冬春季节培育茄果类蔬菜秧苗是以壮苗为目的的，“壮苗五成收”，所以培育壮苗是保证茄果类蔬菜早熟丰产的基础。

所谓壮苗是指在培育秧苗的过程中，株体健壮、生长旺盛、无病虫为害、抗逆能力强的秧苗。壮苗应该由两方面的标准来衡量，一是形态指标，就是平时所说的长相，二是生理指标，体现其适应能力。

形态指标是叶片（包括子叶）完整无损，无病斑，无虫害；长势健壮，茎干粗，节间短，着色深；叶厚色绿，叶柄粗短；根系粗壮，支根发达。

生理指标是根、茎、叶中含有丰富的营养物质，对露地环境的适应性和抗逆性较强，生命活动旺盛，移苗或定植后能迅速恢复生长。

此外，苗龄也是壮苗标准的一个不可忽视的重要因素。虽然不同苗龄的秧苗都有健壮与不健壮之分，壮苗一般是在同苗龄的秧苗之间判断是否健壮。但从生产角度看，都是健壮的秧苗，若苗龄不同，最终的效果是不同的。

当秧苗的生长发育受到过分的抑制时，常成为僵苗。这种僵苗一般茎细、叶小、根少、新根不容易发生，定植后缓苗慢。

造成秧苗僵化的主要原因是床土过干和床温过低，同时与床土中养分缺少也有一定的关系。

在育苗的中后期，为防止秧苗徒长而控制水分过严，床内湿度过低，最容易造成僵苗。用营养钵育苗者，由于地下水被营养钵隔断，容易造成营养土干燥，尤其是春季气候转暖后，秧苗叶片生长较快，水分蒸腾量增加，若不及时补充水分，就会趋向僵化。

秧苗进行低温锻炼时，如果温度过低，秧苗的生育受到过度抑制，也会出现僵苗。

预防秧苗僵化的主要措施有：（1）维持较为适宜的床土湿度。（2）保持较高的土壤温度，促进根系的健壮生长。（3）将大小苗分别管理，对弱小的苗，尤其是已有僵化趋势的秧苗进行单独管理，提供较为充足的水分和养分，并维持较高的温度。（4）尽量使秧苗多照光，促进秧苗的光合作用，保持良好的生长势。（5）如果出现僵苗，可喷施0.001%～0.003%的“九二○”，使用时，要将秧苗的顶芽和侧芽均喷到，约7天左右即可见日夏养花网效，秧苗的顶梢和侧枝都会抽长。但使用后，必须增加肥料，并使秧苗多照光，以促进秧苗的正常生长。

床土里的水分是秧苗生活的必要条件。但床土孔隙中水分增多时，空气含量（主要是氧气含量）减少，而土中的空气是秧苗根部进行呼吸作用所必需的。所以床土中水分过多时，秧苗生长不良；而水分过少时，秧苗生长也不好，甚至干瘪、枯死。所以，苗床内水分的管理十分重要。这里就苗床内水分管理的原理和具体操作方法作一介绍。

（1）水分管理的原理 当土壤中的孔隙都被水充满时，它含蓄的水量称为最大持水量。在农业生产上，土壤湿度常用土壤的实际含水量占最大持水量的百分率表示。如茄果类蔬菜秧苗适宜的土壤湿度为60%～80%。

当床土的湿度降低到适宜范围以下，秧苗生育受到抑制。随着湿度的不断下降，秧苗逐渐出现萎瘪状态，直至干枯死亡。据报道，当叶片中的含水量减少到叶片开始干瘪时，叶片的光合作用效率仅为水分饱和时的1/2；当叶片严重干瘪时，叶片光合作用几乎停止，这是干旱对秧苗为害的一个方面。床土过于干燥，则秧苗细小而组织硬化，生育迟缓，这是造成僵苗的一个主要原因。

床土的湿度是与空气湿度相互影响的。当床土湿度增高时，由于从土面蒸发到空气中的水分增多，使空气湿度增高；另一方面，当苗床内空气湿度增高时，由于土面水分蒸发量的减少，使床土的湿度提高。对秧苗来说，在空气湿度高的情况下，叶面的蒸腾作用受到抑制，从而阻碍了根部的吸收。在土壤中含有充足的水分、而空气湿度较低的情况下，叶面的蒸腾作用旺盛，促进根部从床土中吸收大量水分和矿质营养，从而促进秧苗粗壮。采用合理的浇水，使床土保持适当的湿度，同时注意通风换气，使床内空气湿度降低，这是创造上述有利环境条件的主要措施。而浇水后的松土和在床土面撒一层疏松的细土，对保持土壤湿度和降低空气湿度可起到显著作用。

（2）浇水量 苗床浇水最忌过量，因为过量浇水会造成床土湿度过高。因此，有人认为控制土壤湿度可采用少浇勤浇的方法。但事实上，浇水量过少，特别是当水分不能渗透到秧苗根须所在的土层时，达不到浇水的目的；而且浇水时是要揭开覆盖物进行的，严寒季节经常开口浇水对保温不利；日夏养花网浇水次数增多还容易引起土壤板结。所以，浇水时用水量过少并不好。合理的浇水量是水下渗后使秧苗根须周围的土壤湿润，而床土表层湿度较小。

另外，在生产上有时由于播种过早，定植前秧苗较大，为了控制秧苗的生长，人们常常通过控制浇水来抑制秧苗的生长。其实，这种方法并不可取。因为这样容易产生僵苗，而这种僵苗一旦定植大田后，其缓苗慢、发棵迟，早期产量和总产量均要受到较大的影响。科学的方法是应该加强通风透光，及时移动营养钵，使大小苗分开，使秧苗具有较多的生长空间，并提供必要的水分。

