这个花的品种大概有一百多，其中作为观赏用的并不可以食用。而某些可以食用的并不会作为观赏。

百合本身即便是食用品种也具有一定的毒性，所以相对于大多数观赏百合，其球茎是不可食用的。直接接触某些生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，而吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状，严重者需要就医进行洗胃。

可以。百合的根茎即可以入药也可以做菜吃。

是的，就是那个百合花的根（百合的球茎）但是我们吃的百合，种出来的花比较小（不是花店那种花，形态一样，但比较小），但球茎很多，很大，因为是食用的。而花店的是园艺种，专门是为了花的百合，这类百合的球茎大多数比较小。

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

对，切成片晒干
百合是中药
百合属百合科多年生草本植物，是药食兼用的名贵特产，其地下鳞茎有润肺止咳、清心安神之功效，除供鲜食外，又能加工多种风味保健食品，还可出口创汇，使百合的身价倍增。现介绍几种百合加工方法，以供参考。
一、百合干
1、剥片 选用鳞茎肥大、新鲜、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。将鳞茎剪去须根，用手从外向内剥下鳞片，或在鳞茎基部横切一刀使鳞片分开，按外层鳞片、中层鳞片和芯片分开盛装，然后分别倒入清水中洗净、捞起沥干水滴，待用。如将鳞片混淆，因老嫩不一，难以掌握泡片时间，影响产品质量。
2、泡片 在干净铁锅中加入锅容量2／3的清水煮沸，将鳞片分类下锅(鳞片数量以不露出水面为宜)，用铁勺上下翻动1--2次，以旺火煮沸3--7分钟(外层鳞片6--7分钟、芯片约3分钟)，勤观看鳞片颜色的变化，当鳞片边缘柔软，由白色变为米黄色、再变为白色时，迅速捞出，放入清水中冷却并漂洗去粘液，再捞起沥干明水待晒。每锅沸水可连续泡片2--3次，如沸水浑浊，应换水再泡，以免影响成品色泽。
3、晒片 将鳞片均匀薄摊在晒席上，置于阳光下晾晒2--3天，当鳞片达6成干时再进行翻晒(否则，鳞片易翻烂断碎)，直至全干。若遇阴雨天，应摊放在室内通风处，切忌堆积，以防霉变；也可采用烘烤法烘干。要求保存期较长的百合干，应在九成干时进行熏硫处理。
4、包装 干制后的百合片先进行分级，以鳞片洁白完整、大而肥厚者为上品，适宜出口外销。然后用食品塑膜袋分别包装，每袋重量500克，再装入纸箱或纤维袋，每件重25千克，置于干燥通风的室内贮藏，防受潮霉变、防虫蛀鼠咬。外销产品应按合同要求包装。
二、百合脯
1、备料 选用新鲜个大、鳞片肥厚、无虫、无伤、尤霉烂、约9成熟的鳞茎为原料，分外、中、内逐层剥下鳞片，内芯剥至重约25克为宜，放入清水中洗净后捞起沥干，分别堆放备用。
2、烫片 将外、中、内层鳞片分别放入沸水中，上下翻动，至煮沸1--2分钟，立即捞山鳞片放入冷水中冷却漂洗，然后再捞起沥干明水。
3、硬化 先用生石灰与清水配成1％的石灰液，取石灰澄清液倒入缸(池)容器中，再放gWrxAHzyFc入烫片浸泡6--8小时，每小时翻动1次，使其均匀硬化。然后捞山鳞片，用清水反复冲洗去残留石灰液，再捞起沥尽明水。
4、配糖 取白砂糖16份、葡萄糖16份、净水68份，共煮沸制成32％的糖液，再加入糖液重量0．3％--0．5％的柠檬酸和苯甲酸钠，用四层纱布过滤后待用。
5、糖煮 将鳞片放入32％的糖液中煮沸3--5分钟后，向锅内加入适量白糖至糖液浓度为43％，再煮3分钟后捞起出锅，放入43％的凉糖水中浸渍12小时。
6、干燥 一是将糖煮鳞片捞起滤尽糖液，均匀平铺在竹帘上日晒干燥，加盖纱罩以防蚊蝇污染。二是利用玻璃温室自然干燥，既节约能源又防污染。三是将鳞片平摊烘盘上，送入恒温干燥箱或烘房，以60℃火温烘烤10--14小时，6小时后翻烘1--2次，至润干。

