蛋炒饭应该怎么炒才能好看又好吃？

2021-07-17 03:59:01 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：106

怎样才能把蛋炒饭做的好看又好吃！

你们不要去百度搜 rn只有亲自做过的才能知道rn谁复制资料发上来，我只有删除咯~

首先是打蛋，一定要把蛋青和蛋黄完全打在一起，打的时候可以在蛋里加少许盐还有少许糖，糖一定要少，但不能不加，如果不是很能把握加糖的量，可以不加糖，加点蜂蜜。
然后是饭，不一定非要是隔夜饭，但一定要有韧性，用手捏一下，不硌手也不是一捏就粘到手上的就行。还要是一粒粒的。
有的人喜欢先把蛋炒好再把饭放进去，那样炒出来的，蛋和饭是分开的。
放半锅油，用中火熟，熟到没有油味就可以了。热油着段空闲，就把饭和打好的蛋象把骨料和水泥浆拌和一样，充分搅拌到一起。
油温大概7成就可以了，把饭和蛋的混合物进油锅。如果蛋多饭少，出锅就是个蛋饼，那么就是说，饭要比蛋多，至于多到什么程度，我是凭感觉，你可以试一下。
在油锅里，你看到粘着饭的蛋定型了就出锅。
然后，滤油，滤到不再往下滴就可以。
滤油的这段时间，把姜丝，葱花，等料准备好，根据个人口味。
炒的时候，先热锅。锅到6成热就把姜丝撒在锅底，不要放油了，等你能稍微闻到姜的味道的时候，要试试锅的温度，不能超过8成热。然后把刚才的饭放如锅里充分翻炒，然后放如准备的其他料，翻炒。等所有的香味都稍微出来的时候，放盐，量视个人口味定（注意，蛋里是放过盐的）然后关火，放入葱花，翻炒均匀，盖上锅盖，闷半分钟。OK可以出锅了。
如果想艺术化一点，就再弄点盘饰。

第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~ 做法： 1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~ 2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！ 4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料。

蛋炒饭怎么炒才好吃

炒饭需要搭配胡萝卜沫、黄瓜沫、火腿肠沫、鸡蛋，准备好后，倒锅里调一下味炒熟即可。炒饭想要好吃，主要还是需要多搭配一些配菜。

什锦炒饭豪华版，好看好吃营养美味，盘它。

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

蛋炒饭制作教程

厨房的烟火气，让人踏实放松又温暖，今日早餐蛋炒饭配五谷杂粮

99的人不知道蛋炒饭要这样做

蛋炒饭怎么炒好看又好吃？

说到蛋炒饭相信大家都知道，这是一道家喻户晓的一道美食，最为出名的扬州炒饭，独特的口感，鲜香的美味，吃起来连吃一碗都不过瘾，现在人越来越提倡健康，所以很多人都在家自己做，这样吃起来健康又营养。

　　—【牛肉炒饭】——特点：味道鲜嫩，美味爽口，营养丰富，做法简单，粒粒分明，

　　【主要食材】：剩米饭，鸡蛋，牛肉，胡萝卜，青椒，葱，姜，香菇，洋葱

　　【调料】：生抽，盐，十三香，老抽

　　【具体制作步骤】：

　　1、首先我们将隔夜饭盛入碗中，用小勺子捣碎，然后全部捣碎再打入2个笨鸡蛋，然后充分搅拌均匀，这样鸡蛋液可以包裹住米饭

　　2、然后我们准备一块牛肉，将牛肉切成丁盛入碗中备用；

　　3、再准备一些配菜，2个香菇，去根切成丁；洋葱先切成丝，再切成丁；胡萝卜切成丁；青椒去头去籽，先切成条，再切成丁备用，葱切末，姜也且成末备用

　　4、起锅烧油，然后油热之后倒入搅拌好鸡蛋液的剩米饭，用小火慢煎，定型后翻面，再翻炒，一定要用小火慢炒，这样将米饭炒至金黄，米饭粒粒分明，盛出来备用

　　5、然后我们在锅中倒入适量的油，将油烧热后放切好的牛肉丁，肉炒至发白，然后倒入切好的葱末和姜末，炒香倒入准备好的香菇，洋葱，胡萝卜，青椒丁，煸炒一下倒入适量的生抽，翻炒均匀，然后倒入炒好的米饭，翻炒均匀，

