貌似是菠菜。
菠菜可以养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
可以用麻油凉拌或者蒜泥炒，或者煮汤食用。

你好很高兴为你解答。
这种蔬菜红菜薹，也有的对方叫红菜心主要食用它的茎部，用手从下面撕掉外面的一层红皮，然后直接手折成一寸半左右的段，洗干净，沥干水，切点腊肉或者五花肉，剁一点大蒜末，先爆炒肉，加大蒜末，然后倒进红菜薹，三分钟就可以出锅，烧好以后会有点变黑色，不影响食用。
希望我的回答你满意。

苤蓝
又称茄莲，球bNjVr茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等

苋菜(学名：Amaranthus mangostanus L.) 叶呈卵形或棱形，叶色为绿色或紫红色。茎部富含纤维636f70793231313335323631343130323136353331333335333065，直径一般较粗。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜等。
食疗食谱
（一）食用食谱紫苋粥
紫苋菜150克，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食。
源于《寿亲养老新书》。本方取紫苋菜清热解毒、治痢，以粳米益胃调中。用于“产前后赤白痢”，或作湿热泻痢的辅助治疗。
（二）炒苋菜
苋菜500克，用食油煸炒，调以食盐、醋、大蒜（拍碎、切细），随量日夏养花网佐餐食。
此菜能健胃进食，并有解毒治痢作用。用于痢疾，湿热腹泻。
（三）苋菜利汤
苋菜60克，蕹菜100克。切碎，水煎服，或代茶饮。
苋菜、蕹菜均能利尿除湿，二药配伍，可协同奏效。用于热淋，小便不利或湿热水肿。
（四）苋菜汤
【做法】：苋菜400克，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。
【特点】：此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
（五）紫苋粥
【用料】：紫苋菜150克，粳米60克。
【做法】：将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。
【特点】：此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。
（六）苋菜卤汁
用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出苋菜卤汁，俗称臭豆腐臭水，其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。
（七）蒜泥苋菜
【原料】：苋菜，蒜头。
【做法】：
将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥；
锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒；
等菜变软加盐调味即可。
（八）炒火腿丝
【材料】：苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头
【做法】：
火腿切成丝；蒜捣细成泥；
坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
（九）竹笋鸡丝
【原料】：苋菜、竹笋、鸡胸、黄豆芽、红彩椒
【调料】：盐、葱姜蒜、叉烧酱
【做法】：
将苋菜洗净切段，飞水捞出待用；
竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用；
鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末；
锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香，放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
（十）豆腐双蛋
【材料】：苋菜，咸鸭蛋，皮蛋
【做法】：
苋菜洗净，摘好；豆腐用水冲净，切块；
皮蛋和咸鸭蛋洗净去壳，切小件；
蒜头去衣，洗净切薄片；
热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开，放入豆腐、皮蛋和咸鸭蛋，加盖滚5分钟；
下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。
（十一）上汤苋菜
【原料】：白苋菜1斤，干贝3粒，咸蛋一个，瘦肉末若干，高汤1杯，大蒜头2个。
【做法】：
白苋菜择干净，洗净；
锅中入油，爆黄大蒜头，炒瘦肉末至变色，倒入高汤，放入撕成丝的干贝和切碎咸蛋白；
高汤煮沸后，关小火，蛋黄切碎放入，尝下咸淡，开大火；
汤滚后放入苋菜，煮软后，勾琉璃芡，起锅。
（十二）苋菜鱼羹
【材料】：鱼250克，苋菜250克，罐头玉米1/3杯，葱1根，姜1片。
【调味料】：盐，淀粉，酒各1大匙。
【做法】：
鲜鱼切钉，用盐与淀粉拌腌入味，苋菜切碎备用；
起油锅爆香葱，姜，淋酒，加入水煮沸后，放入鱼搅散，再煮沸即放下苋菜，玉米，再以淀粉水勾芡成羹即可。
（十三）苋菜饼
【原料】：苋菜、面粉、盐、葱花、植物油。
【做法】：
将苋菜洗净切碎，放上葱花；
把面粉拌入苋菜中，不用加水，面粉也只用少许；
用加热平底锅，抹上植物油；
平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会，大约二分钟即可盛出；
蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，沾蒜汁吃。
（十四）苋菜鱼肉饭仔
【原料】：米3汤匙，蒸熟的鱼肉1汤匙或适量，苋菜1～2棵。
【制作】：
鱼蒸熟后（最好选鱼脯，因鱼脯无幼骨），拣出鱼肉弄碎；
苋菜洗净，放入滚水中焯软捞起，滴干水剁细；
米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时；
水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下苋菜搅匀煮粘，下鱼肉及极少的盐搅匀，煲滚即可。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
（十五）腌制
原料：选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。
配料：以芥菜100千克计，用食盐10千克，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。
处理：鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除，用清水洗净、控干，约5～6天，即可切分成条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜切口向下，放一层菜撒一层盐。缸满后上压石块。菜要装满，尽量少留空隙。首次入缸后24小时内要倒缸一次，第3天再翻一次，1星期后再翻倒一次，再于阴凉处贮藏20天左右。腌至黄绿色，清香，味咸，具乳酸味即可。
加工：按咸菜坯和水1∶3的比例浸泡退咸，捞出装袋、压滤、去杂、切细、整形。然后将香辛料浸煮过滤，再与咸菜坯混合搅拌均匀，按定量小包装，并真空封口，经加热杀菌处理后，冷却风干装箱入库。
宜忌人群
在饮食方面，苋菜更适合老人、儿童、女性、减肥者食用。每餐80～100克。还适合急慢性肠炎、痢疾、以及大便秘结、小便赤涩者食用。临产孕妇也适合吃，与马齿苋一起吃效果更好，也适宜产后淤血腹痛时食用。由于含铁及钙质较多，是贫血患者、婴儿、手术后及骨折病人的理想食品。
　　苋菜也有一些饮食禁忌。消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。此外烹调苋菜的时间不宜过长，也不宜一次性吃得太多，否则易引起皮炎。还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。

