说起小时候的零食，最少不了的就是麻花，尤其是过年的时候，每家每户都会炸上一些，然后密封保存，家里的小孩子能吃很多，麻花做法也有很多，有甜的有咸的，有软的有脆的，今天青豆妈给大家分享一个家庭甜麻花的做法，学会这几步，炸出来的麻花既酥脆又香甜，颜色金黄，新手也能0失败，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：面粉500克、纯牛奶200ml、鸡蛋2个、猪油30克、适量蜂蜜、

白糖50克、酵母5克、无铝泡打粉5克、黑芝麻30g，白芝麻20g；

做法：

牛奶需要是温牛奶，先http://www.rixia.cc在200mhttp://www.rixia.ccl温牛奶中倒入5克酵母给它化开；

面粉里面加入泡打粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、蜂蜜、打入鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢加入温牛奶，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后倒入提前化开的猪油，这样做出来的麻花能更加酥脆，然后下手给它揉成面团，把面团儿揉至表面光滑的时候，盖上盖子醒发半小时；

我们把发好的面团再揉一下，排出里面的空气，然后给它擀成大面饼，饼皮厚度大约1cm左右，然后把面饼用刀切成宽度大约1cm左右的长条；

取一根面饼条，把它搓成细长条，手捏住两端，然后两只手往相反的方向搓，把两头拿起来之后麻花自然就卷起来了；

然后再搓一次，将它卷在一起，把面头给它藏进去，全部做好以后，盖上保鲜膜，2次醒发半小时；

锅中烧油，油温不能太热，5成热的时候麻花下入油锅，先不要去翻动它，炸到底部慢慢变色再将它翻个儿，小火慢慢的炸，每15秒左右将它翻一个个儿，这样能让他炸至均匀上色好，全部炸四面金黄，将它捞出，这个家庭版麻花就做好了；

麻花做法总结：

1、牛奶需要提前隔水加热，加到温热状态；

2、喜欢吃咸的可以把糖换成盐和五香粉；

3、麻花浮起后，一定要用小火炸，以免炸糊；

4、加2种芝麻是为了吃起来更香；

面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：

用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。    

炸麻花的做法

1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。

2、饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

3、饧好后均匀的搓成细长条。

4、捏着长条的两头，向不同方向搓上劲后，把两头并在一起捏紧，麻花就自己卷好了。

5、锅内放多油烧至2成热时下入搓好的麻花，中小火炸至金黄捞出。

6、完成。

麻花在我们生活中常见，口感酥脆可口，香甜美味，老少皆宜，整日宅在家中，不能出门，孩子的零食也开始“断粮”，教大家如何制作，可保存许久不坏，自己做的健康更卫生，这种小麻花热量低，油而不腻，齿颊留香，可当做饭后的小零食，休闲、喝酒、伴茶均可，如果你把炒菜都熟悉遍了，那就试一试这道“面食”吧。

逢年过节的时候，部分农村的习俗，仍然保留这个习惯，做上一些炸货，用来款待朋友们，这做法也是老妈教给我的，用最传统的和面方式，包括鸡蛋、白糖等，还要多加一种料，也就是猪油，可使炸出来的麻花，更脆更好吃，很多大城市的朋友，应该不知道吧，炸麻花还有这样一个小窍门。

食材：面粉、猪油、鸡蛋、白糖、清水

1、准备约500克面粉，碗中打入一个鸡蛋，50克的猪油，把白糖倒入水中，搅拌融开，再分次倒入面中，边倒边搅拌。

2、搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中就行，盖上锅盖，饧面十分钟。

3、案板上撒些干面粉，取出饧好的面团，揉搓2分钟，从里往外擀，擀成一张大面皮，比手擀面稍微厚一些。

5、面皮擀平之后，折叠起来，用刀分成5X8厘米的小面片。

6、面皮先上下对折，用刀切出粗细均等的间隙，然后交叉对折，最后四个角捏在一起。

7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入做好的生胚，小火慢炸，注意火力别大，容易糊掉。

8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待变成金黄色，即可控油捞出。

9、等待晾晾了以后再吃，酥脆可口，香甜美味，小朋友们最爱吃了，一炸一大锅，储存起来慢慢吃。

　　小编记得当我还是个孩子的时候，我家每年的零食都很少，我妈妈总是做一些零食来满足我们的渴望。但是随着年龄的增长，最近很少吃妈妈做的零食了。今年，由于疫情的特殊原因，小董全家都在家，呆在家里，经常洗手，经常通风，保持良好的卫生习惯。我相信，通过我们所有人的努力，我们一定会战胜这场病毒战。

　　面粉里加2鸡蛋，教你的秘密油炸麻花，甜而脆，比购买它

　　也正是因为这场疫情，我们才可以在家陪伴家人。在家20多天了，家里的存货基本都吃完了，特别是小零食。我好久没吃妈妈做的零食了。今天，我又开始在家里吹面粉，在家里煎香脆的麻花。味道又甜又好吃，喜欢的朋友可以尝试在家做。

　　——[轰炸麻花]——

　　【主要成分】:面粉、鸡蛋、糖、食用油、纯牛奶

　　[具体制造步骤]:

　　1.首先，我们准备两碗面粉，在面粉里打两个鸡蛋，放适量的糖，然后放一些食用油。如果我们搅拌面条，我们就不会加水。加纯牛奶会更香更有营养。这种纯牛奶会给它加一点温， 温牛奶和面条，搅拌成这种棉絮状，不用干面粉，把面条拌成光滑的面团，在盆子里醒20分钟。

　　2.在案板上刷点油，取出面团搓一搓，然后搓成长条，再压平，再切成长条

　　3.拿个特工卷成长条。越薄越好，对折，然后往一个方向搓。搓完之后对折，一端穿过中间，再搓一遍。麻花已经准备好了，以后还会用到。

　　4.将油倒入锅中，油温是40%到50%热。用筷子试试温油，然后换成小火。将麻花放入油盘中，用麻花翻转，以防粘在油盘上。麻花浮上来之后，它不停地翻滚，这样它就被均匀地加热了，这样油炸过的麻花就可以彻底煮熟了，而麻花则被煎成金黄色，然后捞出来。好的，我们来看看麻花怎么炒，方法很简单，用的食材也很普通。喜欢的朋友可以在家做。

　　[烹饪技巧]:1.如果把鸡蛋放在面团里，煎出来的颜色会更好看，呈金黄色；放食用油可以使面日夏养花网团变得更脆

　　2、面条不要太硬，软硬都差不多可以，太硬的话口感硬，太软的话不易形成麻花。家里有黑白芝麻的话，和面的时候可以放一些。

　　3.切药的时候，切的不要太大也不要太小，尽量均匀，这样煎出来的麻花好看又好吃

　　4.炒麻花的时候，温度一定要控制好。小火慢慢炸。油炸的过程一定要保持滚动，使麻花受热均匀，这样油炸出来的麻花才会酥脆可口

　　5.煎麻花的时候，一个锅煎七八分钟左右。时间长了，炒得酥脆，但时间不能太长，否则容易糊

　　6.如果一次炸的比较多，吃不完一定要找个袋子封起来，这样不接触空气就不会湿了。吃饭的时候拿出来一些。