这个干香菇发霉绝对不可以吃了，发霉的食物含有有害物质，就算高温蒸煮也无法去除，吃了对身体健康有害

香菇是菌类，食用益处多，但是一旦香菇发霉了，食用过多还会中毒，因此发霉腐败的香菇是不能食用的。也有人认为，用开水清洗，但一些香菇已变质，食用后也无营养，清洗不干净还会残留霉菌，因此不建议食用。

　　干香菇由于在保存的过程中，受潮变质发霉，这个已经说明香菇已经坏掉了。发霉的物质里面，含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素剂量大了可以中毒，长期服用可以致癌。
　　所以这样的香菇是已经不能食用了。

干香菇由于在保存的过程中，受潮变质发霉，这个已经说明香菇已经坏掉了。发霉的物质里面，含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素剂量大了可以中毒，长期服用可以致癌。
　　所以这样的香菇是已经不能食用了。

把干香菇用温水洗洗,然后在太阳下暴晒干就得了.干香菇发霉是因为你没储存好,有水气了,才会发霉的,晒干了用密封的罐子装好或者是放在冰箱里冷藏就不会发霉了。

这个干香菇发霉绝对不可以吃了，发霉的食物含有有害物质，就算高温蒸煮也无法去除，吃了对身体健康有害

香菇是菌类，食用益处多，但是一旦香菇发霉了，食用过多还会中毒，因此发霉腐败的香菇是不能食用的。也有人认为，用开水清洗，但一些香菇已变质，食用后也无营养，清洗不干净还会残留霉菌，因此不建议食用。

干 香菇是由鲜香菇晒干后制作而成，如果没有晒干就进行储存很有可能导致发霉，那么干香菇发霉了还能吃吗？下面一起来看看吧。
香菇 发霉
1 干香菇发霉了还能吃吗
干香菇发霉了建议不要吃。

干香菇本身属于菌类，是有细菌等物质发展成的食物，如果发霉的话可能会让香菇自身的营养结构发生改变，食物的本身也会有霉变的反应，会给身体带来危害。现如今市场上的干香菇很多，所以在选购的时候要细致的观察下它们的形状、气味和颜色等，这样才能选择出比较好的香菇。

2 干香菇发霉吃了会怎样
一般发霉的食材中的霉菌能产生很多的毒素，例如曲霉毒素等，具有很强的致癌效果，而且不同的霉菌毒素的毒性不同，给肝脏、肾脏都能带来不一样的损伤，严重的可能会引起神经系统的损伤，所以干香菇发霉后还是别吃比较好。

3 干香菇怎么避免发霉
1、保持干燥

干香菇发霉主要是因为沾染了水汽，所以如果想要避免发霉现象就要将干香菇保持在干燥的环境中。

2、密封保存

首先将干香菇加入到塑料袋或密封的罐子中，这样能很好的预防一些潮气进入，也可以在密封罐中加入小包无机氯化钠，这样也能防止香菇的糖分渗出造成香菇变质的现象。

3、低温保存

干香菇保存最好在通风低温的状态下，有条件的可以将干香菇冷藏在冰箱比较好。

平菇能够制成许多菜式，而干香菇还可以参照其作法，所作出的菜式味儿会更好些，主要是干香菇有另一种口味，做的食材口味佳。干香菇是把平菇晾干后产生的，晒干香菇需要很长期，假如未彻底晾干便会造成干香菇长霉，这时能够嗅到异味，这时证实干香菇发霉了，干香菇的表层也会出现黑斑或者不一样，那麼干香菇发霉了还以服用吗?
平菇是食用菌，服用好处多，可是一旦平菇发霉了，服用过多还会继续中毒了，因而长霉腐败问题的平菇是不可以服用的。
平菇有着"土特产"之称，宋代就会有将其列入供品的参考文献记述，也是在我国民俗宴席上不能缺乏的"素中之荤"的特色美食。日本国尊称平菇为"天然植物食品的巅峰"，罗马人将其列入"造物主食品"。香菇营养丰富多彩，对身体健康十分有利。据食品权威专家剖析，每100克的干香菇中，含蛋白13克，人体脂肪1.8克，碳水化合物化合物54克，膳食纤维7.8克，灰份4.9克，钙124mg，磷415mg，铁25.3mg，及其维生素b21、B2、C等。除此之外还带有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经阳光或紫外线照射，均可转化成维他命D2，可提高人体免疫工作能力，并能协助少年儿童骨骼和牙的生长发育。据报道SAtvCdAWw平菇中有30多种多样酶，是改正身体酶欠缺的与众不同食品。
在平菇种植全过程中，因为管理方法不立即，或是气候异常、温度差大，易产生一些畸型菇和伪劣菇(通称菜菇)。这种伪http://www.rixia.cc劣平菇假如不做解决，立即做为鲜菇进到销售市场市场价很低，并且销售市场不太好。假如将其烤做成干菇，不仅能够增值，并且销售市场也罢。但一些农民因为烘烤方式不善，一样的干菇，价钱通常相距数倍。
将鲜菇剪柄。剪柄长度应依据菇形、菇肉、菇质、菇面来明确，并可分成去糠、剪半脚、剪平脚三个级别。依据菇面尺寸、菇肉薄厚，菇面同心度、菇质优劣，分长度剪留菇脚，对制成品菇干的价钱和菇干的个人所得率影响挺大。以便避免平菇蛾等病虫害，也可在储藏前要二硫化碳将储物间蒸熏24钟头，等清除余气后再次储藏。
干香菇发霉了还以服用吗?长霉的干香菇是不能吃的，关键的原因是干香菇归属于食用菌，是则病菌等物发展趋势成的食材，假如长霉便会应用平菇的营养成分产生改变，食材自身也会遭受发霉的刺激性，病人服用是不可取的。销售市场上的干香菇十分多，我们要挑选的情况下要观查其样子、色调与味道等，综合性起来就可以分辨出食材的优劣。

