生吃茄子易中毒。茄子性寒，生吃会有明显的涩味，而且还含有一些有毒的碱性物质，生吃茄子很容易引起腹痛、腹泻。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。www.rixia.cc但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。茄子切忌生吃，以免中毒。

茄子的营养价值：

1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作www.rixia.cc用，可以降血压。

2、降低胆固醇。www.rixia.cc茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

以上内容参考 人民网—茄子的4大营养价值 茄子怎么吃当心中毒【2】

人民网—生吃茄子当心中毒！吃茄子的5大注意事项

能吃。无毒。

冻茄子能吃，茄子在冷冻的情况下不容易变质，可以延长保鲜期，但冷冻的茄子营养流失较快，最好购买新鲜的茄子食用，而且在吃茄子的过程中，不宜食用墨鱼、螃蟹，以免出现食物中毒的现象，影响人体健康。

茄子食用注意

需要注意茄子不可与蟹肉同时：茄子是属于凉性的食物，而螃蟹也是熟悉寒性食XWyqToVigm物，所以两者一起食用的话，对于肠胃的消化是非常的不利，而且在严重的情况下是会导致腹泻，这两种食物一定要禁止同食。

需要注意脾胃虚寒者及经期不宜食用：因为茄子是属于凉性的食物，所以用户在经期前后也是要注意少食用一些，而且对于脾胃虚弱的人群也是不应该多吃，如果是过老的茄子，在饭后食用是非常的容易中毒，亦不可食用。茄子还含有诱发过敏的成分，过敏体质的人群也应避免勿食。

以上内容参考  人民网-吃茄子的5大注意事项、百度百科-茄子