探究pH值对酶活性的影响：
实验目的：探究pH值对酶活性的影响
实验原日夏养花网理：
1.pH值影响酶活性,影响淀粉分解,滴加碘液,根据是否变蓝及蓝色深浅判断酶的活性变化；2.淀粉能被唾液淀粉酶分解成麦芽糖；
实验器材：试管,烧杯,量筒,胶头滴管,酒精灯,铁架台,温度计,碘液,淀粉
实验过程：
①取9只试管,标号,分别加入0．5％的淀粉溶液2mL加入等量淀粉.
②加完淀粉溶液后,向各试管中加入相应的缓冲液3mL,使各试管中反应液的pH值依次稳定在3、4、5、6、7、8、9、10、11,并将9只试管都进行37℃恒温水浴.
③等到9只试管的温度都恒定在37℃时,分别9只试管中加入0.5％唾液1mL,然后继续进行37℃恒温水浴.
④反应过程中,每隔1min从第5号试管（即pH为7的试管）中取出一滴反应液,滴在比色板上,加一滴碘液显色,待呈橙黄色时,立即取出9支试管,加碘液显色并比色,记录结果.
⑤分析实验结果,得出结论.

实验原理 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，在适宜的条件下可以催化过氧化氢分解成水和氧。将点燃的卫生香放入反应试管内液面的上方，卫生香燃烧会更猛烈。实验目的 学会探索影响酶活性条件的方法。探索过氧化氢酶在不同pH下催化过氧化氢水解的情况，领会影响酶活性的主要条件。材料用具 新鲜的质量分数为20％的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液，体积分数为3％的过氧化氢溶液。质量分数为5％的HCl溶液，质量分数为5％的NaOH溶液，蒸馏水。试管，量筒，滴管，试管架，酒精灯，pH试纸，卫生香，火柴。确定变量 自变量为3组不同pH条件（中性为蒸馏水、碱性为质量分数为5％的NaOH溶液、酸性为质量分数为5％的HCl溶液）。确保单一自变量，其它条件或因素都保持相同。因变量为气泡（氧气）的产量。设计思路 过氧化氢酶来自新鲜的动物肝脏，材料易得，制备方便。在一般的室温条件下，过氧化氢酶即可催化过氧化氢发生反应，可以不用水浴加热，操作简便。检测实验结果用点燃的卫生香而不用试剂，可减少因与试剂自身相关的无关变量对实验结果的影响。本实验仍设置3组不同pH条件下的反应装置进行对照实验。方法步骤、预期结果及结论 （见表3）表3 重新设计的方法步骤、预期结果及结论序号内容试管1试管2试管31注入等量的新鲜肝脏研磨液1mL1mL1mL2注入等量的不同pH值的溶液1mL蒸馏水1mLNaOH溶液1mLHCl溶液3注入等量的过氧化氢溶液2mL2mL2mL4预期实验结果气泡较多气泡较少或没有气泡较少或没有5将点燃的卫生香插入试管内液面的上方燃烧猛烈燃烧较弱燃烧较弱6结论酶催化反应需要适宜的pH

所需反应
：
2H2O2
→
O2
+
2H2O
（过氧化氢酶
催化加快反应速度）
1。取编号A,B,C.....M,N的14支盛有双氧水（H2O2）试管
，PH由1到14成梯度增加。
.2。将试管放在相同的环境，分别加入等量过http://www.rixia.cc氧化氢酶，并记录各试管中反应进行的时间。
3。整理数据并分析结果。
实验分析：过氧化氢酶可以催化双氧水的分解，活性越大反应速度越快，因此反日夏养花网应所用时间越短表示过氧化氢酶活性越大。通过比较反应时间即可得知PH对酶活性的影响。通过资料可知PH=7时过氧化氢酶活性最大，所以反应所用时间根据试管顺序先减小，后增大，PH=7时，反应完全所用时间最短。
过氧化氢分解酶随pH
值和温度的改变,
其活力随http://www.rixia.cc之变化,
在pH7
左右和30～40
℃活性最大，
实际生产应用pH为6～8
,
温度20～55
℃