转基因技术指的是：通过人工方式将外源基因整合到生物体基因组内，并使该转基因生物能稳定地将此基因遗传给后代的技术．培育抗虫、抗病的新品种、提高抗生素的产量、巨型小鼠的诞生都是利用了转基因技术．而通过杂交培育瘦肉型猪是利用了同种动物的基因重组获得的，因此不属于转基因技术．
故选B．

A、多利羊是利用克隆技术产生的克隆生物，不可称为转基因技术的生物，A不正确；
B、正常小鼠不是转基因技术的生物，B不正确；
C、在显微镜下将大鼠生长激素基因，注入小鼠核尚未融合的受精卵内的卵细胞核或精子核中，培育产生了巨型小鼠．因此巨型小鼠可称为转基因技术的生物，C正确；
D、克隆猴是利用克隆技术产生的克隆生物，不可称为转基因技术的生物，D不正确．
故选：C

A、无籽西瓜的培育，是培育出三倍体植株，使其发生连会紊乱，从而无法产生西瓜籽，无籽西瓜的培育原理是染色体畸变，A错误．
B、抗虫烟草运用转基因技术，是指将分离纯化或人工合成的DNA在体外与载体DNA结合，成为重组DNA，导入到宿主细胞中筛选出能表达重组DNA的活细胞并进行纯化．B正确
C、杂交育种利用了基因的多样性，原理：基因重组．方法：将多个品种性状经过选择培育的方法．C错误．
D、脱去日夏养花网病毒植株利用植物组织培养技术，原理：愈伤组织的培养条件：必须无菌操作；D错误．
故选：B

A、转基因技术指的是：把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术．抗生棉运用转基因技术，是指将分离纯化或人工合成的DNA在体外与载体DNA结合，成为重组DNA，导入到宿主细胞中筛选出能表达重组DNA的活细胞并进行纯化．A正确；
B、杂交育种利用了基因的多样性，原理：基因重组．方法：将多个品种性状经过选择培育的方法．B错误；
C、脱去病毒植株利用植物组织培养技术，原理：愈伤组织的培养条件：必须无菌操作；C错误；
D、太空椒是太空育种即航天育种，也称空间诱变育种，是将作物种子或诱变材料搭乘返回式卫星送到太空，利用太空特殊的环境诱变作用，使种子产生变异，再返回地面www.rixia.cc培育作物新品种的育种新技术．D错误．
故选：A．