反季节农产品虽然在生长环境上能通过一些手段来调节，但是也会加入一些生根剂等等。这些和环境关系不大，主要是因为植物自身生物钟。能起到上述作用的植物调节剂被称为植物激素，但是跟人体激素完全无关。实际上，目前允许大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，它们经过了长时间的毒理实验，地、当季的蔬菜是最健康的。正所谓“一方水土养一方人”因为非当地的蔬菜，往往在未成熟时就采摘，在长途运输过程中还要用保鲜剂保鲜，被有害物质污染的风险要高

反季节蔬菜是指在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。与正常季节的蔬菜生产比较，另外，有些人在食用反季节蔬菜的时候会发现其口感没有应季蔬菜那样好，所以认为反季节蔬菜没营养。其实，反季节蔬菜的口感和营养并没有什么直接联系，反季节蔬菜的口感没有应季蔬菜那样好

明白了反季节蔬菜的概念，可以判断。反季节蔬菜吃下去肯定是有益的，不存在Yadae无益这个说法。只要是农药残留检测符合国家标准规定，反季节蔬菜肯定是有益于人体的。反季节蔬菜大都是成熟的时间短，而且很多采用了催熟的技术，这些技术都会导致蔬果本身的口感变差，大棚的蔬果于地里长出来的蔬果相比，味道确实相去甚远。

反季节蔬菜有无害http://www.rixia.cc处，不能一概而论，有的是有益的，比如冬季的蒜苔，青蒜，尖椒类，有助于散寒的食物是可以吃的。而有些反季菜吃了对身体是有害的，如黄瓜性寒，食物种类的丰富，使得人们的营养状况大大提高。这时，却有声音呼吁大家要食用应季食物，反季节蔬菜水果对人体有害。

你现在吃到的反季节水果蔬菜主要有三种来源，每一种来源都是安全可靠的。

第一种是通过保鲜技术储藏下来的，这种来源的反季节水果和蔬菜实际上很少，毕竟保鲜技术花费的价格很高，效果也不好。

第二种是大棚种植，通过搭起来大棚，让室内温暖如春，自然就可以在冬天种植各个季节的水果了。【如下图所示】而大棚种植出来的水果还有蔬菜有什么不能吃的？都是一样地里长出来的。

更何况曾几何时，大棚里面的东西可是比普通土地里长出来的东西还要金贵的，怎么到了反季节水果蔬菜上，反而是不能吃的东西了呢？【如下图所示，就是大棚内种植的樱桃】

第三种是异地种植的。比如说到了深秋了，北京的天气已经冷的不行，但是南方还是温暖湿润，可以接着种水果。东南亚这些地方就更不用说了，常年都是高温，所以一年四季都可以供应水果蔬菜。

而且得益于现在物流的进步，那些异地的水果蔬菜长出来之后可以通过长途运输送到北方——甚至于还会通过航空运输【如下图所示，就是通过航空运输来输送水果】，几个小时就可以从产地送到你的手上——这些水果蔬菜当然也是什么问题都没有。

有人总是想着，反季节水果都是“打激素”催出来的，这就好像说只要打一针就能够让一个光着膀子的人在大雪里生活一两个月一样。如果温度、光照达不到，打再多激素水果蔬菜还是照死不误。而且你以为激素很便宜吗？有那个钱不如花点儿钱搭个大棚。

当寒冷的冬季有腌制的菜品和新鲜的反季节蔬菜供选择时，我会选择新鲜的反季节蔬菜。在传统的季节更替条件下，每个季节只有适宜的蔬菜可以种植，但是随着科技的发展，一年四季都可以“生产”各种蔬菜。之所以在生产二字那里加个引号，主要是因为有些所谓的反季节蔬菜是在温室大棚里“反季节”种出来的，有些则是在另一个产地应季的种出来后通过保险长途运输到“反季节”地销售而已。

