主料

小鲫鱼

3条

辅料

大葱

半棵

姜

5片

大蒜

2瓣

香菜

1棵

油

适量

盐

1小勺

花椒

适量

八角

2粒

酱油

1/2匙

鸡精

1小勺

陈醋

1点

料酒

1匙

步骤

1.鲫鱼除去内脏，洗净。

2.葱姜蒜花椒八角备好。

3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

6.放入料酒。

7.放入精盐。

8.放入鸡精。

9.盖锅盖小火炖一会儿。

10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。

11.将其盛出。

12.撒上香菜。

香煎小鲫鱼：

准备用料：小鲫鱼750g、大蒜1颗、紫苏叶1小把、生姜小块、油适量、盐适量、蒸鱼鼓油日夏养花网1勺、蚝油1勺、干辣椒粉2勺

1、鱼去除内脏，鱼鳞。抹上一些盐腌制半天。

2、姜蒜剁成蓉。紫苏叶洗净切成碎。

3、煎锅里面放油。

4、放入鱼。小火煎。

5、煎到两面金黄捞出。

6、锅中留底油，炒香姜蒜。

7、放入干辣椒粉。

8、放入蒸鱼鼓油，蚝油调味， 放入紫苏。

9、紫苏的香味出来就放入之前煎好的鲫鱼。小火翻拌均匀。出锅。

10、成品。

鲫鱼

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。