香菇是我们常见的一种食用菌，它的营养价值高，口感好，深受消费者的青睐。但是香菇却不易保存，保存不当的话，就容易出现发霉、长毛或发黑等现象。那么，香菇发霉还能吃吗？
干香菇发霉了还能吃吗
香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。
香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。那干香菇发霉了还能吃吗？建议最好不要吃发霉的香菇，如果舍不得扔掉的话，还http://www.rixia.cc可以将其先清洗干净，然后再厨房专用的纸巾将其捂干，再将其放到太阳下暴晒，或者是放到微波炉里烘干也可以。如果将其经过这样的处理之后，还会有异味的话，那就弃之不可食用。
其实只要是食物发霉就不要食用，发霉的食物会影响身体健康，甚至还会引发癌症。如何防止干香菇发霉？烘干的香菇先要装入塑料袋中。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏。

鲜香菇发霉了还能吃吗
鲜香菇保存不好最容易发霉，当然像这样的食物一旦发霉最好不要食用，因为发霉食物中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。 那鲜香菇如何保存可防止其发霉? 1、干燥贮存：香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 2、低温贮存：鲜香菇必须要放到干燥低温通风的地方，最好将其放到密封好的容器中，然后放到冷藏或冷库。 3、避光贮存：鲜香菇变质是由于光线中的红外线能起到升温的作用，如果照射到香菇就容易加速其变质。所以要避光贮存。
4、密封贮存：如果不密封贮存，就容易让其发生氧化反应，从而导致变质。可以将其放到像陶瓷缸等容器日夏养花网当中密封保存。
香菇长毛了还能吃吗
食物长毛是常事，比如说像馒头在夏天放2天左右就会出现长毛的现象，而像这些食物长毛之后就不能再食用。香菇是一种蔬菜，但是如果贮存不好的话，也容易长毛，尤其是鲜香菇更是含的水分多，没有进行烘干，就更容易出现长毛的现象。而香菇一旦长毛，最好不要食用。
香菇长毛是被灰霉菌感染造成的，灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌，迄今未发现有植物对其产生抗性。金海翎等人在4日出版的美国《科学》杂志上报告说，已知的许多日夏养花网病原菌都会输送特殊蛋白质进入植物细胞内部，以抑制植物免疫防卫机制，从而达到有效侵染的效果，而灰霉菌还会利用一种叫做小分子RNA的分子进入植物细胞内部，从而抑制植物免疫系统，这也是首次发现有病原菌利用小分子RNA来达到有效侵染的效果。所以为了防止香菇毛长，一定要对其做好贮存，比如说可以采取避免贮存、密封贮存、低温贮存以及干燥贮存等方法。
香菇发黑还能吃吗
发黑褐色有水色的香菇是过了采摘时间，再加上用水泡过所致，这样的香菇在味道上、营养上都已减弱，最好不要购买。香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，是百姓餐桌常见的菌类食物。不过香菇对生长环境、种植管理都有严格的要求，凡是模样不好看，颜色浅淡不一的都是湿度、温度掌握不好所致。 如果香菇出现发黑或长毛、发霉的现象，就不宜食用，以免影响到人体健康。香菇素有山珍之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的素中之荤的名菜。日本人称香菇为“植物性食品的顶峰”，罗马人将其列为“上帝食品”。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。
香菇中含有30多种酶，而这些酶正是可以纠正人体酶缺乏的作用，因此香菇对人体的作用很大。尤其是能帮助儿童骨骼以及牙齿的生长，能够增强人体的免疫力。