突变和基因重组可以使生物产生更适应环境的变异---这句话是对的
因为这两种变化都是来自生物体有益的变异，它是适应环境后的变异，所以它能适应环境的要求

基因工程育种是按照人们的意愿直接定向的改变生物的遗传性状，这句话是对的

A、诱变育种的原理是基因突变，而基因突变是不定向，所以不日夏养花网能定向改造生物遗传性状，A错误；
B、杂交育种的原理是基因重组，不同物质之间存在生殖隔离，所以不能打破物种界限，B错误；
C、杂交育种的原理是基因重组，不同物质之间存在生殖隔离，所以不能打破物种界限；诱变育种的原理是基因突变，而基因突变是不定向，所以不能定向改造生物遗传性状，C错误；
D、基因工程是指按照人们的意愿，进行严格的设计，并通过体外DNA重组和转基因等技术，从而创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品，D正确．
故选：D．

变异是指亲代间和子代个体间的差异，根据变异是否可以遗传，分为可遗传变异和不可遗www.rixia.cc传变异，遗传物质改变引起的变异属于可遗传的变异，仅由环www.rixia.cc境因素引起的变异属于不可遗传的变异．不能遗传给后代．人类应用基因重组、基因突变、染色体变异等可遗传变异来培育生物新品种．如：袁隆平的杂交水稻“籼稻9311”品种是通过杂交获得的水稻新品种，是控制不同性状的基因重组；用一定剂量的放射性钴照射小麦的种子，属于用射线诱导发生基因突变，产生可遗传变异的过程，因此用这种方法培育小麦新品种的过程是属于基因突变；三倍体无籽西瓜是用普通西瓜在幼苗期用秋水仙素处理，得到四倍体西瓜，把四倍体作为母本，普通西瓜为父本，杂交产生三倍体西瓜；它属于染色体变异．
故答案为：不可遗传的变异；可遗传的变异；基因重组；基因突变；染色体变异．