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网站首页糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨的做法步骤视频
糖醋排骨怎么做简单又好吃？
过年啦，红红的糖醋排骨摆在餐桌上即喜庆又好吃。可怎样自己才能做的好吃呢？零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃
懒人必备速学菜之糖醋排骨
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！
糖醋排骨
中餐厅版糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料
排骨1000克
调料
酱油
15毫升
醋
50毫升
葱
1根
姜
半块
八角
2粒
花椒
20粒
干辣椒
2个
料酒
15毫升
白糖
20克
糖醋排骨的做法
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入http://www.rixia.cc花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
糖醋排骨的做法
请教一下，排骨要不要腌制的，要用料酒和味精还是什么？炸排骨之前要用鸡蛋清还有淀粉吗，最后的酱汁要用淀粉水勾芡吗，以前做过现在忘记了。最好是自己的经验，那些复制黏贴的就算了吧。麻烦大家了零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃
懒人必备速学菜之糖醋排骨
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！
糖醋排骨怎么做好吃又简单的做法图解
主料
猪肋排
500g
辅料
葱姜
适量
花椒
30粒
大料
3个
香叶
适量
白酒
3ml
盐内
适量
白糖容
15g
红糖
15g
香醋
15ml
酱油
15ml
油
适http://www.rixia.cc量
步骤
1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4.再冲洗一下放入电压锅中。
5.加盖子煮上8-10分钟。
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和红糖。
9.继续小火炒糖色至糖变褐色。
10.倒入煮过的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入酱油。
14.加入一碗煮排骨的汤汁。
15.加盖大火焖至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
小贴士
排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
如果不用电压锅，可多煮15分钟。
准备若干排骨或大骨，让卖肉师傅帮忙处理一下，将其剁成小块状，不www.rixia.cc宜过大，将排骨带回62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333365633863来清洗一下，然后打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋等，将水烧开。
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将骨头放入沸水中焯一阵，焯去骨头中的血水，这样等下烧出来的糖醋排骨味道会更好，产生的泡沫用勺子剔除，过水几分钟后捞出，放入清水过一遍，沥干。
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准备少许辅料：生姜GRTIevBWYt、蒜头、小葱之类，分别处理一下；准备一个高压锅，将骨头压一阵，这样肉质会比较松酥，等下糖醋处理后会比较入味。同时加入各种调味料：少许盐巴、酱油、料酒、醋、白砂糖等，加入一个八角，少许桂皮，高压锅压一阵。
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高压锅大概压1个小时左右，将压制后的骨头捞出，放入干净的大碗中，重新加入糖醋等调味料腌制一阵，这样味道可以慢慢浸入到骨头中。
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再准备一些辅料：八角、桂皮、生姜、蒜头，都处理一下，就可以开始烧制了，将电磁炉锅清洗干净，然后沥干水渍，加入少许油，放入八角、桂皮、姜丝、白砂糖爆香炒制一会，将这些酱汁炒浓稠，然后加入前面腌制的骨头。
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先小火炒，让骨头沾染浓稠酱汁，然后转大火，同时加入少许水，增加一些调味料，将水烧开，沸腾一阵转中火慢炖，待酱汁中水快干的时候，重新转大火快炒，将酱汁炒干，这样一盘简单美味的糖醋排骨就可以出锅了。
黄小厨版糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃
1.
最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
2.
处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
3.
锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
4.
倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
5.
倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
6.
加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
7.
加入水
8.
水量以没过排骨为准
9.
煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
10.
到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
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