具体叫什么名字我忘了，这个菜的吃饭很多，涮火锅、炒着吃、拌凉菜都可以

秋葵，具有补肾的功能，用色拉油炒点蒜末，蒜和油的比例是2比一，炒黄即可，然后把秋葵切成两半，平铺在盘子上，连油带蒜撒在上面，量自己掌握，包上保鲜膜微波炉大火打10分钟即可。用锅蒸也可以，蒸10分钟，不用封膜。

咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。
咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

这是秋葵

可以凉拌秋葵
秋葵炒鸡蛋
秋葵沾辣根
秋葵炒肉

往采纳

秋葵，可以去网上找相关的教程，有些人吃不过习惯，但有些人很喜欢吃

洋姜　　 注音：YANG JIANG
　　别名：阳姜、菊芋、鬼子姜（Helianthus tuberosushttp://www.rixia.cc L）
　　属菊科（compositae）多年生草本植物。以块根、茎、叶入药。具治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。分布在华北、华东、华南、华中等地。
　　为向日葵属一年生草本植物。菊芋以地下块茎供食。我市各地有零星栽培，菊芋的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。栽培粗放，有发展前景。
　　1、植物学特征 茎直立，株高2～3米。扁圆形，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮红、黄或白色。品种按块茎的皮色而分。叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面日夏养花网粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯齿，绿色。叶柄上有狭翅。头状花序多个，生于枝端，黄色，外围舌状花，不易结实，管状花黄色。瘦果楔形，有毛，上端有2～4个具毛的扁芒。
　　2、对环境条件的要求 菊芋性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱，块茎在0～6℃时萌动，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下块茎能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌发新株，故常被误认为多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低温。在18～22℃，日照12小时的条件下，有利于块茎的形成。块茎能在25～30℃的冻土层内安全越冬。对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的http://www.rixia.cc产量。
　　3、栽培技术
　　（1）繁殖方法 以块茎繁殖，秋冬收获块茎后，选择20－25克大的块茎播种，或砂藏备种。也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种。
　　（2）播种 于春季进行。穴播或沟播。种植株行距为50厘米见方。植穴挖松土壤施基肥后播种，但基肥不宜过多。播种深度约10厘米。播后覆土平穴。
　　（3）田间管理 播种后约1个月左右出苗。齐苗后适当追肥、浇水。然后中耕除草，并培土成低垄，不太干旱时可不用再浇水，直至块茎膨大时再浇水，以“见干见湿”为原则。如茎叶生长过于茂盛时，宜摘顶，促使块茎膨大。菊芋极少见病虫为害，可以不使用农药，极干旱时有可能发生蚜虫，喷水可消灭。
　　4、收获 秋霜后收获。收挖后清洗去泥土上市。在闲散地种植的，如需继续种植，可在采挖时选留小块茎埋在土中，翌年出苗后及时间苗、补苗。