对，切成片晒干

百合属百合科多年生草本植物，是药食兼用的名贵特产，其地下鳞茎有润肺止咳、清心安神之功效，除供鲜食外，又能加工多种风味保健食品，还可出口创汇，使百合的身价倍增。现介绍几种百合加工方法，以供参考。
一、百合干
1、剥片 选用鳞茎肥大、新鲜、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。将鳞茎剪去须根，用手从外向内剥下鳞片，或在鳞茎基部横切一刀使鳞片分开，按外层鳞片、中层鳞片和芯片分开盛装，然后分别倒入清水中洗净、捞起沥干水滴，待用。如将鳞片混淆，因老嫩不一，难以掌握泡片时间，影响产品质量。
2、泡片 在干净铁锅中加入锅容量2／3的清水煮沸，将鳞片分类下锅(鳞片数量以不露出水面为宜)，用铁勺上下翻动1--2次，以旺火煮沸3--7分钟(外层鳞片6--7分钟、芯片约3分钟)，勤观看鳞片颜色的变化，当鳞片边缘柔软，由白色变为米黄色、再变为白色时，迅速捞出，放入清水中冷却并漂洗去粘液，再捞起沥干明水待晒。每锅沸水可连续泡片2--3次，如沸水浑浊，应换水再泡，以免影响成品色泽。
3、晒片 将鳞片均匀薄摊在晒席上，置于阳光下晾晒2--3天，当鳞片达6成干时再进行翻晒(否则，鳞片易翻烂断碎)，直至全干。若遇阴雨天，应摊放在室内通风处，切忌堆积，以防霉变；也可采用烘烤法烘干。要求保存期较长的百合干，应在九成干时进行熏硫处理。
4、包装 干制后的百合片先进行分级，以鳞片洁白完整、大而肥厚者为上品，适宜出口外销。然后用食品塑膜袋分别包装，每袋重量500克，再装入纸箱或纤维袋，每件重25千克，置于干燥通风的室内贮藏，防受潮霉变、防虫蛀鼠咬。外销产品应按合同要求包装。
二、百合脯
1、备料 选用新鲜个大、鳞片肥厚、无虫、无伤、尤霉烂、约9成熟的鳞茎为原料，分外、中、内逐层剥下鳞片，内芯剥至重约25克为宜，放入清水中洗净后捞起沥干，分别堆放备用。
2、烫片 将外、中、内层鳞片分别放入沸水中，上下翻动，至煮沸1--2分钟，立即捞山鳞片放入冷水中冷却漂洗，然后再捞起沥干明水。
3、硬化 先用生石灰与清水配成1％的石灰液，取石灰澄清液倒入缸(池)容器中，再放入烫片浸泡6--8小时，每小时翻动1次，使其均匀硬化。然后捞山鳞片，用清水反复冲洗去残留石灰液，再捞起沥尽明水。
4、配糖 取白砂糖16份、葡萄糖16份、净水68份，共煮沸制成32％的糖液，再加入糖液重量0．3％--0．5％的柠檬酸和苯甲酸钠，用四层纱布过滤后待用。
5、糖煮 将鳞片放入32％的糖液中煮沸3--5分钟后，向锅内加入适量白糖至糖液浓度为43％，再煮3分钟后捞起出锅，放入43％的凉糖水中浸渍12小时。
6、干燥 一是将糖煮鳞片捞起滤尽糖液，均匀平铺在竹帘上日晒干燥，加盖纱罩以防蚊蝇污染。二是利用玻璃温室自然干燥，既节约能源又防污染。三是将鳞片平摊烘盘上，送入恒温干燥箱或烘房，以60℃火温烘烤10--14小时，6小时后翻烘1--2次，至润干。

百合花的根和平常吃的百合并不完全一样。百合分花百合和药百合，花百合的根也可药用，只是小很多，所以我们吃到的都是药百合。

百合的吃法是比较多的，百合烩鲜蔬是不错的选择，首先要把白果、蘑菇汆烫到熟，红萝卜切成片之后汆烫熟，然后把一锅水煮沸之后，就可以之后加入1小匙盐，然后我们再把青花菜切小朵，然后洗净www.rixia.cc之后，然后再选择放入沸水中，之后汆烫到熟之后，然后捞出排盘。热好一锅水之后，之后我们再http://www.rixia.cc放入1大匙油，然后葱段、姜片入锅爆香，再直走成百果、百合，炒上大约2分钟，加入制作好的蘑菇、红萝卜片以及高汤。等到汤汁沸腾之后就可以加入调味料，然后再选择加入太白粉水勾芡，起锅前的时候就可以淋上香油，然后再放在青花菜中就可以了。
鲜虾百合芦笋同样是百合不错的一个吃法，需要我们把鲜虾剥壳，留住尾巴是不能剥断的，然后在其中调入少许的湿淀粉，之后我们把白胡椒粉、黄酒以及盐腌制gWrxAHzyFc上10分钟。芦笋和百合清洗干净之后，我们再把芦笋切成长条。放入沸水之后就可以氽汤，然后我们在锅中放油，把腌好的虾仁放入锅中之后滑炒，稍微变色之后就可以捞出备用了。在锅中留下底油，然后放入蒜末爆香，然后再放入百合芦笋，略微翻炒再选择放入少许的盐和酱油，再选择加入之前炒好的虾仁，一起翻炒均匀，最后调入少许的鸡粉就可以出锅。

你是说百合的鳞茎吧,吃法很多.大致是
1,煮汤,把鳞茎上小片掰下,撕去表面一层薄衣(不撕也行,就是口感稍差),用清水洗净后煮汤,可放入食糖.也可将洗净的绿豆煮八成熟后放入上述百合鳞茎片同煮并放食日夏养花网糖.夏天吃有消暑解渴祛火功效.
2,将上述百合鳞茎片与猪肉片同炒,放入调料.或与芹菜.胡萝卜片同炒.放入调料,色.香.味俱佳.

泡水，当茶喝。切片，煲粥。

部分百合是有毒的不能食用根部，而且发芽的百合含有一定的毒素，不能食用，如果没有以上问题，那么食用就没问题。 将（鲜）百合掰开，去掉根部后逐片洗净。 提醒：部分百合花是有毒性的，所以，即使作为药用也要严格按照医生的医嘱使用。 百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等；临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。

你是说百合的鳞茎吧,应该都能食用的，但是百合因为有一定毒性，并且从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议使用前向医师咨询。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

人们吃的百合花在地下部分的鳞茎，鳞茎下面才是根。不过食用百合和观赏百合是不同的品种。 不用特别处理，吃对了是不会苦的。是地下的那部分也就是它的种球 ，

没坏的都可以的。

没有见过百合

百合根可以做菜吃，我们通常吃的百合,是百合的根。做法：可炒吃,煮汤,煮粥吃,吃粥的时候担心百合不好入味,可以先把百合和糖水一起蒸十来分钟,再和其他东西一起煮。