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网站首页吃煮熟的水果到底好不好
蒸熟的水果有营养吗 五类水果蒸熟吃
一、橙子熟吃止咳化痰
橙子皮中有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。
●盐蒸橙子
把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。
吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
二、苹果熟吃收敛止泻
苹果之所以有止泻和通便的双重作用，是因为苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起到通便作用。
而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。苹果中的鞣酸，也具有收敛作用，它能使大便内水分减少，从而止泻。
●苹果泥
整个苹果洗净，削皮切成约2cm小方块，蒸10分钟。然后放入搅拌机打匀，可以根据个人喜好的稠稀程度添加水。这个苹果泥，口感跟吃苹果很不一样，口感绵绵的，也少了一点酸涩味，同样做法的还可以有雪梨泥。
●苹果猪肉汤
猪肉先用水煮5分钟取出，苹果洗净去芯切块，再和猪肉一起加水用中火慢煲2～3小时，加上调料和蜜枣即可。这款汤具有刺激肠道内益生菌群生长的功用，还能清心润肺，在特别干燥的冬季里喝，能很好地滋润皮肤。
三、梨熟吃润肺化痰
梨清热润肺的功效可谓无人不知无人不晓的了，但梨子煮熟后，有更好的养阴生津、润燥止渴的作用你又知不知道呢？煮梨可用于阴虚火炽，口渴心烦，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治疗。工作疲劳的时候用来犒劳自己是最滋润不过的了。
●梨泥
整个梨洗净后削皮，切成小块，蒸熟后放入搅拌机打匀。可单喂宝宝，也可加在米粉里喂食。
●川贝蒸梨
取一个大的梨子，挖去核，研成末的川贝母3克，冰糖适量，一并纳入梨中，封好后煮熟或蒸熟。川贝母为润肺化痰、止咳的要药，梨、冰糖均能清热润肺化痰，每天吃两次，可以治疗肺部燥热，咳嗽痰黄稠，咽喉干燥。
四、山楂熟吃助消化、消积食
山楂不仅是开胃、消食的两方，做药还可以治疗痛经和月经不调，因为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。如果冬天吃得腹满饱胀，食积不化，食用山楂最能帮助消食。山楂还能治疗绦虫病、急性痢疾等作用。
●山楂银耳羹
银耳和干山楂浸泡洗净后，银耳放入砂锅内用冷水煮开，再倒入山楂煮20分钟，加入黄冰糖煮至糖化开即可。这道家常的甜食滋补美颜，又有助于消化，适合全家老少。记得宝宝吃的话添加少量糖调味即可，不要过甜。
五、大枣熟吃更吸收
大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。
大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
大枣还含有丰富的钙和铁，对于生长发育的宝宝来说具有很好的食疗作用。大枣营养如此丰富，添加辅食后，就可慢慢尝试添加给宝宝食用。
●红枣泥
红枣洗净对半切去核，蒸熟后去皮，用搅拌机打成泥装辅食格储存。添加在宝宝米粉里食用。
●红枣核桃泥
红枣、核桃仁各2个。红枣洗净，去核，和核桃仁一块打成泥糊即可。可以添加在宝宝所吃米粉里，也可单独做零食添加。红枣和核桃仁营养丰富，含多种矿物质，对宝宝大脑发育有帮助，也可以补充生长发育所需要的钙和锌。
●红枣山药泥
山药30克，金丝小枣20克。
1、新鲜山药切成片；上蒸锅蒸熟或用煮锅煮熟，晾凉备用。
2、金丝小枣洗净，去核，倒入开水锅中煮软煮透，晾凉备用。
3、将山药和红枣分别打成泥即可。将两种泥和在一起，比例为2:1，或根据宝宝口味适当调整山药和红枣的比例。
●大枣枸杞蒸蛋
取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋两枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、oMGAxVow枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
红枣虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用过多。
水果煮熟了吃还有营养吗
(一)“煮熟的水果更有营养”——这还要看是什么水果
“水果煮熟了吃，更有营养”估计有人同意就一定有人反对。支持的人会觉得把水果煮着吃，既可以养胃润燥，又增加了食疗功效;反对的人会说煮食的水果会造成维生素等营养成分的流失，吃进去的水果失去了应有的作用。从客观的角度来说，只有部分水果煮着吃才有独特的养生功效。大多数情况下，水果还是生吃的好，毕竟维生素什么的加热后会被破坏掉。
(二)推荐这五款水果，煮熟了吃那是真的有很好的效果
