清淡爽口。

材料
主料：猪肝300克，菠菜250克，
辅料：香菜15克，虾米15克，
调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克

做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

小诀窍
健康提示：
本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以http://www.rixia.cc免降低补药的疗效。

煮熟的猪肝，首先我们可以把它用来做凉拌，是非常好吃的，可以放一些香菜，放一些蒜泥，红油生抽，蚝油盐鸡精精醋葱花给他办一下就非常好吃了

熟猪肝切片，然后摆入盘中，然后调一个料汁淋到切片的猪肝上，料汁可以蒜辣汁，辣椒蒜泥盐生抽拌在一起淋在猪肝上。

主料：猪肝300g、黄瓜200g、黄彩椒50g、洋葱50g、

辅料：花椒粒适量、蒜子适量、香菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、酱油适量、陈醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、干沙姜适量、八角适量、草果适量、肉蔻适量、桂皮适量、丁香适量、香叶适量、小茴香适量、红曲米适量、甘草适量、花雕酒适量、老抽适量、冰糖适量、

步骤：

1.首先将猪肝泡入清水一个小时、洋葱切丝、黄椒切丝、香菜切段、黄瓜切片、蒜子拍扁切末、花椒粒切碎、姜切片、葱切长段。

2.接下来调碗汁：准备一个碗，放入花椒碎，加一小勺盐，倒入一勺生抽、少量食用油，加一勺白糖、一勺陈醋、一勺酱油、少量辣椒油，拌均匀

3.准备一块纱布，将干辣椒、花椒、干沙姜、八角、草果、肉蔻、桂皮、丁香、香叶、小茴香、红曲米、甘草，用纱布包扎起来，封口。

4.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，倒入小半锅清水，放入包扎好的料包，淋入适量花雕酒、生抽、老抽，加少许冰糖，盖上锅盖，小火煮三十分钟，再将猪肝倒入锅中，加盖，小火煮二十分钟捞出，然后将猪肝切薄片。

5.准备好碗，倒入猪肝、黄瓜片、洋葱、黄椒、蒜末、香菜，淋入调好的碗汁，拌匀，就可以品尝啦。
猪肝含有维生素，对疲劳、皮肤保养、保护眼睛的作用，尤其是贫血人群，吃它可以改善贫血，常吃有益健康，今天用猪肝做道凉拌菜，老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。经常吃黄瓜的话可以有抗衰的作用，夏季的这道美味的凉拌菜黄瓜拌猪肝就是不错的开胃菜，可以抗衰老，缓解疲劳，而且还可以有润肤的作用。

烹饪时注意

1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。

2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好jXmVhSRhns后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。

3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。

4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。 小贴士： 1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。 2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。

已经是熟的猪肝，比如卤的猪肝，可以切片之后，放入姜蒜末爆香，然后放入干辣椒炒香，再放入猪肝炒好，加入生抽，放入蒜苗，在加点盐鸡精调味就可以了

熟的猪肝，把它切成片缺少红辣椒葱锅内放油，油温七成热，把猪肝放入煸炒，放入材料就可以

熟的猪肝切成片，用尖日夏养花网椒同时下锅爆炒，

主板已经糊熟了，然后在做炒菜的话，那就应该将嗯。火点着锅烧热倒入油，然后将调味品g葱花，大蒜等爆炒出水，然后将切后的诸葛放入锅中翻炒二分钟即可出锅。

熟猪肝怎么做比较好吃呢？
1、 猪肝应该怎么煮呢？ 首先人们要注意的就是猪肝要新鲜的味道才会比较鲜美的，然后就是清洗了，大家初步的清洗就是将猪肝表面的血水清洗干净，然后大家用小刀将猪肝划开几个小的口子之后，这样可以将猪肝内部的血水彻底的清洗干净。接下来人们在汤锅内放上准备好的调料，这些调料对于去腥是至关重要的，放上姜日夏养花网，蒜，葱根等，再将已经切成薄片的猪肝放入其中煮熟就可以食用了。 ...[ 查看全文 ]
2、 猪肝怎么煮最好吃。 猪肝是一种比较难以烹饪的食物，一旦未掌握正确的烹饪方法，煮出来的猪肝是会十分腥并且难以下咽的。首先人们要将从市场上买回来的猪肝清洗干净，可将猪肝适当的划开之后清洗比较干净，然后切成薄薄的猪肝片，将猪肝片放入碗中用姜蒜腌制十分钟左右备用，然后将锅中的水煮沸之后先放入切成长条的大葱根，再放入日夏养花网腌制过的猪肝煮熟之后就可以食用了。 ...[ 查看全文 ]

烹饪时注意

1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。

2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。

3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。

4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。

小贴士：

1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。

2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。