绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
南瓜适宜在10℃以上存放。
茄子、西红柿的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
一般来说，冰箱存放蔬菜最好不超过3天。

蔬菜放在冰箱一般能保鲜3到5天，冰箱的主要保鲜原理是:低温可以降低蔬菜的新陈代谢能力，抑制细菌的生长，延缓蔬菜的组织衰老，增加蔬菜的储藏时间。蔬菜进冰箱前要把外表面水分擦干，这样存放的时间会稍长一些，也能减少维生素的流失，

储藏的蔬菜品种不同，保存期限也不同，长的可以保鲜半年乃至一年，如是番茄和茄子之类的瓜果类蔬菜一般可以保鲜二到三个月左右，而菜叶之类的蔬菜如生菜，大白菜，小青菜等贮藏保鲜的时间由于不是很长，所以一般为一个月左右。
蔬菜保鲜库保存蔬菜注意事项
1、温度
采用保鲜技术，所以控制冷库中的温度很重要。作为短期贮藏的蔬菜制品，一般只要将库内的温度控制在2~4℃即可，对于容易受冷害的蔬菜(黄瓜、葫芦、苦瓜等)应放入5~7℃的冷冻库或盖被等保温措施，可以防止蔬菜结冰。
2、湿度
为了保证蔬菜的新鲜度，减少水分流失和萎蔫，贮藏和加工过程中的湿度一般控制在80%~95%。并且在储存过程中，应根据储存量和仓库之间的温度注意通风。

3、适当晾晒
香菇、洋葱、生姜等表面水分含量大的品种，入库前要适当晾干，减少蔬菜表面附着的水分，进而延长贮藏时间。
4、防止堆压
进入仓库的蔬菜应整齐地摆放在货架上或堆放在仓库中，以防止因堆放压力过大或堆放热量过大而对蔬菜造成损坏，从而导致蔬菜质量下降。
以上就是整理有关蔬菜保鲜库的一些相关资料，希望能给大家带来一些帮助。

蔬菜也分什么菜吧，绿叶类蔬菜最长不http://www.rixia.cc会超过5天吧，瓜果类蔬菜存放时间会长一些，15天左右没问题，根据我的经验，如果要延长存放时间，可以将蔬菜用包装纸包裹几层，然后再放进冰箱冷藏，存放时间会延长5-7天，仅供参考

我试过放一个星期的 除了有点不好看 没有烂 再长时间的就没有试过了哦

浇一点水在青菜上，适当通入空气（原理是减弱细胞的呼吸作用，以降低细胞对有机物的消耗，从而使青菜不容易“老”）

放进储物箱 或者冰箱内置的储物箱 密封

用保鲜膜包起来

用保鲜膜包住啊

蔬菜竖放利于保鲜。

通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。

（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜http://www.rixia.cc，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；

（2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

（3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

★下面的这些资料也是非常重要，大家可以借鉴一下。

【资料一】水果蔬菜保鲜有诀窍

（1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

（2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

（3）大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

（4）水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

【资料二】几种日常食用蔬菜的保鲜方法

（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡daMSFg质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。

（3）韭菜保鲜。新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼 蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

（4）西红柿保鲜。挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，扎紧口，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。

【资料三】绿叶菜应该这样吃

（1）现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。

（2）先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。

（3）急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短日夏养花网，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。

（4）淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。

（5）不要加醋。对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。

（6）焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。

通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。
（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；
（2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！
（3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

★下面的这些资料也是非常重要，大家可以借鉴一下。
【资料一】水果蔬菜保鲜有诀窍
（1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
（2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
（3）大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
（4）水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

【资料二】几种日常食用蔬菜的保鲜方法
（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机

在种植过程中，不少菜农朋友发现，有时候蔬菜心叶变黄，却不知道在怎么回事。

那么，蔬菜叶子发黄是什么原因呢？蔬菜叶子发黄怎么办呢？

今天小编将带领大家一起了解一下蔬菜叶子发黄的原因及其应对措施。

菜心叶变黄，除药害和使用激素的原因外，多数是由于缺乏微量元素所致。缺素的原因是由于根系受伤吸收不良，尤其是气温低、不良环境增多的情况下多发。

缺少中、微量元素引起。微量元素硼缺乏会引发生理病，如引起花芽分化不良、落花落果、果实生斑、蔬菜生长点变黑、茎裂等问题，有些蔬菜在钙、硼双缺的情况下会变黄，如西瓜的嫩叶就会发生叶缘变黄，叶子中间上凸，周边下卷，变为降落伞状，为此，应增施钙、http://www.rixia.cc硼肥。

不过也有可能的是钾肥施用过多引起。叶子黄边常见于钾肥施用过量的蔬菜地上。有的菜农在施用钾肥时，一亩地达几百斤，常会引发蔬菜叶子先黄边后干枯，钾过量是棚室生产中叶子黄边最为常见的原因。

除了营养元素的成因，也可能是是其他因素造成，因为蔬菜受药害、受气害引起。如一些烟剂在熏棚时，如时间长或是使用量大，常会使叶片边缘变黄。但这种变黄常伴随叶片变白、变暗等症状发生。建议应对药害、气害采取针对性措施，最好是预防为主。

此外，还有一种大可能是管理不当引起。如浇水过多，或雨后排涝不及时等多种原因，也可使蔬菜叶子变黄，为此，应针对不同原因，采取有效措施，提高产量和效益。

既然知道原因，该怎么去改善呢？

首先，基肥中也不易用肥过多，以钾肥为例，一般情况下蔬菜前期吸收钾的量较少，同时钾过量影响其它元素吸收，产生拮抗作用。以每茬菜基肥用10～20公斤为好。

其次，是注意浇水的量、时间和天气。冬季、早春水温较低，浇大水容易导致地温迅速下降，使蔬菜毛细根受伤，因此注意要浇小水。浇水时间要合理，不能在棚温高时浇水，一般选择上午10时之前，浇水后第二天适当提高棚温2℃～3℃，以促地温回升。另外，还要看天气浇水，阴天时尽量不要浇水，也要避免浇水后遇阴天。

最后，是增加生根养根类药剂根施通进行灌根，不仅能促进根系的生长发育，还能改良土壤结构，改善根系生长环境，增强根系抗逆性。

放在冰箱是属于低温的，这个菜叶发黄是低温所致的，这个是正常的。