事先声明，这里推荐的五款水果，煮熟了吃确实能起到一定的效果，但是本身含有的维生素之类营养成分会遭到破坏，这就叫做“鱼和熊掌不可兼得”。
1.苹果
煮熟的苹果所含的天然抗氧化物质含量会大幅增加。这些物质不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制人体内血浆胆固醇升高。此外，苹果含有很丰富的果胶，生吃苹果时果胶和膳食纤维起到润肠作用，而煮过的苹果果胶会变成神奇的收敛、止泻能手，还有吸收毒素的作用。
2.梨子
梨子清热润肺的功效可谓无人不知无人不晓，但梨子煮熟后，有更好的养阴生津、润燥止渴的作用日夏养花网。梨可用于阴虚火炽，口渴心烦，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治疗。工作疲劳的时候用来犒劳自己是最滋润不过的了。
3oMGAxVow.大枣
大枣具有很好的补中益气、养血安神作用，蒸熟的枣比起生枣更易消化，脾胃功能虚弱的人群可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。
4.柚子
一直被我们忽视的柚子皮，柚子皮可是营养丰富的宝贝，它含有黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，煮熟加热后进入我们的人体会更加活跃，发挥出最大功效。柚子的皮肉都能降低血糖，有健胃、润肺、清肠道的功效，其疗效显著，可谓是保健水果中的王者。
(三)关于吃水果的一些“老祖宗留下的话”，来辨辨真假吧
1.饭前不要吃水果
错误。饭前吃水果既不会影响消化吸收，也不会增加进食总量，完全可以。
2.饭后吃水果易发胖
正确。正餐已经吃饱，之后再强吃一些水果，增加了能量摄入，把胃“撑”大，容易导致肥胖。
3.睡前不要吃水果
大致正确。临睡前不要吃任何食物，包括水果。但睡前一两个小时吃水果应该是可以的，尤其是那些在其他时间顾不上吃水果的人。
4.水果颜色越深，营养价值越高
基本正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等，这些物质具有很好的营养作用。深色水果含这些物质更多一些。
5.孕妇多吃水果宝宝皮肤好
错误。宝宝的皮肤或其他器官的发育取决于妈妈整体的营养状况，而不是水果。倒是见过很多因为大吃水果而致妊娠糖尿病的孕妇。
6.水果榨汁食用更好
错误。水果榨汁喝，也许更利于消化、吸收，但却容易造成营养素损失。
7.水果可以代替蔬菜
错误。水果和蔬菜营养特点有很大不同，不能互相取代。
8.“坐月子”不能吃水果
没道理。水果含有丰富的营养，产妇应该适当补充。
9.空腹不能吃水果
没道理。关于“空腹不能吃的食物”的谣言总是特别多。
(四)吃水果要注意的事情，为你的健康加分
1.有些水果不宜空腹吃
空腹时不宜吃的水果还有香蕉、柿子、橘子、荔枝、甘蔗。 在瓜果旺季，对于不同体质的人来说，吃水果也是很有讲究的。虚寒体质的人基础代谢率低，体内产生的热量少，在吃水果的时候应该选择温热性的水果。这些水果包括荔枝、龙眼、石 榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等等。相反，实热体质的人由于代谢旺盛，产生的热量多，经常会脸色潮红、口干舌燥，这样的人群要多吃些如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、黄瓜、番茄等凉性的水果。
2.水果不能当主食
现在有很多女性干脆就把水果当主食，来减肥美容。这样做只能是伤了肠胃却减不下体重，得不偿失。举个例子，夏季大家吃西瓜的也挺多的。西瓜不能空腹吃，它的水分比较多，空腹吃了以后，胃液被稀释了，胃液稀释以后胃酸就少了，这样容易引起消化不良、食欲减退，还有就是容易影响胃肠的蠕动。
3.水果被冻后会产生有毒物质
水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑。
4.吃不熟的香蕉会导致便秘加重
香蕉含有丰富的膳食纤维，很大一部分不会被消化和吸收，能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，没熟透的香蕉可能会起到反作用，它含有较多的鞣酸，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。
本文系就医160原创文章，作者：宋敏，转载须注明"转自就医160"字样，并标明原文网址，违者本网将依法追究责任。
所以，从这个意义上说，水果完全可以煮熟了吃，因为即便生吃，也不是维生素C的主要来源。除了苹果，容易煮熟的梨、桃等也一样，它们维生素C含量都不很高，所以，但煮无妨。
另外，营养专家认为，以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素，但所损失的维生素能从其它食物轻易获取，且有些加热的水果有特殊食疗功效。
