胡桃肉状菌病又称块菌病或菜花菇病。病原菌是子囊菌亚门，子囊菌纲，散囊菌科，德氏菌属小孢德氏菌。菌丝体白色，纤细，生长浓密，外观上与蘑菇菌丝有些相似。子实体形状及大小不一，最大的直径超过10厘米，初形成时黄白色或奶油色，后变为红褐色或暗褐色，肉质，表面具明显的皱褶，小的子实体像去壳的核桃肉状，大的像小牛的脑子一样，所以又称它为胡桃肉状菌或小牛脑菌。国内外蘑菇栽培地区均有发生，采用工厂化、机械化及标准化栽培的菇场不易发生。
（1）为害症状 菇床播种后至覆土前发生胡桃肉状菌病害时，料面发生棉絮状奶油色的浓密菌丝体，使蘑菇菌丝生长受抑制，培养料呈暗褐色湿腐状，并散发出漂白粉气味。若在覆土后发病，病菌主要在覆土层扩展，严重时病菌的菌丝长至覆土表面，覆土表面出现潮湿的斑块，并散发出漂白粉气味，菇床不能出菇，或只有零星几个菇。病菌菌丝在发病部位生长7～14天后，在覆土与培养料之间扭结成块状子实体，大量形成时，可将覆土顶起，使床面凹凸不平，有的地方还会露出病菌的子实体。
（2）侵害途径与发病条件 病菌潜伏在稻、麦草秸秆内或土壤中，老菇房中的床架竹木上，病菇床上的废弃培养料及土粒中存在大量的病菌孢子。病菌孢子在一般情况下不易萌发，抗逆能力强，潮湿的孢子在60℃高温下需30分钟才可致死，若在干燥条件下，则需80℃处理2小时才能被杀死。因此，一般的高温堆料和二次发酵处理不易杀灭病菌孢子。病菌孢子需要有蘑菇菌丝生长刺激且在超过16℃的温度条件下才能萌发。菇床发病病菌的来源包括菌种本身带菌、培养料带菌、覆土（土粒）带菌及空气带菌，播种后菇房温度过高有利于病菌孢子萌发和菌丝生长。此外，培养料及覆土呈偏酸性条件以及菇房高温高湿、通风不良的环境条件也有利此病的发生。
（3）防治方法①严格检查和选用菌种，防止菌种本身带病菌。
②防止病菌污染培养料及覆土土粒。
③调节培养料呈弱碱性反应，以不利于病菌孢子萌发及菌丝生长，培养料第一次翻堆时，用干料重量比的0.2%～0.3%多菌灵或苯菌灵拌料，或用0.5%浓度的硫酸铜液喷洒培养料。
④控制菇房温度不超过18℃，或适当推迟秋播时间，可有效抑制病菌孢子的萌发。
⑤防止病菌孢子随空气进入菇房。工厂化、机械化程度高的菇房有条件进行空气过滤。
⑥及时清除病害子实体，深埋或踩进水田中，防止病菌孢子传播扩散。
⑦搞好菇房的清洁卫生：生产结束后及时清除废料，将床架拆洗浸泡及消毒，不能拆洗的固定部分要用5%烧碱水或4～5波美度石硫合剂涂刷，杀死潜伏在上面的病菌。有条件的菇房最好用水洗刷墙壁及冲洗地面。对简易菇房，要铲去菇房内的表土层2～3厘米。

湿泡病，又称疣孢霉病、褐斑病、褐腐病、白腐病，病原菌是半知菌亚门的菌盖疣孢霉，是国内外蘑菇栽培中发生较为普遍和为害严重的一种真菌病害。该病菌在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长良好，菌丝灰白色、疏松，分生孢子梗短而直立，呈轮枝状直接从气生菌丝上长出，病菇上的菌丝为白色、絮状。
（1）为害症状 蘑菇幼菇受侵染发病后，菌柄和菌盖不能分化，成为形状不规则的团块状组织，直径大小不一。菌块表面凹凸不平，覆盖有白色絮状菌丝，菇农称为花菜菇或馒头菇。发病严重的菇床，覆土表面出现一块一块的白色菌落。随菌块增大，菌块内部变空，由白色变褐色软腐状，出现含有大量褐色汁液，并散发出恶臭气味，最后腐烂解体，大量的病菌孢子散落在培养料及覆土层中。子实体生长中期受侵染，引起菌柄变长而菌盖变小，早开伞；或菌褶处长出白色絮状菌丝；或菌柄变粗呈桶状；或菌柄基部变粗呈球状等畸形菇症状。不论哪种畸形菇其最后均变褐软腐，散发出恶臭气味。发病严重的菇床，第一潮菇不出菇或只长出零星几个菇，产量损失严重。尤以日夏养花网室外露地栽培及未进行二次发酵（后发酵）的简易菇房中更易发病，我国蘑菇栽培地区均有此病，其中以福建、浙江、上海等地发生严重。
（2）侵染途径及发病条件 湿泡病菌主要来源是覆土土粒带菌，在受病菌污染的场地上进行堆料，可使培养料带菌。病菌孢子在清水中或没有蘑菇菌丝生长的地方不能萌发，而蘑菇或其他真菌的菌丝生长过程能刺激疣孢霉菌孢子萌发。病菌菌丝对蘑菇菌丝的生长无抑制作用，只有当蘑菇菌丝生长到覆土土粒上形成菌索并开始扭结出现菇蕾时，疣孢霉的菌丝才会侵染菇蕾引起发病。但是病害发生受菇房温度的制约，覆土后若菇房的温度一直保持在18℃以上，病害日夏养花网易严重发生。病害发生后形成的分生孢子，可通过喷水、气流、菇床上的害虫以及工作人员扩大传播。
（3）防治方法①蘑http://www.rixia.cc菇培养料进行高温堆制发酵后，推广二次发酵（后发酵）。后发酵要求在3～4小时内将菇房的温度提高到60℃，并在60～62℃，保持2～3小时，降温到48～52℃保持6～7天，以求得既可增加培养料中可溶性养分，又可杀灭培养料及菇房中的病菌和害虫。
②在没有病菌污染的地方取土，如从水稻田深层土、河泥、新挖的泥炭土等作覆土材料。
③覆土土粒用甲醛熏蒸杀菌处理，每立方米土粒用工业甲醛500毫升，加水4千克稀释后，喷洒到土粒上，用塑料薄膜严密覆盖熏蒸48小时，揭膜后散开土堆，让甲醛散发，2天后才可覆盖菇床；或喷适当的氨水中和多余的甲醛；或55～60℃的热蒸气处理2～3小时可有效杀灭土粒中的病虫害。
④控制菇房的温度在15℃左右，不超过18℃，www.rixia.cc可有效控制病害的发生及流行。
⑤一旦发病后，应及时清除染病子实体，增加菇房通风和降温，用50%多菌灵可湿性粉剂或胶悬剂500～600倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷洒床面，连续喷2～3次，可有效控制病害的扩散。

