用料
主料紫贝菜300克
辅料花生油40克盐2克蚝油8克大蒜籽5粒
蒜蓉紫贝菜的做法
1.
先把紫贝菜洗净，控干水份。

2.
把大蒜籽去皮洗净切粒。

3.
起油锅，放入大蒜籽爆香。

4.
放入紫贝菜大火翻炒至变软，撒入盐炒匀。

5.
放入蚝油炒匀，即可出锅享用。

紫贝菜为菊科三七草属多年生草本植物。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培，多做药用间或菜用。紫贝菜原产我国，据 《全日夏养花网国中草药汇编》中记载：紫贝菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功效。
1. 丝瓜片炒淡菜 　　做法：取冷藏"紫贝" 肉200-250克,充分解冻后备用，再取一根丝瓜(有棱丝瓜为佳,重400-500克左右)削刨去外皮，切成长5-6公分的长条片备用，然后架锅点火,锅烧干后加适量油，油烧至七八分热时投入丝瓜片翻炒几下，随后加入“紫贝”肉,翻拌均匀,加少量糖和盐(对“紫贝”在冷藏前拌盐量多的可不加盐)再加少量水,盖上日夏养花网锅盖闷一下2-3分钟后即可揭盖，稍加点味精，拌炒匀味后即可起锅装盘上桌了。 　　2. 紫贝冬瓜汤 　　做法：取“紫贝”肉100-120克或"紫贝"肉干(也叫“淡菜干”的)60-70克(先用水泡发一下)备用，再取一块冬瓜(500克左右)，去外皮和籽后切成约4公分左右见方5毫米日夏养花网厚的冬瓜片备用，再取一两根小葱，洗净后葱白葱叶分切成一公分长左右的小段备用，然后架锅点火，锅烧干后先加点油，油烧至五六成热时加入葱白段煸一下，随即加入冬瓜片、"紫贝"肉，拌翻几下，加适量水（以能使总量足够装满一大汤盆为限），即盖上锅盖闷烧。烧开后5-6分钟揭盖，据情加糖、盐、味精适量调一下味， 撒入葱叶段一拌即可起锅装盆上桌了。

紫背菜为菊科三七草属多年生草本植物，全株肉质，每100g紫贝菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高还含有黄酮甙成分。

紫贝菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。 其嫩枝叶做DunHG菜，质脆嫩，日夏养花网具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。 民间认为紫贝菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康的保健蔬菜。

紫贝菜可以清炒也可以凉拌，网上还有介绍用来包饺子的，我虽然没有吃过，但想来应该不错。我们家乡（福建）一般用蒜蓉煸炒，口感滑爽，气味清香，最最关键的是它无公害（因为它抗逆性强，不长虫、不生病，也不需要太多水肥）

1.紫贝菜洗净，沥干水份

2.热锅放油，放紫贝菜

3.大火翻炒片刻

4.放盐翻炒均匀

5.起锅装盘即可

1
制作材料。

2
将紫贝菜摘去老叶及老梗洗净，沥干水。

3
将蒜切片。

4
锅烧热，放入适量的油，放入蒜炒香。

5
放入紫贝菜大火快炒。

6
加入盐，鸡精炒匀。

食材
紫贝菜300克
花生油15克
盐2克
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
紫贝菜洗净，沥干水份
2
热锅放油，放紫贝菜
3
大火翻炒片刻
4
放盐翻炒均匀
5
起锅装盘即可

材料
主料：羊排
调料：花椒，葱结，姜块
糊料：面粉约2两，鸡蛋1个，生粉，盐，白胡椒粉，油，少许水
做法
1、羊排斩成约2寸长的段。
2、入锅炖8成酥时捞出沥干，记得炖时的必备调料：花椒、葱结、姜块、汤和边边角角的骨头就是鲜美的羊汤啊！鉴别8成酥也就是个大概，用筷子能轻松戳通羊排就可以了，因为要做香酥羊排，炖时可以适量放点盐入下味道。
3、面粉约2两、鸡蛋1个、生粉、盐、白胡椒粉、油、少许水，调成酥炸糊，羊排上浆就开始炸咯！炸至金黄即可，可以根据自己的口味配点胡椒盐哈~~

具体做法：

1.先把紫贝菜洗净，控干水份。

2.把大蒜籽去皮洗净切粒。

3.起油锅，放入大蒜籽爆香。

4.放入紫贝菜大火翻炒至变软，撒入盐炒匀。

5.放入蚝油炒匀，即可出锅享用。