评分

腌 家常味35分钟 较低热量

主料 2人份

腌大头菜1个

调料

食盐适量、醋少许、酱油少许、白糖2克、辣椒油适量、蒜少许

芥菜丝怎么吃步骤1

芥菜疙瘩一个，用清水洗净

步骤2

看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿

步骤3

把芥菜疙瘩擦成细丝

步骤4

撒盐腌一晚上

芥菜丝怎么吃成品图

菜品特色

我腌了两种。一种是把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始
另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可
还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了

1、芥菜疙瘩洗净去皮

2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）

3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟

4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚

5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可
评论 | 给力2 不给力2

举报违规检举侵权投诉| 2013-09-17 18:50 热心网友 最快回答
材料：　　芥菜　1头（约200克）　　辅料：　　干木耳　两三朵　　葱一小段　　油两至三茶匙　　调料：　　盐少许或无　　味精少许　　自制辣椒粉半茶匙　　烹饪方法：　　1.芥菜切细丝置于容器中。　　2.加清水浸泡10分钟。　　3.沥干水分放入盘中待用。　　4.木耳用水泡发。　　5.洗净后择成小片放在容器中待用。　　6.葱切葱花待用。　　7.炒锅烧热添些油滑锅。　　8.葱花下锅煸一下放入辣椒粉。　　9.迅速下入芥菜丝翻炒均匀。　　10.待炒至水分较少时下入木耳及味精并翻炒均匀。　　11.出锅装盘即可。 祝您快乐每一天！(*^__^*) 嘻嘻……！
希望以上回答对楼主有帮助，如有疑问可继续追问，望五星采纳，这将鼓励我们更好的为其他网友解答，谢谢
小时候吃的腌制芥菜疙瘩还记得吗？到了腌制咸菜的季节，你想不想自己腌制芥菜呢？下面为您推荐一种芥菜丝腌制方法。很好吃的，喜欢的朋友请您试试。

食材
主料：芥菜5000克
辅料：姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，日夏养花网干辣椒30克，白酒50克。
步骤/方法
1

1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。

2

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。

3

3、将芥菜切丝。

4
4、切姜末、辣椒。
5
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6
6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
7
放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好

END
五香芥辣丝腌制方法
原料配方
咸芥头菜500克 酱油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许
制作方法
1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。
3.将日夏养花网芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。
3
产品特点 色泽呈红黄，咸中带辣，爽脆适口。

酸辣芥菜丝咸菜怎么做好吃
原料:芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉，倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油，一天后就能吃了。
下面这种比较简单:
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好