菊花茶白色变绿色，属于正常现象，消费者尽管放心。白色菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。另外，消费者可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡。同时，尤其是进入夏天以后，原则上提醒消费者不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。

相关介日夏养花网绍：菊花茶内含菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，中华医学研究表明，杭白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效。常http://www.rixia.cc饮本品，春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。更能美容养颜、补血提神，以增强生命之活力，使人延缓衰老，更能使老年人延年益寿，是一种高效超值之保健饮品。

首先，建议LZ不要和变绿的菊花茶，接下来请看下面这篇文章

《菊花茶变绿真相》

很多读者也许有这样的经历，沏上一壶菊花茶，不一会茶水就变成了绿色，而白白的菊花也“染”成了翠绿。“怎么有的菊花就不变绿，这变绿的会不会是菊花掉色呢？”消费者王阿姨提出了疑问。昨天记者采访有关专家了解到，菊花茶变绿可能是因为生产环节经过硫磺熏蒸而导致的化学反应。

硫磺熏出漂亮颜色

有着几十年采购经验的市中药饮片厂业务部经理张美玲给记者抓来两把菊花，一边是又白又大，花朵舒展，另一边的是花朵枯干发锈，而且花瓣大都蜷成一团。“你看这两种菊花哪个更好些？”面对张美玲的提问记者马上选择了卖相好看的白色菊花。谁知她却说：“不了解实情的消费者一般都会认为这个好，其实这些颜色不好看的菊花质地才更好，因为它们没有经过硫磺熏蒸。”据介绍，用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白，但是一经冲泡马上就会变成绿色，而且茶水也特别绿，口感还有点呛。这是由于菊花表面附着大量二氧化硫，本来用作化痰止咳的好东西很可能会刺激咽喉黏膜，长期服用更是对人体健康有害。

硫磺熏蒸菊花现象普遍

中华中医药学会中药鉴定委员会委员、中国植物学会天津分会理事长高元泰接受采访时称，菊花可用来沏茶也可入药，是中药饮片的一种。传统做法是将一些品种的菊花在采摘后用硫磺进行熏蒸，目的是破坏表面蜡质并起到干燥作用，2005年版药典已不允许再使用硫磺熏蒸。但是目前中药饮片市场比较混乱，一些不法商贩为了使菊花看上去颜色鲜艳、提升卖相仍然乱用硫磺。据一份《硫磺熏对10味中药PH值的影响》报告称：采用硫磺熏蒸后的中药饮片药味变酸，可能造成饮片的主要成分损失而影响临床疗效。同时汤药内也会附着二氧化硫，造成毒性叠加。（节选）
参考资料：馨仙茶网

绿色还是蓝色?
菊花茶白色变绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。白色菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。另外，可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡。同时，尤其是进入夏天以后，原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。
菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

　
白菊
中含有花色素，它可以与
水中
的
酸性
或
碱性物质
发生成色作用，当遇到
水质
PH值呈碱性时，花色素就会变成
蓝绿色
，而且还与温度有关，冲泡的
水温
越高，变绿的速度http://www.rixia.cc就加快。一般用
纯净水
冲泡不会产生上述问题，而一般的
自来水
多为深
井水
，呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒无
副作用
，与白菊的品质无关，泡时放一点
绿茶
就不会产生发绿现象了。
由于
茶叶
在栽培与加工过程中受到
农药
等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

　　杭白菊花茶变绿可能有如下原因：
　　1.菊花茶浸泡久了，将其中含有的叶绿素浸泡出来。版
　　2.可能用水的权温度没有掌握好，一定记住不要用沸水冲泡。
　　3.如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。(蒸馏水泡就基本不会变色；纯净水泡一般会呈淡黄色，比较清亮，时间久会变淡黄绿色；自来水和矿泉水最容易变颜色，尤其当泡过的水冷后，再加入自来水或矿泉水，变成绿色，长时间放置还能生成墨绿色。
　　4.泡的时间太长，其中的绿原酸被空气氧化也会导致茶水变绿，“隔夜茶”就属于这种情况，这种茶水已经不能喝了，必须倒掉。

变绿不是因为染色，而是温度太高，泡得时间太长的原因。我原来发现这个问题，自己试了几遍，是温度和时间的原因。

会变色的据说都是被染过色的，我后来专门买来比较过，确实有不变色的杭白菊的。

绿色还是蓝色?
菊花茶白色变绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。白色菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。另外，可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡。同时，尤其是进入夏天以后，原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。
菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

　白菊中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色，而且还与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就加快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而一般的自来水多为深井水，呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒无www.rixia.cc副作用，与白菊的品质无关，泡时放一点绿茶就不会产生发绿现象了。

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

水温高的缘故，没事的。