蛋炒饭，如果炒的是黏黏糊糊的，只有一个可能，就是米饭蒸的时候水分大了，水分大了之后米饭就会比较黏。当然和日夏养花网选择的米种也有很大关系。一般情况下炒饭需要的米种是籼米，就是南方大面积种植的米种，而北方大面积种植的米种是粳米，粳米蒸米饭好吃，油性大，但是吸水性小，所以粳米蒸出来的米饭还是直接吃比较合日夏养花网适。

       选择长粒米，用米和水1:1.2的比例蒸熟。蒸熟后用铲子打散，散一下米饭中的水汽。

       锅中放底油，放入鸡蛋炒散，然后下入米饭。把米饭和鸡蛋一起炒匀，加入食盐和鸡粉，葱花，最后翻炒均匀出锅。

        1、饭要用隔夜饭，因为这样水分很少。热饭炒出来的蛋炒饭，会很粘乎乎的，让人看起来就没有食欲。

       2、鸡蛋一定不要放太多，如果在蛋炒饭里面蛋比饭还多，那就不会很好吃。

       3、一定要在打散的鸡蛋中加入少许的盐，这样会让咸味比较均匀，也不用在我们接下来炒饭的时候放太多的盐，导致咸味不均匀。

       注意以上三点，然后记住做蛋炒饭时，一定要先把蛋炒好盛出，然后单独把米饭炒散，最后放到一起进行翻炒。这样做出来的蛋炒饭才会好吃！

       炒米饭放盐一定是最后放的，但是炒米饭的关键就是米种的选择和米与水的比例。控制好这两点，就可以制作出美味有粒粒分明的蛋炒饭了。