我们都知道土豆发芽是不能吃的，那么把发芽的地方削掉还能吃吗?让我们一起看一看吧。
土豆如果发芽了，就算是把发芽的部位削掉也是不可以吃的，因为长芽的土豆含有大量致命的龙葵素。 马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。
每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
如果发现土豆有发芽迹象，那么在烹饪时应该加入些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
吃土豆的好处
吃www.rixia.cc土豆有很多的好处，你想要了解吗?让我们一起看一看吧。
宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
补充营养，调节身体
土豆还可以帮助我们补充营养，一起了解一下吧。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
消炎止痛
用生土豆来消炎、消肿、止痛的，将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，好清凉、好舒服，过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。又继续换新的，慢慢就感到疼痛在减轻，连换三次，半小时后就不痛了，肿也开始消了。
祛痘
土豆治脸上“痘痘”也很有效。脸上长了痘痘，只要发现开始冒出，有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。
如果小痘痘上已经开始有脓头，还是仍然用生土豆片贴在上面，一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉，只是要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉淀与凹陷了。
活血消肿
喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上临睡前肚子空的时候喝。
一是可以滋润受伤的粘膜，二是祛寒、活血。二者配合起来运用，消肿效果不错。
缓解关节痛
用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处，还可以治疗老年人常见的膝关节痛。
润肤
土豆还具有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆汁液直接涂敷于颜面部位的增白办法，可以纠正炎夏被晒黑的皮肤，其对夏斑的功效更为显著。
熟土豆切片，贴在眼睛上30分钟，能减轻下眼袋的浮肿。用生土豆面膜贴敷20分钟，不仅可用于下眼皮浮肿，而且尚可用于面部虚肿，还能舒展脸皮，消纹去皱，使整个颜面光润嫩美。
治疗痤疮
土豆洗剂对年轻人常患的痤疮有良好的治疗功效。操作时先将一只土豆放在碗上面的筛子中磨碎，放置到有“汁”滴下为止，然后用棉花球蘸此汁液涂抹面部，待干燥之后再彻底清洗掉。
美化指甲
假如你那美妙指甲上有色斑，只要用土豆汁涂在指甲上过一夜，第二天早上即可洗掉。如此，会使指甲变得光洁细腻，完美无缺。
土豆的适用人群
一般人均可食用。
孕妇慎食以免增加妊娠风险。
想减肥的人尤其应该吃。
土豆的储存方法
存放一般温度需要保持在5℃左右为宜。温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。
吃土豆注意事项
由于变质土豆吃了对身体有害处，因此大家吃土豆要注意：
凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。发芽的马铃薯被孕妇食用后可使胎儿畸形。
土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
总结：头都是一种十分常见的食物，也是很多朋友爱吃的食物，但一定要记得，土豆发芽千万别吃，因为这会导致身体健康遭受严重损害，甚至有可能会导致生命安全遭受威胁，此外，上述吃土豆的注意事项也要了解哦。

1.土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些
2.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
3.如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
4.有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心

当然能吃,,,
冬天土豆储藏那么多不是都吃了么

能的，但要把那个芽的根部多扣下去一些

土豆中含有丰富的营养元素，并且口感极佳，是很多朋友离不开的一种食物，一些人在生活中会购买很多的土豆放在家中，但是一次没有吃完，在将土豆放置一段时间后人们会发现土豆发芽了。……

土豆发芽后还能食用吗？切掉发芽部分可以食用吗
土豆是很多人都喜爱吃的食物，它的吃法有很多，此外土豆中含有丰富的营养元素，并且口感极佳，是很多朋友离不开的一种食物，一些人在生活中会购买很多的土豆放在家中，但是一次没有吃完，在将土豆放置一段时间后人们会发现土豆发芽了。

我们都知道，土豆发芽后是不能食用的，因为发芽后的土豆之中龙葵碱的含量会大大增加，吃了这样的土豆很容易导致食物中毒，有些朋友觉得将发芽的土豆丢掉太过可惜了，会将土豆发芽的部分给丢弃，留下没有发芽的部分食用，这样做是否有可能会食物中毒呢?

切掉土豆发芽的部分还能食用吗

答案是在特定条件下是可以吃的，土豆发芽如果不是很严重，将芽以及芽眼给挖掉，便可以接着食用了，因为此时有毒的龙葵碱并没有扩散，主要集中的发芽的部位，所以挖掉这一部位便可以接着食用。但是这种情况只适合发芽较为集中或者发芽只有一个两个的土豆。

如果土豆发芽过多，或者发青严重便不可以使用这种方法了，土豆发芽过多，甚至一个土豆上有三分之一的部位长出了芽，说明土豆芽周围的龙葵碱已经扩散了，这种土豆即便是将芽挖掉，其中也会残留很多的龙葵碱，人在食用后便会出现食物中毒的情况。

所以，发芽很少的土豆在将发芽部位挖掉后是可以食用的，但是发芽较多的土豆即便是挖掉了发芽部位也不可以食用，避免食物中毒的情况出现。许多朋友判断土豆是否能够食用，往往只会看土豆是否发芽，但是却忽视了其他的因素，其实土豆除了发芽过多不能食用之外，还有一些情况下是不可以食用的。

土豆发芽后土豆内和皮层内含有可引起中毒的龙葵素，即使把芽去掉建议也不能吃，以免中毒。
土豆如贮藏不当、时间过长就会发青出芽。已发芽的土豆内和皮层内含有可引起中毒的龙葵素，如吃了很多发芽并且未去皮的马铃薯，可引起中毒。土豆中含有一种物质叫做龙葵碱，正常情况下土豆中含龙葵碱较少，但当土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，食用后可引起中毒。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢的抑制作用显著。对红细胞有破坏作用，造成溶血。中毒的主要症状为胃痛、恶心、呕吐，呼吸困难、呼吸急促，伴随全身虚弱和衰竭。如果食用龙葵素达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现喘闷、咳嗽、呼吸困难等症状。较为严重的，还会造成呼吸肌麻痹而致死亡。

1、长出细芽的土豆，把芽削掉还能继续吃吗？
长出细芽的土豆就算把细芽去除掉，土豆也是不能继续食用的。土豆这种食物为了抵御害虫的侵害，会自身产生一些有毒物质，为了保护自己，其中最有效的成分叫做龙葵碱。长出吸芽的土豆中，就会产生大量的龙葵碱，龙葵碱对人体的中枢神经系统以及运动系统，呼吸系统，都会产生一定的影响，有一定的麻痹作用。长出新芽的土豆，龙葵碱会慢慢渗透到土豆全日夏养花网身，所以长出新芽的土豆，哪怕是削去新芽还是建议大家不要食用。
2、发芽土豆中龙葵碱对人体的害处。
少量食用发芽的土豆，土豆中的少量龙葵碱是不会对人体产生害处的。但如果长期食用发芽的土豆，或大量食用用发芽的土豆，龙葵碱就会发挥一定的药效，对人体产生一定的害处，食用者可能会有咽喉肿痛，喉咙瘙痒，上吐下泻，胃部有灼热感。严重时还可能引起脑部水肿，对呼吸系统有一定的麻痹作用。