（3）浇水时间 严寒季节应该在下午1时左右浇水，因为这时气温已升高，浇水时床温不致过低；而且浇水后正是一天中温度最高的时候，由于浇水而降低的床温能得到很快恢复；此外，中午前后温度较高，便于通风换气，使淋在秧苗上的水滴能及时蒸发掉，从而防止病害的发生。如果延迟到傍晚浇水，则随着床温的降低，苗床内空气的相对湿度增高，使秧苗的茎叶更加湿润，而在幼苗茎叶表面潮湿和有水滴的情况下，病菌容易活动，并侵入秧苗产生病害。事实上，育苗过程中，即使不是严寒季节，浇水也不能在傍晚进行。

另外，浇水应选择晴天进行。根据气象预报即将降雨或有寒流来临时，宜少浇水或暂时不浇水，可在床土表面撒一层湿土，待天气晴好后再浇水。因为，浇水降低了土温，而同时使秧苗含水量增加，容易发生冻害。

苗床要不要浇水，可从秧苗的形态表现上看出。如番茄苗的茎上茸毛多、子叶平展时，表示水分充足；苗的茎上茸毛少，子叶向上翘起、尖端卷曲，则表示床土过干，需要浇水。

需要指出的是，在实践中，经常可以看到秧苗叶子萎瘪，许多人认为这是床土过干，所以进行浇水。但事实上，床土过干仅仅是秧苗萎瘪的一个原因，除此之外，还有其它一些原因。如秧苗吹到冷风会引起叶子萎瘪；晴天床温突然升高，秧苗的水分蒸腾量快速增加时，秧苗体内水分突然失去平衡，也会引起萎瘪；刚假植的秧苗由于一部分根系损伤，吸收水分能力下降，容易产生萎瘪；秧苗根部受到害虫为害或土温过低而发生“萎根”，也会出现萎瘪；苗床内施肥浓度过高，烧伤根系，也出现萎瘪。所以，看到秧苗萎瘪时，应该仔细找出其真正的原因，采取有效的措施，切不可盲目浇水，否则不仅不能缓解问题，反而会造成更大的问题。

待看到床土表面干燥时，应该检查表土层下面是否也干燥，如果是，则应立即浇水。

（4）浇水方法 苗床内浇水应该用洒水壶洒水，而且应注意区别不同位置及床土的干湿度。一般应在苗床的中间适当多浇水，而两侧少浇水。因为床土中间温度较高，水分蒸发量大，两侧温度较低，土面蒸发量少，而且凝固在薄膜日夏养花网上的水珠顺着薄膜流下，使两侧的床土湿度较大。通过这样的区别对待，才能使苗床内的秧苗生长整齐。

浇水（实际上应该称作洒水）后，应加强通气，使沾在叶面的水滴散发，从而减少病害，恢复床温。

冷害，农业气象灾害的一种，即作物在生长季节内，因温度降到生育所能忍受的低限以下而受害，造成农作物生理障碍，或结实器官受损，最终导致不能正常生长结实而减产的农业气象现象。对蔬菜的生长会造成很大的影响。

预防和减轻蔬菜冷害的措施：

1.利用保护地

充分利用塑料大棚、中小棚、风障阳畦、地膜覆盖等设施栽培早春蔬菜。

2日夏养花网.确定适宜的定植期

根据当地的气候条件，选择合适的播期和定植期。注意选择在冷尾暖头，确保定植后能遇有几个连续的晴天，不能盲目求早。

3.选择适宜的品种

掌握品种对温度的敏感性，对冬性不熟悉的品种最好通过试验后再大面积种植。将种子进行冷冻处理，可提高抗寒性。

4.育苗时采用变温管理、培育适龄壮苗

在果菜类的苗期应根据幼苗的发育要求实行变温管理，培育壮苗。一般在播种后要提高温度，出苗后要将温度降下来，避免徒长;在分苗后再次升温，促进新根的生长;定植前再降温炼苗，以提高植株的抗寒性。

5.设风障或短期覆盖

保护地栽培需提前定植的，必须增加覆盖保温设施，如二次或者三次薄膜覆盖。

6.临时应变补温

棚室栽培时，已经定植了又突遭阴天时，可只栽苗不浇水，可避免低温高湿造成沤根，待天气转晴后再分株补浇水。棚室定植后遭遇连阴天时，可采取临时补温，但补温应掌握气温不要过高，一般以不超过20℃为宜。

7.施肥提温

定植后适当增施磷肥和暖性有机肥，勤松土，提高地温。受冷害的蔬菜较弱，需要及时施肥补充营养，施肥以腐熟的农家肥为宜，或添加稀薄的化肥，但要注意施化肥的浓度不要过高，应随蔬菜的生长恢复，逐步加大浓度或施用量。连续阴天引起植株黄化时，还可喷施0.5%～1.0%蔗糖+0.1%～0.3%磷酸二氢钾混和液补充营养。

8.科学浇水

连续阴天引起植株打蔫时，一般不可浇水，如果天气开始好转，土壤干旱，必须浇水时，用水壶洒点温水，不能用冷水漫灌。

9.防止落花落果

可采用10～20毫克/千克的2，4-滴浸花或涂花防止落花。也可用对氯苯氧乙酸等代替2，4-滴。

10.喷药抗寒防病

提前或在低温期给植株喷洒青霉素、植物抗寒剂、天达“日夏养花网2116”、芸薹素内酯等，可以提高植株耐低温能力。也可用5毫升/升萘乙酸水溶液加复硝酚钠(爱多收)进行灌根，促进新根产生，壮苗抗寒。喷用植物光合促进剂，可降低缺硼的危害。蔬菜受到伤害后，容易引发病害，喷药要等回暖后于晴天喷药，以喷施波尔多液比较安全，在喷其它化学杀菌药时，其浓度不宜过高。