加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素，水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。B族维生素多存在于谷类中，相较而言，水果中含量比较小，一点问题不大，多吃粗粮就能摄取到大量的B族维生素。
而维生素C是一种很容易获得的营养素，加热后的水果损失了维生素C，吃蔬菜就可以获得补偿。含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等，你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。
水果煮着吃的好处
山楂
秋季是山楂上市时节，山楂有抗癌功能，也是降压的食疗好手，常吃山楂还可以开胃助消化。但要注意的是，山楂味道比较酸，会刺激胃酸分泌，生吃对有胃病的人刺激比较大。而通过烹饪，水果中含有的果酸被转化掉了，减少了对胃的刺激，还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效，所以，建议将山楂煮着吃，尤其是煮水喝，也可以配上大米等煮粥喝，不但可以发挥山楂的功效，对胃肠也有养护作用。
梨
秋天气候干燥，大家都会吃梨来补充水分。但是梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下，煮熟的梨去除了寒性，具有去燥润肺的功效，非常适合秋季食用。而梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，加热后会在肠道被溶解，将有害的胆固醇排出体外。
柚子
这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我们忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，这加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。
要怎么做呢?只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，刚才提到的那些营养素就会在你体内开始工作。
苹果
苹果含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。研究发现，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化日夏养花网物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。
1.冰糖炖梨：将新鲜的梨去皮，剖开去核，加入适量冰糖，放入锅中隔水蒸软即可食用。
2.烘烤橘子：在橘子底部中心用筷子打一个洞，塞一些盐，用铝铂纸包好之后放入烤箱中烤15-20分钟，取出后将橘子皮剥掉趁热吃。或把橘皮晒干成陈皮，加水煎茶，大口大口喝下，颇具奇效。
3.川贝炖梨：用去皮、去核的新鲜梨加川贝粉2钱，放在锅中隔水蒸软，趁热食用。
4.白萝卜饴：将白萝卜切成1公分大的小丁，放入干燥、干净容器中，加满蜂蜜，盖紧，浸渍3天左右会渗出水分与蜂蜜混合，放入冰箱保存；每次舀出少许加温开水饮用，止咳效果非常好。若临时要喝，没时间浸渍，可将白萝卜磨碎，加1/3量的蜂蜜拌匀，再加温水饮用。
5.糖煮金桔：将金桔洗净，用牙签戳两三个洞，加水淹没煮沸，加入冰糖，用小火熬烂，趁热食用。没喝完的放凉，存入冰箱保存，每次舀一些温热食用。
6.不要吃糖果饼干等甜食，那些冰冷、干，且易上火的食物，如花生、瓜子、油炸物等也应禁止。
7.多喝温开水，将温开水含在口中也有很好的止咳效果。
以上止咳食疗法每天数次，对孕妇、一般人（包括大人、小孩）都有效，不妨试试
但营养会少很多
因为维生素c是水溶性的。
做拔丝香蕉,和拔丝地瓜方法相同,就是火候轻点即可.
我给你找了个拔丝香蕉的.
两根中不溜儿的香蕉剥了皮后，切成片，然后抹上淀粉，进油锅炸到金黄色的时候捞出来，放在一边备用。 然后开始热油锅，不要太旺的火，中火就可以了，把油烧到5、6分热的时候就可以放糖了。糖要多放一些，否则熬成的糖水不浓就不好吃了。注意！把糖放进油锅以后，要马上加水，否则刚才还白花花糖就成黑乎乎的黑糖炭了。用比小火大那么一点点的火慢慢地熬，同时还要不断搅拌免得粘底。
等糖水开始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒进锅中，让它们与糖水来个完全的亲密接触，等到糖水变得浓稠了，就差不多大功告成了！
根据我们屡次吃拔丝红薯或苹果的经验，拔丝的东西一定要趁早吃，否则等糖水凝结了，不但拔不出丝来，而且变得异常坚硬，最后只能粗暴地“动刀”了。
水果煮熟吃好不好?
生吃比较好还是煮熟吃比较好?rn是所有的水果都那样还是有的适合生吃,有的适合煮熟吃?吃东西讲究多样性，
比方梨，煮熟加糖，可以治疗咳嗽，但是味道可能就差些了。
不过，通常你爱吃的那种做法，适合你的个人身体需求。
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