　　6、翻炒均匀之后我们再调一下味，放少量的盐，十三香，少量的老抽上色，翻炒均匀，再倒入切好的葱末

　　这样一道简单又好吃的牛肉炒饭就做好了，粒粒分明，放的老抽上了一下颜色，如果不喜欢吃的话可以不放老抽的。

　　【小贴士】：

　　1、米饭一般建议用隔夜的剩米饭，这样的剩米饭比较干，做出来的粒粒分明

　　2、将剩米饭全部捣碎，不能有大块，然后再打入鸡蛋液，搅拌均匀，这样搅拌出来的鸡蛋液包裹着剩米饭，粒粒金黄

　　3、牛肉一定要先炒一下，再加入其它的配菜，这样牛肉比较嫩，吃起来口感非常的好。

首先准备好米饭，把鸡蛋打入碗中备用，切红萝卜块，火腿块，锅中放油开始炒蛋花，盛出后，锅中放油放入葱花、红萝卜、火腿、米饭翻炒即可。

1.鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2.取小葱几根，只要葱白，切成末。
3.大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好dfgIDSssR。
4.小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5.起http://www.rixia.cc锅前加葱白翻炒几下。

首先准备好米饭，把蒜苔，鸡蛋，火腿，胡萝卜放在一起炒，放上其他的佐料，最后把米饭放进去，搅拌均匀味美的炒米饭就出锅了。

准备两个鸡蛋打散，炒成碎块状备用，一根火腿肠，半根胡萝卜切丁备用，葱蒜切碎备用，起锅烧油，油热放入葱蒜，爆香后倒入胡萝卜随后加入火腿肠，加入炒好的鸡蛋，翻炒一下，倒入米饭继续翻炒，加入调料鸡精，盐等，出锅！

怎样做蛋炒饭好看又好吃？

想做一道蛋炒饭给一个人吃。。。

第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~ 做法： 1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整http://www.rixia.cc~用筷子拨弄一下就好了~ 2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿http://www.rixia.cc~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！ 4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料。

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

我想做就没有什么多说了吧..应该清楚的.. 要好吃和好看那就取决与材料了你可以到超市买一包什锦的配料里面有玉米啊胡萝卜啊豌豆啊这些的.. 然后买那种熟的培根（方腿这种太老套了啦）然后放在一起炒..放点葱放蛋颜色很好看味道也很好.. 然后用番茄酱在饭上面表一颗爱心~ 完工啦~^^

蛋炒饭怎么做，好看好吃？

蛋炒饭怎么做好吃又好看呢？其实做蛋炒饭非常的简单，最主要的就是把握住火候，其次就是油不能太多，否则吃起来会特别腻人。记得我去年回家就做过这道炒饭，一开始是老妈在炒，可是当出锅开吃那一刻，我实在吃不下去，油太多了，吃几口就腻人。

于是我就把所有米饭都回锅了，然后还加了一些没炒过的米，一同翻炒均匀，又盖上盖子用小火慢烧两分钟（这一步容易起锅巴，吃起来会非常有口感）。当最后出锅上桌时，老妈和家里人都吃了一口，都连竖大拇指，同时还夸我厨师没有白学，后期我也告诉她，并不一定油多做出来菜就好吃（有时候年龄大的人可能不懂，也很正常），有时候少油吃起来会更健康。好了，下面就给日夏养花网大家分享蛋炒饭的步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备煮好的米饭（最好是过夜的米饭，而且米饭不能煮的太软，要稍微有些韧性）一千克，再准备鸡蛋两个搅拌均匀（一定要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来会非常的好看），也可以准备谢谢香菇丁、火腿丁、笋丁等（可以提升口感），切成米粒大小备用。

第二步热锅，锅中放入清油一勺，用大火烧到八成热倒出（中途不断的用油浇在锅一圈，这样接下来炒饭就不会粘在锅上），再放入少许冷油（一点即可，太多会吃起来腻人，因为米饭本身不吸油），下入鸡蛋不断的炒碎（越碎越好），再放入提前切好的辅料，翻炒均匀调口（提前调口可以让盐分更好的化开，同时也能均匀的裹在米饭里），下入盐两克、味精鸡精各一克（不喜欢带鸡精味精的可以不带）。

第三步翻炒均匀倒入米饭，这时候火候不能太大（因为火候太大炒出来的米饭容易变黑，而且也特别容易糊底），待翻炒到明显变色的时候，改用大火（这时候改大火可以激发米饭的香味）翻炒十秒，撒上少许葱花即可出锅装盘啦。

这时候的炒饭不仅会有米饭的香味，而且还有葱花的香味扑鼻而来。这道美味的蛋炒饭就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？