　　5、营养成分及利用 门皮菊芋可食率100％，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。菊芋的用途较广。
　　（1）作蔬菜食用
　　①鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。
　　②腌渍：菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。
　　（2）作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。
　　（3）药用 提取菊糖，供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用菊芋块茎100克，洗净切碎，大米100克淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
　　近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
　　研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
　　菊芋（洋姜）加工技术
　　菊芋，又名洋姜，为菊科植物，块茎含糖类物质80%以上，还含有较多的蛋白质、粗纤维以及钙、磷等营养元素，是一种既营养又可口的蔬菜食品。
　　1.酱菊芋的加工
　　（1）原料预处理 原料先用清水洗净，弃除杂质及腐、伤、烂、霉变的菊芋块茎，再用清水冲洗后置于竹筐中沥干水分。
　　（2）晾晒 将漂洗干净的原料堆于竹架或干净的水泥板上，摊匀摊薄，让日光直晒。上、下各翻动1次，直到手捏柔软。一般晒2天～3天。
　　（3）腌制 按每100kg鲜菊芋加盐8kg，分层腌制，20cm～30cm为1层，每层撒盐，层层压实，约留总盐量的20%撒顶层，而后用石块压紧，腌7天～10天。
　　（4）去卤水 初腌后待菊芋变软，产生香气时即可捞出，除去卤水。
　　（5）复腌 再按初腌方法腌制，但要求缸口密封，以免漏气，腌30天即为半成品。
　　（6）切片、漂洗 复腌后的菊芋横切成片状，厚0.3cm左右。切后置于流水中漂洗6h～8h，再捞出沥干水分。
　　（7）调味 在100kg水中加入5kg甘草，煮沸40min后，加入一级酱油30%、粗盐8%、味精0.8%、山梨酸钾0.05%，趁热倒入已装有菊芋的瓶中。
　　（8）杀菌 在85℃水浴中杀菌40min，即为成品。
　　2.菊芋蜜饯的加工
　　（1）原料预选 挑选块径较大的菊芋，清洗去杂。
　　（2）碱液脱皮 将质量分数为5%的氢氧化钠煮沸后，迅速投入菊芋，继续煮沸1min～2min，捞出摩擦脱皮后于清水中浸洗。
　　（3）切条整修 根据产品要求和块茎形状，首先切除头尾及创伤口的褐变部分后切成长条状，迅速投到质量分数为0.3%亚硫酸钠溶液中浸泡。
　　（4）护色与固化 在亚硫酸氢钠中上色2h～3h后，捞起后投到质量分数为0.3%氢氧化钙中固化4h，再在沸水中烫漂10min。
　　（5）煮糖和浸糖 将菊芋片在不锈钢锅中煮糖、浸糖3次。3次煮糖的糖质量分数分别为35%、45%和60%，每次煮制20min。浸糖时间依次为12h、10h、8h。最后一次煮制时加入0.5%的柠檬酸和5%的蜂蜜。
　　（6）烘烤 采用逐渐提高温度法进行烘烤，具体的是于45℃、55℃、60℃中进行烘烤，每次8h。烘烤结束时，将菊芋片在葡萄糖粉中滚动，以附着糖粉，以提高产品口感。
　　（7）包装 用真空包装机将菊芋蜜饯装入透明复合袋中，即为成品。
　　3.菊芋果酱的加工
　　（1）原料预处理 用分级筛选后粒质较小、形状不规则的菊芋作为原料，洗去泥土、去除杂质。
　　（2）碱液脱皮 按菊芋蜜饯脱皮工艺进行。
　　（3）清洗整形 脱皮菊芋经清水漂洗去除碱液后，切除头尾褐变部分。
　　（4）蒸煮 于蒸笼中蒸煮2h或在1MPa的高压条件下蒸煮40min。
　　（5）打浆 用不锈钢打浆机打浆后，在胶体磨中进一步微粒化。
　希望可以采纳！
　　

洋姜，

这是洋河