蘑菇干泡病又称轮枝霉褐斑病或菌斑病，病原菌是由半知菌亚门轮枝（孢）霉属的菌生轮枝霉。由褶生轮枝霉、蘑菇轮枝霉及另一种喜热轮枝霉等几种病原菌共同组成，以菌生轮枝霉为主。它是国内外蘑菇栽培中发生较为普遍和为害较重的真菌性病害。
（1）为害症状 蘑菇的幼小菇蕾受侵染发病后，症状与疣孢霉湿泡病相似，病菇蕾不能分化，变成不规则菌块组织，白色，质地较干；后期，菌块逐渐干缩，“干泡病”由此得名。子实体生长中期或后期受侵染，可表现菌柄粗大而菌盖变小的畸形菇；菌柄粗大，菌皮开裂反卷，菌盖边缘不圆整；菌盖上出现红褐至黑褐色病斑。在潮湿条件下，感病菇蕾表面发生白色的病原菌的菌丝、分生孢子梗及分生孢子。菌盖上的病斑形状、数量及大小不一，病斑边缘的颜色深，病斑上的灰白色霉层较明显。国外研究认为几种轮枝霉发病适温要求不同，前期引起子实体畸形的病原菌和后期引起菌盖上出现褐色斑点的病原菌不同。
（2）侵染途径及发病条件 新老菇房，覆土土粒带菌是轮枝霉侵染的重要途径。分生孢子可通过多种途径进行传播，包括气流、喷水管理、工作人员的手、足、衣服及操作工具，此外，菇蝇、菌蚊、菌螨亦可携带病菌孢子。病害一旦发生，在中温高湿条件下扩展迅速。当菇床上的蘑菇菌丝生长旺盛时，轮枝霉菌的菌丝生长和孢子萌发均受到抑制；而当蘑菇菌丝生活力减弱或处于衰老时，有利于轮枝霉菌丝生长及孢子萌发和侵染。这是秋菇后期和春菇常发病的原因。
（3）防治方法①培养料提倡进行后发酵，它既可减少培养料及菇房内的病菌和害虫，又可提高培养料质量，有利于蘑菇菌丝健壮生长、抑制轮枝霉菌孢子萌发和菌丝生长。
②重视覆土土粒的选择及处理。其方法可参看疣孢霉的覆土处理方法。
③搞好菇房内外的环境卫生，清除病菌来源，及时做好对害虫害螨的防治。
④病害发生后及时将染病子实体清除或覆盖染病子实体，防止病菌孢子的扩散；停止喷水并喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或45%噻菌灵2000倍液。

褐色石膏霉又叫丝葚霉，病原菌是半知菌亚门无孢目无孢科的黄丝葚霉。菌丝生长到一定程度，部分菌丝扭结形成菌核状的细胞球，直径50～44微米，老菌丝也可分段断裂。细胞球刚形成时为浅色，随后变成褐色，肉眼可见。在显微镜下菌丝有锁状联合。国内http://www.rixia.cc外蘑菇栽培中均有发生。
（1）为害症状 发病初期，在培养料或覆土层表面出现灰白色绒毛状菌斑，扩展迅速，不久，菌斑呈粉状肉桂褐色或褐色，在菌斑外围可新长出白色菌丝。发病初期与白色石膏霉相似，亦可引起菇床严重减产。
（2）侵染途径与发病条件 病原菌生活在土壤和腐殖质上，侵染途径与白色石膏霉相似。培养料堆制过熟、含水量过高及通风不良，温度偏高时有利于病原菌繁殖生长。
（3）防治方法 同白色石膏霉。