做法很多如：黄花菜炒鸡蛋；黄花菜排骨海带莲藕汤；黄花菜鲫鱼汤；黄花菜木耳排骨汤。

 黄花菜炒鸡蛋：

食材主料：干黄花菜70克 鸡蛋三个调料:葱、姜丝，.盐  、味精适量。

　　1、干黄花菜清洗2遍，温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀。

　　2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

　　3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、适量盐、味精，翻炒均匀盛入盘内。

  黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

      黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。

      平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

      孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。

      患有皮肤瘙痒症者忌食。肠胃病患者慎食。

       购买黄花菜：选择色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的。色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜。  

 黄花菜花语：永远爱你，伟大的母爱，慈母。

干黄花菜怎么做好吃，不会吃就会伤身子，手把手教你做黄花菜

五花肉烧干黄花菜的做法，试下这个简单做法，怎么吃都不腻！

选择时机：花蕾呈绿黄色，紧密完整，色泽鲜艳，并生长到适宜的品种程度。花蕾纵槽明显，在花蕾准备开花时效果最好，必须控制百合的开花时间。多数品种的开花时间为下午2:00～8:00，次日11:00以前，因此，采摘的最佳时间为晴天7:00～下午2:00，潜伏期为几分钟～10小时以上。

鸡蛋煎饼配百合花是一道非常美味的菜。把新鲜的百合花洗干净放在一边。把鸡蛋放在碗里搅拌均匀。把锅里的油加热。把鸡蛋放在面板上，用小火长时间翻炒。倒入百合和少量黑木耳。加盐和味精。有时煎。不同品种的黄花菜有不同的收获期。比如我们的收获时间是6月到7月，花蕾的收获时间是开裂前一个小时左右，上午10点以前，下午4点以后，因为我家种的比较少，都是用粮食收获的，没有加工成干货。

无论是在南方还是北方，大部分的花椰菜都是人工种植的，大部分的花椰菜分布在湖南、江苏、江西、浙江、湖北、四川和四川的故乡四川渠县，这个问题让我想起婺源的黄花椰菜。实际上，我觉得最好把花椰菜炒绿。现在，如果是家庭聚餐或宴会，如果是中式炒花椰菜或火锅，绿花椰菜最受欢迎。黄花椰菜的采收期一般在30天左右，开瓶后的干品不宜用花扣。它们在一段收获期内继续生长，以便加工。如果开得很大，可以慢慢开，开得越多，干品就越少。在夏天和七月，你可以早早地挑选这些伟大的花朵，在沸水中攀爬，在阳光下晒BXBiSS干并保存。在秋天，天气变冷的时候，你可以用它们煮熟的猪肉，非常美味。

一般可在5月端午节前后采摘。新鲜的可以在一壶开水中煮熟，与凉菜或干菜在阳光下混合。冬天可以在汤或通心粉里放少量的代尔。

1、先将竹帘、竹席或晒盘架到离地面高度约30厘米－60厘米的架子上，再将处理过的花蕾摊放在上面，摊放要均匀，厚度2厘米－3厘米，每隔2小时－3小时翻动一次。

2、白天曝晒，晚上收起，覆盖防潮。约经2－3天，即可晒干。待黄花菜的含水量降至15％－18％，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。

3、天阴无法晒干时，可用5‰的硫磺蒸熏，以免霉烂。

1、阳光自然干燥法。将黄花菜均匀放在席子上，在阳光下进行暴晒。在晾晒过程中，必须翻动2-3次，使其内部水分进行蒸发，可使菜的色泽一致。切忌将花蕾直接撒于水泥坪或三合土结构时晒坪上暴晒，否则会受热不匀，产生上生下熟的现象，且颜色黑而不鲜，降低干品质量。太阳暴晒2～3天即可全干。 

2、加温快速干燥法。在阴雨天不能晒制时，可将笼屉置于柴灶或者煤灶上进行烘烤。开始时火温度要高，促使花中水分迅速蒸发。烘烤至六七成干时，减弱火力，再度烘烤6-8小时即可。

扩展资料

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。

其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。

参考资料来源：百度百科-黄花菜

参考资料来源：百度百科-黄花

用开水焯一下黄花菜：烧水，等水开后把黄花菜放进去翻一翻，然后再捞上来即可，注意要保证所有的黄花菜都浸到水。

晾晒：把焯过的黄花菜拿到室外晾干，要一个个摊开晾，记住要勤翻动，这样才能保证黄花菜晒得均匀。

储存：黄花菜晾干后（黄花菜中的水分全部被蒸发完才能保证不会发霉或生虫子），用袋子储藏起来即可。

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主料：鸡腿2个、干黄花菜30克。

辅料：姜丝15克、葱花15克、料酒10克、淀粉10克、盐1克、生抽10克、糖5克、食用油5克。

1首先准备好食材。

2、鸡腿从上往下剪开，把肉和骨头剔开。

3、切成小块备用。

4、放入姜丝、料酒、生抽、盐、糖、淀粉，抓匀。

5、再倒入一勺油，抓匀腌制半小时。

6、将提前泡发好的黄花菜铺在盘子上。

7、再放上腌好的鸡肉块，沸水蒸15分钟即可。

8、成品图如下。