俗话说大葱辣眼睛大蒜辣心辣椒辣屁股。这些顺口溜充满了民间智慧。大葱姜和大蒜都是好东西。与大葱中的鼻涕相似的是大葱的组织液。葱细胞分裂时出现液泡。大葱鼻涕泡海米滋阴补肾壮阳。记得小时候上生物课下了显微镜第一件事就是看洋葱细胞。大液泡几乎占据了整个细胞。洋葱的叶子被轻轻折断底部切了一小片。

放在显微镜的载玻片上，放大倍可以看到洋葱细胞的液泡，放大到倍可以看到结构完整的细胞壁和细胞质。在分裂的过程中，液泡会产生大量的液体，这就是洋葱的鼻涕。葱鼻涕可以吃吗当然可以吃而且有特效。鼻塞是春季最常见的情况。虽然不是什么大病，但是影响呼吸顺畅让人感觉特别难受大葱的鼻子可以缓解鼻塞，因为大葱的粘液可以抑制炎症。

大葱的粘液怎么弄切掉葱的白色部分，倒出葱鼻涕。这种黏液对鼻腔炎症有很好的效果。葱粘液还有刺激消化液分泌的作用。适量食用可平复胃酸，增加人的食欲。大葱的味道通过汗腺呼吸道和泌尿系统排出。吃完后味道很好。主要看吃饭的时间大葱含有一种非常刺激性的特殊气味。它的学名是二烯丙基硫醚，还有大蒜洋葱。这种易挥发的辛辣会稍微刺激人体。

因为吃大葱可以兴奋可以退烧这种辛辣的味道可以让人神清气爽。而且吃大葱可以扩张血管，大葱中含有的各种营养物质可以促进血液循环，对心血管疾病有很好的防治作用。每天吃一些大葱可以壮阳，提高免疫力，预防和预防中枢性脑日夏养花网血管疾病预防感冒。

南方人喜欢吃香浓的大葱北方人喜欢吃大葱，但我不一样。我喜欢吃各种大葱大葱炒鸡蛋大葱蛋糕蘸大葱蘸毛葱。东北民间传说说一棵树是大葱，十分钟。它的下一句话是一捆大葱站了一个冬天那么吃一麻袋大葱呢。

祖国医学认为，大葱里的葱鼻涕，是一种天然的妙药，它味辛、性温，无毒，具有有较强的杀菌作用，可以治疗感冒、鼻塞、冻伤、蜂虫蛰伤等疾患；而且，营养学专家认为，大葱的葱鼻涕还具有一种神奇的功效：壮阳补阴，使人身强体壮，精力充沛。在南方生活了这么多年，好久没看到“葱鼻涕”这个叫法了。因为这边的大葱基本都是用大葱的葱白葱茎部分，而且也很少有像北方那样大葱蘸酱的吃法，所以好像很多南方朋友确实没有“葱鼻涕”这个概念。

葱鼻涕主要指的就是大葱管状叶子里面的液体，我印象中生吃大葱的时候往往都会去掉这些液体，觉得有点恶心、口感怪异、气味太冲，而且去除这个液体的动作很像是“擤鼻涕”，再加上它白白黏黏的质感，所以就得了“葱鼻涕”这么个称呼。

可事实上“葱鼻涕”可以算得上是一个神奇的东西哦。它的刺激性气味来源于其中的烯丙基硫醚，这种物质如果纯度太高、摄入量过多可能会有点危险，可能会损害呼吸道、眼睛，引起恶心呕吐等反应。但是在大葱里这种物质含量并不高，正常食用远远不足以对人造成伤害，所以它的刺激性就有了一些相对正面的作用，比如：发汗、杀菌、缓解鼻塞、感冒之类的效果。在《医方类聚》一书中也有以葱鼻涕参与制作的葱涕丸，可见古人也发现了其价值。在烹饪过程中其实“葱鼻涕”也有作用，可以用来去腥解腻，高温加热之后会产生特殊的香味。除了烯丙基硫醚这种挥发性辣素之外，“葱鼻涕”里还含有多种维生素、tUVuWj果胶等纤维素，就跟秋葵里面的粘液是差不多的，有助于平复血糖、刺激消化液分泌、增进食欲。

不过也有人说“葱鼻涕”可以滋阴壮阳，但应该是没什么谱的事情。虽然生吃大葱可以刺激食欲，人吃多一点相对身体就强壮一些，身体健康强壮那自然各方面能力都不会差，所以如果绕这么一圈硬往上靠的话，勉强也能算是“壮阳”了吧。综上所述“葱鼻涕”这个东西吃了是没什么坏处的，还有点杀菌、通鼻塞之类的作用。

很粘稠像鼻涕一样的东西其实那是烯丙基硫醚，此物为大葱、洋葱、大蒜、姜等食材中所含有，是一种独特的具有刺激性气味的挥发油和辣素，它的作用是能祛除肉类等腥膻油腻菜肴中的异味，产生特殊香气。所以人们在烹制菜肴的时候常会使用这些食材，目的就是要用它压制腥膻的味道，增加饮食的香味和辣味等。

如果单讲烯丙基硫醚这种东西的话，其实它是一种有些危险的化学品，其分子式为C6H10S，纯度很高的话，将具有强烈的刺激性和一定的毒性，人若吸入、摄入或经皮肤吸收，都会对身体有害，能够严重损害粘膜、上呼吸道、眼和皮肤，会引起烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、头痛、恶心和呕吐等，而且这种东西具有易燃性，所以这种东西不能接近火源，也不能和蒸汽混合在一起，吸入的话会让人受不了的，所以接触这种化学品的时候，要戴适当的手套和护目镜或防毒面具，不过少量的这种东西是无害的，因此有些http://www.rixia.cc日用品和食用香精或钓鱼精、鱼饵中都含有它。

由于葱蒜洋葱等食材里面，tUVuWj这种东西的含量很少，并不足以产生杀伤作用，所以对人体是无害的，相反由于烯丙基硫醚是一种挥发性辣素，它可以通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到通鼻、发汗、祛痰、消炎、利尿等作用，中医认为葱鼻涕味辛、性温，无毒，民间常用葱鼻涕治疗感冒、鼻塞、冻伤、蜂虫蛰伤等，而且它有较强的杀菌作用。

不过葱鼻涕里面并不是只含有烯丙基硫醚，相对而言，它含有的多种纤维素、维生素和果胶的成分更多，这些东西则是葱叶里面重要的营养成分，一些营养学专家认为大葱具有壮阳补阴、帮助平稳血糖等的作用，一般男人相对女人更爱吃大葱大蒜这种有刺激性气味的东西，而且大葱具有刺激消化液的分泌，能平和胃酸，增进食欲。山东人爱吃葱蒜，原因或就在这里。