四川人爱吃辣椒的饮食习惯形成主要是因为地理和气候因素，湿气重，吃辣除湿。

俗语说“四川的太阳，云南XaHgESr的风，四川的下雨象过冬”；“四川地无三里平，天无三日夏养花网日晴，人无三分银。”这两句话里反映出了四川的雨多，而且下雨时特别阴冷，空气湿度大。

在四川总是会觉得是从身体里面往外冷，吃辣椒是为了驱寒去湿。

这是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，每到吃饭时吃点辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液加速，汗腺张开，全身冒汗，身上的寒气湿气就被驱赶出体内，全身就会感觉到热乎乎的。

这就是从医学角度来说的辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。

扩展资料：

吃辣椒的好处

1、开胃助消化：辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。人们没有胃口、不想吃东西时，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。

2、除湿降温：我国四川、湖南、广西、江西、贵州，因为地方气候潮湿，而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，适当吃点辣椒，能除湿气。

3、吃辣椒有降温的作用。这主要是因为刚吃辣椒时，人身体会感觉到一阵刺痛，但是刺痛结束后，刚才的辣味刺激只是在你的脸上留下了一层晶莹汗珠；而汗珠蒸发的时候，则会带走身体多余的热量，让你惊喜的凉爽感必定如期而至。

参考资料：人民网-大暑养生：夏季适当吃辣 散热排毒兼瘦身

俗话说“民以食为天”，饮食是生活中最必不可少最重要的一环。我们知道不同地区的饮食习惯也不一样，就好像上海苏州一带的人喜欢吃甜食，而说到最喜欢吃辣的地方，人们肯定会想到四川。为什么四川人那么喜欢http://www.rixia.cc吃辣呢？

谈一谈，四川人为什么这么爱吃辣？四川和重庆很像，食物上几乎都是以辣为主，重庆人也是偏爱麻辣，四川人也是这样，其实他们都有一共同点就是因为这座城市因为环境的影响，所以人们喜欢吃辛辣食物。

四川人喜欢吃辣也是因为跟重庆一样，是一个很潮湿的城市，湿度很高，因为人们就只能用吃辣的方式来驱寒，不然身体的湿气太重就容易生病，特别是老年人比如什么风湿啊，腿痛啊这些都会因为有寒而引起了这些病痛，所以吃辣其实换一个方式来说还是对身体有好处呢。还有就是吃辣，我觉得还是一个开胃的好方法呢，因为我就是一个很爱吃辣的人，有时候就是一种无辣不欢的感觉，就好像必须要有一道麻辣的菜才能下饭呢哈哈。吃辣的好处也有很多，但是也有不好之处，比如麻辣吃多了就会上火很严重，所以我建议吃辣还是要适中比较好。

但是因为风俗习惯和城市环境因素，所有作为川渝这一带的人就很喜欢吃辣，天生就自带一种能吃辣的技能啊，我记得我有一个亲戚家的孩子，真的就是从小开始吃辣，他就跟我差不多每顿饭几乎都有一道麻辣菜才能吃下呢。

总结一下就是四川人为什么喜欢吃麻辣，一是因为湿气为了驱寒，二是因为本身麻辣的东西就比清淡的好吃一些，因为这两个原www.rixia.cc因所有就让四川人更喜欢吃辣了啊。

我们都知道辣椒原产于墨西哥，辣椒在明朝中后期传入中国以后经过了几百年之后开始全国流行起来，大多是内陆省份特别喜欢吃，然而神奇的是沿海的江浙福建广东一带是最早开放的地方，理论上来讲这些地方的人更爱吃辣椒才对啊，可事实情况是他们比湖南四川等地吃辣少很多。有些人几乎碰都不碰。这是为什么呢？

首先是这个几个省是内陆省份湿气重，你看下四川和重庆，内陆盘地，湿气不扩散。贵州山居多，雨量大，湖南也是。刚好辣椒可以除湿气，有助于关节炎和风湿症。本来辣椒刚传入中国时也是作为药物使用的，用来内服怯寒暖脾胃或外擦防冻。到清朝中期的时候才兴起吃垃圾，普遍开始吃辣椒更是推到清朝末年时代。

沿海虽然湿度大但是海洋性气候湿气没那么重，一开始做为药物使用就不太常用。广东福建很多地方也不是不吃辣椒而是做成辣椒酱少量食用。所以有人开玩笑说为什么广东福建江浙美女不如湖南重庆四川多，那是因为吃的垃圾不够多，皮肤不顺滑，不能美颜。

辣椒虽然好，但是不合适吃太多，大量的辣椒素可成为致命毒物。人体在吸取过量辣椒素后，会出现呼吸困难、蓝皮肤及抽搐等症状。过多的辣椒素会刺激肾细胞，造成肾功能损害。而有些人吃辣椒后有些人吃辣椒会上瘾是因为人吃了辣椒产生灼烧感之后，大脑在接受到这种感觉后，会本能的认为我们被灼伤，就开始释放内啡肽，内啡肽主要是用来止痛，却同时也会产生类似于吗啡的“快感”，让人上瘾。

有些人说辣椒可以减肥，“辣椒减肥法”并非为科学证实，所谓减肥效果是由推论得出的，只是因为吃了辣椒，会使人体的代谢一时加快而已。然而吃辣还能刺激食欲，令人胃口大开，使人吃得更多。所以，如果不控制饮食量，所谓靠吃辣椒来减肥，必然是无效的。