蔬菜保鲜剂对人体有害吗？

2021-07-11 08:23:53 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：208

请问大家，蔬菜上面抹的保鲜剂对人体有害吗？

洗干净应该没事，食品还是要检测比较准确。

多洗两边就好

蔬菜保鲜剂能吃吗,有毒吗

蔬菜保鲜剂有轻微毒素，不能吃，购买的水果蔬菜含有保鲜剂，要清洗干净。

食品常用保鲜剂有：

1、苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场；

3、丁基羟基茴香醚（BHA），是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高；

3、二丁基羟基甲苯（BHT）afwYPBYs，是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高。

扩展资料：

保鲜剂作用机理

1、含有抗菌活性物质，具有杀菌、抑菌作用。

2、含有天然抗氧化物质，可延缓食品氧化过程，防止食品的氧化变质。

3、调节食品的水分活性，提高食品的渗透压，抑制微生物的生长繁殖。

4、在食品表面形成一层保护膜，既可防止微生物侵入，又可通过隔氧，防止食品的氧化，还可抑制果实呼吸，延缓果蔬熟化过程，保持果蔬鲜度。

参考资料来源：百度百科-食品保鲜剂

参考资料来源：百度百科-保鲜剂

用水溶性食物纤维被覆于蔬菜、水果表面的保鲜技术，实施简便、效果好。有以下几大特点：

（1）、不需要特殊的贮藏设备即可轻而易举地达到长期保鲜的目的，在生产和流通领域都适用。
（2）、由于被覆膜的作用，即使长期保存，组织内的水分也不会散发丢失，所以能有效地防止变色、变质。
（3）、所用的水溶性食物纤维为无色、无味、透明、低黏度、易溶解于水的物质，故被覆后的蔬菜、水果的原来的品质丝毫不受影响。
（4）、蔬菜、水果的食物纤维几乎都是非水溶性食物纤维，可是，因为该保鲜剂使用的是水溶性食物纤维，因此能赋予蔬菜，水果具有水溶性食物纤维的机能。

该水果保鲜剂的水溶性食物纤维系从愈疮胶、刺槐豆胶中分解出来的低黏性高分子多糖类物质，即可以单独使用，也可以混合使用。

为便于使用，应将水溶性食物纤维溶解于分散于水中，形成溶液。二者配合比例：如果水溶性食物纤维为1份时，水为2～50份。水量低于2份，溶解性能差，被覆膜形不成均匀；水量50份以上时，得不到满意的保鲜效果。

实施时可将水溶性食物纤维水溶液对蔬菜、水果喷撒、涂敷、浸渍处理，然后风干或放置。保鲜对象没有限制，如茄子、西红柿、萝卜、青菜等蔬菜；苹果、桃、柑橘、菠萝、甜瓜等水果皆可用此保鲜剂。

以实例对本保鲜剂作以说明。实例中的％除有特殊说明外都是重量百分比，黏度为5％水溶液用B型www.rixia.cc黏度计在25℃、30rpm条件下测定值。

实例一、刺槐豆胶分解物溶液的调制：将柠檬酸加入900份水中，pH调至为3．0；然后将0．15～1份半乳甘露糖酶和100份刺槐豆胶粉末与该混合物混合，在43℃下进行2～12小时酶化；之后，于90℃下加热10分钟使酶失活性，通过过滤去除杂质即得635分刺槐豆胶分解溶液。该溶液的固体成分中的水溶性食物纤维含有量为91％，5％水溶液的黏度为16CPS。

实例二、愈疮胶分解物溶液的调制：在900份的水中加入柠檬酸，将pH调到3．0；再将0．1～0．5分的半乳甘露糖酶和100分愈疮胶粉末与该混合物混合，于40℃左右下进行24小时酶化作用；之后，以90℃加热10分钟左右使酶失活性；然后减压浓缩；通过过滤分离清除不纯物质后所得到的纯净透明溶液即为330分愈疮胶分解物溶液（固定成分20％）。该溶液固体成分中的水溶性食物纤维含有量（采用酵素www.rixia.cc重量法所测）为90％，5％水溶液的黏度为27CPS。

实例三、将愈疮胶分解物溶液，用水稀释成2倍的溶液，然后把刚收下来的菠菜浸于该溶液中1分钟后去水。将收后菠菜作为对照例，在15℃，相对湿度50％的室内放置3天后比较品质变化。用该保鲜剂处理的菠菜鲜度无变化，质量如初，重量减少为19．8％；对照的菠菜的叶子变色、萎蔫，味道明显变坏，重量减少达36．4％。

由此可见水果保鲜剂对人的身体健康还是有一定的害处的，想要保鲜水果可选用黎明水果保鲜柜或者的水果保鲜库。

能不吃尽量不吃或者少吃因为那东西对脑细胞有一定的上伤害脑细胞杀死就不我复原死一个就少一个 日夏养花网保护你的身体健康吧

不能吃若有毒性，http://www.rixia.cc少量食入还是没关系的

不能