对温室大棚出品的“反季节蔬菜”的疑虑是不必要的。蔬菜的生长无非是水肥的供应和光热的保障。而温室里的“反季节蔬菜”和大田里的应季蔬菜无非是光热的来源不同而已，温室只不过通过保温措施和补光灯来保障里面蔬菜的成长，其他营养成分没有什么差别。

对于通过保鲜长途运输来的“反季节蔬菜”就更没有疑虑的必要了，难道应季的蔬菜从海南运到北京就不能吃了吗？脑补一个场景，同样是海南产的豇豆，空运到北京的同时，一个三口之家的男性坐飞机出差到海南，那么男性在海南餐馆吃了这个豇豆，女性在北京超市买了这个豇豆回家做，那么这一对夫妻吃的豇豆差别能大到一个能吃一个不能吃的地步吗？显然不是！

反季节蔬菜只是一种说法而已，这些蔬菜和普通蔬菜一样，否则也不会让其上市来销售。东北严寒的冬天能有什么新鲜叶菜可吃呢，不都是温室大棚或运输过去的所谓“反季节蔬菜”么！

所谓的反季节蔬菜有三种，一种是从南方运输到北方的蔬菜，如生菜、茼蒿等。但这只是地域上的货物流通，并非严格意义上的反季节蔬菜。第二类是冷库里的应急储备，比如土豆、洋葱、蒜薹等；第三类则是大棚蔬菜，

我们这里所说的反季节蔬菜、水果主要是指这一类。起初，人们只是对反季节蔬菜的口感颇有微词。由于栽种过程中温度、光照强度等自然因素的影响，采收过程中成熟度不够、香气积累不足，其口感受到影响。但相对于口感，它们在营养成分上的变化，据我们所知要小得多。如今，人们又开始关注到另一个问题，就是反季节蔬菜、水果使用激素和农药的问题。

所有的开花植物，包括瓜果类蔬菜需要经过授粉才能结出果实。在大自然中，这项工作是由蜜蜂等昆虫完成。而在北风萧瑟的冬季大棚里，你就找不到这样勤快的“好劳力”了。要进行人工授粉，这可不是一个小工程，也是一项目前不可能完成的任务。所以，专家们研制出了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长制剂，俗称为“植物激素”，但它跟人体激素完全不是一回事。

比如有的植物激素主要作用是通过将植物的营养生长向生殖生长的逐步转化，加强细胞分裂，增加细胞数量，加速蛋白质的合成，促进器官形成，提高花粉可孕性，以增加果实数量提高产量。有的甚至可以改变优胜劣汰的自然法则，以至于那些有瑕疵的、弱小的果实都留在藤子上，长得漂漂亮亮，从而提高总产量。

在提高温度和湿度的大棚里，害虫和病菌得到了繁殖的机会，面对病虫害不使用农药显然是不现实的。对于农药的认识和使用上，并非人人都是专家，趋利心理和无知，往往认为用得越多，效果越好。殊不知，杀虫效果跟农药的用量并不是成正比的。这种过量使用农药的做法，增加了土地和环境污染的风险，还会提高害虫的抗药性。这和医生滥用抗生素如出一辙。

“人定胜天”的年代过去了，大家都在思考如何与自然和谐http://www.rixia.cc相处。“强拧的瓜不甜”说得不错，不管是人、动物，还是植物，都要遵循自然规律。这个自然规律，在现象上就是春夏秋冬的循环更替。小蜜蜂在春夏辛勤劳作后，冬天要冬眠，准备来年的工作；植物经过春华秋实，瓜熟蒂落，等待来年的繁华；土地经历了一年的承载，养育了这个星球约70亿的人口，休养生息歇一歇也是应该的吧。

人也一样，春生夏长，秋收冬藏，正是中医所提倡的“天人合一”“顺天应时”，是保证人们健康长寿的重要前提，实质上是万事万物都要遵循的宇宙规律。不知这样说，对于非应季蔬菜水果好与“坏”的考量，能给您有所启发吗？

能吃反季节的蔬菜吗？

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