酥脆嫩滑的油炸食品让人垂涎三尺，几乎每个人都抵挡不住油炸食品带来的诱惑，比如www.rixia.cc薯条、炸鸡块、油条、油饼、肉丸。既满足味蕾又满足饱腹感是两全其美。然而，美味的食物背后隐藏着安全隐患。吃太多油炸食品会给身体带来意想不到www.rixia.cc的伤害。

油炸食品会给你的健康带来哪些坏处？

1.增加胃肠道负担

油脂虽然能给人一定的饱腹感，但不易消化吸收。它含有大量的热量和油脂，会给健康带来一定的损害，并且长时间停留在胃肠道，增加其消化负担。几乎所有的油脂都是硬的，会损伤柔软的胃肠道。如果盐添加过多，也会刺激胃肠粘膜，从而引起胃肠溃疡。

2.减少内存

很多人早餐喜欢把油条和豆浆混在一起吃，但有些商家为了增加口感会加入氯胺硫酸盐或氯化钾等填充剂，会给大脑神经带来一定的损伤。研究表明，如果你吃太多发酵食品，首先会对大脑组织造成损伤，甚至增加患阿尔茨海默病的风险。此外，食物在高温下油炸后会损失大量营养物质。

3.增加得癌症的几率

油炸食品具有很强的致癌性，因为油中所含的不饱和脂肪酸经过反复高温加热后，可能会形成剧毒聚合物，从而形成致癌物。此外，油炸食品中会添加一些防腐剂或亚硝酸盐，可能会增加胃癌、食道癌和血液学癌症的风险。

4.心脏损伤

油炸食品中含有的饱和脂肪会导致大量脂肪堆积在血管中，导致血管狭窄或堵塞，对心脏造成损害，增加患心脏病的概率。反复高温加热后，油炸食品会产生有害物质，如三聚体或二聚体，具有很强的毒性作用。此外，油炸食品的高温使大量的热空气容易聚集在体内，可能导致严重的风热感冒。

如何减少油炸食品造成的伤害？

1.油温低

对于喜欢油炸食品的人，油温不宜过高。当它热到50%时，放进去油炸。油炸后，尽快捞出来，缩短油炸时间。另外，小块的食物很容易煮熟，油炸时尽量把食物切成小块，避免长时间反复油炸。

2.包一层淀粉，然后油炸

油炸食品外层包裹一层淀粉。淀粉经过高温油炸后，会迅速形成保护层，防止原料与高温油接触。该方法能最大限度地保留食物中水分和营养成分，且口感好、松脆。

3.常用吸油纸

将食物炒熟，放在吸油纸上约两分钟，以吸收多余的油，然后放在盘子上。

4.搭配新鲜水果和蔬菜

吃油炸食品前先吃新鲜的水果和蔬菜，其中含有大量的矿物质和维生素，可以减少油炸食品的摄入，减少对身体的伤害。此外，吃大量油炸食品会使身体缺乏B族维生素和维生素C，应适当补充。

目前油炸食品不一定会致癌。

目前来说，这个说法还没有被证实。脂肪在氧化酸败过程中会产生醛、酮、酸类物质，丙二醛只是其中之一。说到致癌，丙二醛在国际癌症研究中心(IARC)的致癌物列表中归为3类致癌物，也就是在动物身上都没有确凿证据。

之所以说它会致癌，有可能是因为油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。致癌物与致癌不是一个概念，两者必然联系还未被科学证明。

油炸食品是大街小巷香味扑鼻的食物之一，无论是每天早餐所食用的油条、面窝、糯米鸡，还是各大商场里人满为患的肯德基、麦当劳等洋快餐中的炸薯条、炸鸡翅，还是逢年过节必备的炸肉丸、炸春卷等，无一不是油炸食品。

油炸食品是一类非常传统的食物，比如炸油条、炸麻花，或者是炸鸡翅、炸薯条、炸薯片等。这些食物有着外焦里嫩的口感，而且香气扑鼻，深受nOQatfBBYR很多人群都喜欢。尤其是对于很多年轻人来说，特别喜欢吃油炸食品。但是，油炸食品中的油脂含量特别高，很容易使人变胖。

增加了脂肪含量，提升了食物的热量值。油炸过程中，食物内部的水分快速蒸发，而蒸发带来的空隙，则被油脂填入。虽然这个过程会带来疏松脆爽的口感，但这种口感本身就意味着高热量、高脂肪，促进肥胖发生，从而增加心血管疾病风险。

油炸食品通常含有大量的钠。这些食品都是为了迎合重口味而制作的，其中加入盐、增味剂等的数量普遍比较大。同时，吃它们的时候，舌头受到重口味刺激，又会想喝甜饮料，进一步增加了健康风险。

如果长期食用油炸食物，对肝脏的损伤非常大。在油炸食品当中含有的饱和脂肪酸含量特别高，这些饱和脂肪酸一旦进入人体内，就会堆积在肝脏当中，很容易诱发脂肪肝的出现。而且还会使得肝脏的代谢功能出现异常，肝脏的排毒功能也会受到影响，很容易导致肝细胞受损。

如果偶尔吃几次油炸食物，并不会对血管有着较大影响，但如果经常食用的话，油炸食物中的反式脂肪酸成分会使得血管失去弹性。而且，还会在血管壁中形成一些血栓，使得血液的流速减慢，很容易患上一些心脑血管类疾病。

油炸食物脂肪含量多，而且油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质，这种物质很难消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。

在中国许多有名的城市街头可以看到种类繁多的小吃，这些小吃都是传统的食物制作而成。在台湾也有许多有名的夜市，逛夜市过程中少不了的就是吃各种小吃，其中油炸食物琳琅满目。下面就来了解一下油炸，焦糊食物对人体有哪些危害，是否有致癌物质？

1、油炸的食品制作工艺不明，食物原材料可能存在不卫生情况。许多油炸的原材料都是变质或者冷冻时间较长的，通过油炸后加入各种调味料，通常没办法品尝出来，原材料的不新鲜容易导致人体摄入有害物质，严重时还会致癌。同时油炸食物用到的植物油经常长期高温煎煮后，油中残留有害物质，反复油炸食物后对人体有害。

2、油炸食品美味而且方便，因此受到人们的热捧，通过油脂作为热交换介质，使得食物变得香气扑鼻，加上各种腌制调味料，使食物本身失去原来的味道。油炸的食物时间久了容易焦黑，产生致癌物质，对人体健康十分不利。另外含有大量反式脂肪酸，进入人体后通过代谢以及转化，干扰身体正常代谢，产生不利影响。

3、油炸食物中含有的反式脂肪酸还会增加心血管疾病患病风险，许多糖尿病患者进食油炸食物后病情加重，还容易引起脂肪酸缺乏，小孩子经常食用油炸食物不利于身体健康发育。对于没有卫生许可证的街头小吃摊，油炸食物的安全性可想而知，经常食用地沟油以及劣质食品，容易致癌。

4、油炸食物还含有大量铝元素，长期摄入在人体中堆积，导致钙化组织受到影响，不利于骨骼的发育，容易导致骨质疏松，软骨病等。经过高温油炸，焦糊的食物会产生许多有害化学物质，许多油炸食物还会加入明矾，对人体伤害极大。

5、油炸www.rixia.cc的食物营养价值低，含有极少量的膳食纤维，矿物质以及维生素，调味料大多数含有味精和盐分，难以保证健康。另外油炸食物还容易增加体重，对于肠道消化能力差的人，经常食用油炸食物会进一步加重肠胃病情，甚至引发胃癌，肠癌等。