25个能够让水果和蔬菜持久保持新鲜的小技巧

特殊时期大量放置蔬菜容易蔫？教你一招保鲜绿叶菜，每天都能吃到新鲜蔬菜

这个问题在生活中经常遇到，刚买的新鲜蔬菜正在枯萎，原来的支撑叶塌了，这对食欲和味觉有很大的影响，我相信大家一定都经历过这种事情。有什么办法可以使已经枯萎的蔬菜恢复新鲜吗？

我们先准备一盆水，大约两公升的水，需要加一匙盐和一瓶盖的醋，然后搅拌，让它们完全溶解，去掉枯黄的蔬菜或一些腐烂的叶子，把它们放进水泡里，就可以了。
就时间而言，你可以根据萎蔫程度将蔬菜浸泡1到2小时。这时你可以看到，皱巴巴的叶子已经恢复了，已经柔软的茎杆也开始变硬了，可以说和刚买了新鲜的蔬菜对比，几乎没有什么区别。

为什么咸水和醋水可以用来浸泡萎蔫的蔬菜来恢复新鲜？原来，蔬菜枯萎主要是由于时间长，叶片失水量大，我们在水中加入盐，因为盐水的密度大于蔬菜中的水的密度，这将有助于盐水渗入蔬菜。醋的作用是阻止空气进一步氧化细胞，及时修复受损细胞。

但这里有所有的补救方法都只是一种补救，其实最好的办法是买回来的蔬菜及时吃掉，尽量不要放在冰箱里面太长时间，如果确实是吃了一半剩下一些的话，如绿叶蔬菜，建议直接放在阴凉处。对于水果和根茎，建议将其放在塑料袋中，并存放在冰箱里面。这时，一定要注意塑料袋不要太过紧封，这样可以起到比较清新的效果。