米粉呀，最经典的！啤酒鱼，啤酒鸭很多很多的～

桂林地处岭南要冲，自古官宦商旅云集，饮食习惯南北交融，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近世纪以来，粤、川饮食影响大，同时融入地方习惯，又因旅游的发展，逐渐形成了有一定地方特色的风味小吃。那么桂林有什么特色的小吃呢？下面由宁波旅行社为你推荐几个特色小吃。
桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
阳朔啤酒鱼
阳朔美食-阳朔啤酒鱼，最早由个体摊点推出。当初只有几家，而今县城大小小的饭店，特别是阳朔西街，这个阳朔非常有名的一个品尝美食的集中地。很多大排档都有阳朔啤酒鱼这道菜。业主说，这是招客菜;食客说，这是味道菜。因而，连老外也时常“光顾”这道菜。更为可喜可贺的是，2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。
出行在外游玩总有些事情是值得去要注意一下的，不管是吃喝住宿还是天气总有那么几件事是值得去关注的，才能玩的更加愉快和开心，那么在桂林旅游要注意哪些事项呢？详细请参考http://www.iflying.com/youji/190953.html
桂林田螺
桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大，多生活在水田、池塘。螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。吃田螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音。当用力时，会同时将肉与汤吸出，当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。
马蹄糕
主料为米粉， 把米粉装入状如马蹄的木模里， 用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用。其制做简便， 吃来香甜扑鼻， 松软可口。一般多为个体摊担现做现卖，散见于各处街头巷口，来往行人， 即购即吃， 极为方便。
白果炖老鸭
桂林餐馆里的“拳头菜”，主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香www.rixia.cc肉甜，营养丰富，http://www.rixia.cc四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。
尼姑素面
桂林尼姑面的精华在于汤。用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤，汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗后，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料即可食用，鲜香爽口、 色香味俱佳，尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。
恭城油茶
油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放www.rixia.cc入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。

龙胜鱼生，荔浦扣肉，阳朔啤酒鱼，灵川狗肉，平乐同安扣肉，十八酿，全州醋血鸭，恭城油茶。桂林市里的有清风老蒋米粉和清风第一炒饭，崇善清真牛肉馄饨，能仁禅寺的斋菜和月牙楼的斋面，还有子姜炒鸭啊，子姜炒田鸡啊，田螺闷牛排啊，三里店的驼峰牛排不错。等等不一一列举了。

平乐十八酿

九岗岭汤粉

桂林米粉比较出名的，荔浦的扣肉，恭城油茶，全州的血鸭，在外面想吃也吃不到呀

阳朔啤酒鱼，全州醋血鸭，荔浦扣肉，灵川狗肉，田螺酿，竹筒鸡，恭城灌阳油茶各有滋味，全州牛排，禾花鱼，最后就是响彻大江南北的桂林米粉了！

桂林阳朔美食会比较多，桂林美食集中点有多处，桂林美食城、滨江路美食街、桂林人旺角美食街、解放西路美食街、普陀路美食街（朝阳路口）、雉山路美食街（美食城对面）。
当地最有名的是啤酒鱼，但是它们是鱼鳞一起吃的，如果你觉得接受不了要记得和老板说，可以刮了。

来桂林的肯定会去尝一下桂林的正宗米粉，桂林米粉店遍地都是，但记得要买正宗的。
为了防止水土不服，吃饭前可以喝点老陈醋或吃点生蒜。

桂林米粉啊 阳朔粑粑 还有烧烤 年糕 酸菜 哈哈哈 我是桂林的 我依旧爱吃这日夏养花网些

在桂林阳朔，有一些小吃的确值得一尝。在著名的宵夜一条街，林林总总的小吃，油茶、汤圆、炖鸡盅、甜酒蛋、豆子茶、阳朔粑粑、莲子羹等等www.rixia.cc，好吃不贵。阳朔融汇了世界各地的美食，俨然就是一个无国界的美食秀场。

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正阳步行街

白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、马蹄炒鸡球、罗汉汽锅鸡、烤乳猪都是桂林的传统名菜，颇值得一尝。传统名吃灵川狗肉，更是盛行不衰。街头小吃更是一绝。桂林米粉是众多游客来桂林寻找的目标之一。还有独具民族特色吃法的恭城油茶。被称为各地油茶之冠