说到绿豆糕，相信大家都不陌生，它可是一道传统特色糕点，一般制作好的绿豆糕组织细润紧致，日夏养花网口味清香，软绵不粘牙，而且绿豆糕除了好吃之外，它还具有了清热解毒，去暑止渴，利水消肿等功效，也是受到了很多人的欢迎，特别是小孩子们都非常喜欢吃这类甜甜的糕点。

虽然绿豆糕的制作方法看起来非常的简单，但随着生活水平的不断提高，基本上现在的绿豆糕都是在外面购买到的，很少有人会选择自己在家制作，主要是大家都会嫌比较麻烦。

不愿在家做的朋友，如果想在店面或者网上购买的时候我们应该如何去挑选比较健康的绿豆糕呢？今天文哥就来和大家聊一聊，再也不用担心吃到一些添加剂、人工色素等做成的绿豆糕了。

1、看生产日期

因为真正的无添加色素、防腐剂的一www.rixia.cc些食物保质期都不会太长，绿豆糕也不例外，一般手工类的食品基本上都是30天以内。所以购买时，根据不同的产品要看其生产日www.rixia.cc期和保质期，尽量选择日期比较新鲜的产品。

2、看表面的颜色

一般来说，优质的绿豆糕是采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素，毫无疑问这样的食品是不能食用的。

3、品尝口感

对于优质绿豆糕选料肯定是非常的精细，再加上传统的手工工艺制作而成，口感方面细润紧密，清香绵软而且不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。

以上便是今天给大家分享的关于绿豆糕挑选的小技巧，并附上在购买过程中容易存在的一些误区：

①、混淆绿豆糕和绿豆饼？

两者做法、用量、口味都是不同的，绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融，外表是面粉；绿豆糕制作时添加或不添加油脂（南北方有差异），入口松软，面粉与绿豆粉融合。

②、绿豆糕颜色越绿越纯？

优质的绿豆糕颜色不会太绿，而是微微发黄，就像煮熟后的绿豆的颜色，如果绿豆糕的外表看上去绿油油，那么肯定是加了人工色素。

用料  

脱皮绿豆    250克    

黄油或玉米油    80克    

细砂糖    70克    

麦芽糖（不可少．无可替代）    50克    

抹茶粉(若竹)    5克    

奶黄馅(可选)    

绿豆糕的做法  

250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

煮好后用勺子压拌成粉糊状，

不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）

待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛mhygqxdo20目。
（说是炒，其实只是混合均匀而已）

炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

也可包入奶黄馅，口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。https://www.xiachufang.com/recipe/100429286/

做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳

这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。
（但水的量不能加太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品会特别油腻）

炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。

个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错

女儿喜欢家中常做款
加了点抹茶粉、可可粉、红丝绒精华液。