搓麻花的时候麻花老断,这是因为什么? 麻花面发的还比较快！

2021-05-06 16:38:54 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：197

麻花的和面方法和搓麻花的技巧有什么？

将面粉和糖还有小苏打倒入容器。混合均匀。加入水揉面。然后加入由油和面制作而成的油酥。揉面，然后请30分钟。再揉就可以了。编的时候，和编麻花辫一样的操作就可以了。

发面时要注意，加水要适当，要是面发的太过了，做出麻花的口感就会很差。油温控制也很重要，油温过高容易外焦内生，色泽口感都很不好。恰到好处最好。

和面之前一定要把面发好，搓麻花的时候动作gCRsSZt一定要干净利索。

面要和均匀，这样吃着才劲道，搓麻花力气要用巧劲。

做麻花的面不要揉的太急，不要揉的太硬，在盆中轻轻的搅拌均匀就行。

做麻花和面不成团www.rixia.cc,面很散，搓条会断怎么回事

因为你和面的时候没有打上劲或者是你没加上黄米面和豆面吧

做麻花时候，我在操作时候总是面条肯断

你好，你的和面配方配料不合理，酥脆麻花做法配方：面粉100斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油5-10斤、面欣酥（麻花专用型）0.5-0.8斤、碳酸氢钠0.2-0.4斤、鲜奶精100克、30度温水26-30斤。操作工艺：将面粉加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、碳酸氢钠、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的www.rixia.cc面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入160-180度油锅油炸。