胺；非油炸方便面就要安全得多。

油炸食品含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质

因为油炸食品的用油是反复用的，里面的丙烯酰胺化合物经过反复利用，大量超标，所以在外面最好不要用油炸食品。

很多孩子都喜欢吃炸猪排、炸鸡腿、炸土豆条等油炸食品。油炸食品又香又脆，确实很好吃。但是从健康的角度来考虑，油炸食品不宜多吃。这是因为： 一、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。 二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。 三、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。 四、容易出现小儿肥胖症。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。
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很多孩子都喜欢吃炸猪排、炸鸡腿、炸土豆条等油炸食品。油炸食品又香又脆，确实很好吃。但是从健康的角度来考虑，油炸食品不宜多吃。这是因为： 一、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。 二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。 三、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。 四、容易出现小儿肥胖症。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。

油炸其他食品一样，不仅会使营养成分遭到破坏，还会产生多咱有害物质，危害人体健康。 用油炸食品时，要将油烧开。油的沸点为210℃。油经长时间或反复的高温，会发生氧化、水解、热聚合等一系列化学变化，成为劣化油。劣化油含有醛、铜、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内脂和热聚合物多种化学成分。而这些化学物质随油炸食物被人食入人体后，有的对人体酶系统有破坏作用，使人产生中毒；有的长期蓄积人体组织内，可诱发癌症。 经高温油炸的食物会使很多营养成分受到破坏。维生素A、维生素D和维生素E遭受损失，供热量下降；必需脂肪酸破坏，影响维生素的吸收利用，影响食物的消化吸收，因而食物的营养价值大大降低。 油炸食品还能诱发癌症，特别是胃癌。据研究，食物被炸焦化后，其内的糖及脂肪会产生强致癌物质苯并蓖；蛋白质和某些氨基酸经高温油炸后，产生一种热解衍生物日夏养花网二氮，致癌作用比苯并蓖强100倍。 油炸食品的美味掩盖了其对人体的危害。油炸食品将引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血压、中风、提高胆固醇摄入和某些癌症等病症。数据显示，由油炸食品导致肥胖最后死亡的患者每年美国就有30万人之多，可以想象用油绝对标准的麦当劳的食品还有如此大的危害，那么中国那些用地沟油、回收油、反复油制作的食品多么可怕！特别是油炸食品中丙烯酰胺的致癌性是香烟的十倍还多！ 炒和炸是两种不同的烹饪方法，但是炒菜油多了也不好！

经常吃油炸食品对身体伤害很大，煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

油炸食物的油经反复加热，油脂中的胡萝卜素和维生素A,E等成分被破坏，而且产生有毒物质，长期吃，会使人体生长停滞，肝肿大，肝功能受损，甚至诱发癌症。还是少吃一点。