胆固醇是生物膜的重要成分，是合成胆汁酸、类固醇激素及维生素D等生理活性物质的前体．皮肤中的7-脱氢胆固醇经日光紫外线的照射，可转为维生素D
故选：EYIncfdFZU

考点： 蛋白质在生命活动中的主要功能 糖类的种类及其分布和功能 脂日夏养花网质的种类及其功能 专题： 分析： 蛋白质是生命活动的主要承担者，是由氨基酸组成的生物大分子；性激素、胆固醇属于脂质，纤维素是糖类，结晶牛胰岛素的化学本质是蛋白质． A、性激素属于脂质中的固醇类物质，其作用是促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，A错误；B、纤维素是多糖，它是构成植物细胞壁的主要成分日夏养花网，B错误；C、结晶牛胰岛素是蛋白质，C正确；D、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，属于脂质中的固醇类，D错误．故选：C． 点评： 本题考查糖类、脂质种类、功能以及蛋白质的主要作用，主要考查考生最该知识点的掌握，日夏养花网属于识记的内容．

纤维素和植物固醇属于植物化合物

脂类也称脂质．它包括三类物质．一类是脂肪，是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯．另一类是磷脂，是构成生物膜的主要成分．第三是固醇类（胆固醇、性激素、维生素D等）对代谢有积极作用．
故选：C