蜜汁莲藕
材料:

1. 莲藕2 斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜)

2. 圆糯米一杯(泡水沥乾备用)

3. 冰糖10 两及少许麦芽糖

4. 牙签数支

做法:

1. 莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用

2. 将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米 塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止 3. 把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒

4. 将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2 小时,再放冰糖,继 续以小火煮1 小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)

5. 如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋上糖汁即可。

基本上和上边的做法差不多呢。。

蜜汁莲藕 的做法

　　蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜，很多女人爱吃。不过做起来就有些麻烦，这麻烦倒不是说做着有多大的难度，只是需要给多一些的耐心。

　　材料很简单的，莲藕2节（形状浑圆的味道会更好）、圆粒糯米100g、冰糖、蜂蜜（依口味）。

制作方法：

　　糯米用清水浸泡大约半个小时。

　　洗净去皮的莲藕从顶部切断，保留藕顶；准备几根牙签。

　　将糯米小心的装入藕的小孔里面，不要装的太满。

　　可以用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米。

　　这就是装好糯米后的白花莲藕啦。

　　把藕顶盖回到藕上，并且用牙签固定，莲藕看上去像是长了几根胡须。

　　莲藕入锅，用水淹过藕，文火煮大约2个小时，加入冰糖，再煮1个小时完成。

　　最后一步是切片装盘，记得上桌前要在藕片上淋几勺蜂蜜哟。

针对连藕很多人可能只了解制成菜肴，实际上它一样能够 制成甜点或者藕汁，桂花树www.rixia.cc蜜汁藕便是很知名的一种甜品或者说特色小吃。桂花树蜜汁藕的食物全是生活中的，另外作法也非常简单，针对家里有小孩的而言是一种很身心健康的特色小吃，吃起来的体会是那类松脆的、甜滋滋，下边wuHXQBlyZs详细介绍桂花树wuHXQBlyZs蜜汁藕及其一些其他连藕的普遍的作法。

一、桂花树蜜汁藕
1.檽米提早一宿泡好
2.藕削皮，把一侧的节割开
3.把檽米放进去，能够 用筷子帮助塞进，但不必过满，防止熟后澎涨抠破
4.塞好后用木签把藕节固定不动好
5.提前准备红枣，老红糖白砂糖
6.把藕和别的原材料倒进，水未过藕节就可以了，桂花树洗干净后也放进锅中
7.用压力锅煮一个小时就可以，熟后再闷一个小时，能更强的进味
8.取苹果酱和盘子画好盘饰
9.把藕先切一片，再从正中间割开，像图上螺旋式移位摆放，把汁从上淋下，采点瓜果蔬菜做下装饰设计就可以了。
二、烟脂藕
1. 连藕削皮切片状，低火煮5分钟，以便维持连藕白白的，加了一饭勺白米醋，煮好后放凉水中侵泡。
2. 卷心菜一颗，侵泡 清洗切半小块备用。

3. 卷心菜加3一杯水，放进果汁机粉碎，过虑。先放2饭勺白米醋，浅紫色的洋白菜汁遇酸一瞬间变为裸粉色，再加3饭勺纯蜂蜜，少量柠檬水，拌和，甜酸味儿依据本人爱好调节。
4. 连藕汲水，放进拌和好的洋白菜汁儿里，侵泡1钟头。北方天气一些凉，就放在阳台上了。
5. 色调还不错，香甜可口，口味清新。
三、糯米藕
1. 先把藕洗干净，随后切一小段出去预留（当盖）
2. 把侵泡两小时的檽米装藕孔内，用筷子。
3. 铺满后，用木签把盖固定不动(刚切的一小标题)
4. 放电炖锅里放水加小枣炖，火灾三十分钟后，放老冰糖，改文火然后慢炖3钟头进味。
5. 切藕摆盘，一些孔没有檽米，幅度不足，别学我哦！
6. 加料汁，加纯蜂蜜淋到鸭胗上。

四、生姜水藕
1. 将藕切成片抄水，切成片要薄厚匀称。
2. 找一小碗，将醋，味达美，盐，鸡精，生姜沫，芝麻油放到一起调均匀
3. 倒在抄好的藕中，翻拌，一道美味的生姜水藕就搞好了。

蜜汁莲藕的详细做法，吃一口香甜软糯，改善肠胃，女生都爱吃

本家齐
2018-09-18 优质美食领域创作者
莲藕是非常普通的食材，营养价值却极高。无论是热炒、凉拌，还是煲汤都惹人爱。女人常吃对身体有益处，经期喝莲藕汤有助于经血排出。莲藕具有降火，改善肠胃，滋阴生津等功效。秋天吃莲藕不仅去燥，对于皮肤干燥也有很好的滋润效果。

【蜜汁莲藕】

主要食材：莲藕、红枣、糯米、红糖

【制作方法】

1.要提前一晚泡上糯米，来不及的话也要泡两个小时以上，做出的蜜汁莲藕才够软糯。

2.莲藕去皮，粗的一头切掉一块待用。

3.将泡好的糯米塞入莲藕里，这个步骤需要耐心，一个莲藕用了差不多20分钟的时间。最好是坐在餐桌旁完成这个步骤，因为一直低头站在厨房做这个步骤的话，脖子和腰都会很酸痛。

4.塞好糯米，用牙签固定好。

5.锅中放入冰糖、红糖、红枣。

6.中火炖30-40分钟，关火后放置半小时以上再捞出。

取一碗锅内的汤汁，勾水淀粉，大火熬成浓汁淋在莲藕上即可。

切薄片或厚片都可以，根据自己的喜好来定哦~在饭店只要有蜜汁莲藕，都会点一份，大人小孩都爱吃。

软糯香甜，女生都超爱的小吃。学会随吃随做，心动就赶紧动手做一份吧。

都说吃甜食会使人开心，的确是，每次吃蜜汁莲藕总会莫名的开心起来，你有同感吗？

修味贴士：

莲藕煮30-40分钟关火后，不要立即捞出，焖至30分钟以上更加香甜。我喜欢放凉后，和糖水一起放冰箱里冷藏一下再吃。

蜜汁灌藕简介

蜜汁灌藕是一道历史悠久的传统甜点,属于豫菜系。据传熟灌藕始于元代,后经历代厨师不断改进,成为“蜜汁灌藕”。

蜜汁灌藕怎么做最有营养

蜜汁灌藕做法一

1、糯米泡制一个小时左右,莲藕洗净。

2、取莲藕一头切开。

3、将泡好的糯米塞入孔中,筷子将米塞紧实。



4、将红枣、红糖、冰糖和塞好糯米的藕一起放入高压锅内,加入漫过藕的水上炉蒸30分钟关wuHXQBlyZs火,待藕凉后切片即食。

蜜汁灌藕做法二

1、糯米洗净,浸泡2小时。

2、挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净后刮去外皮。

3、在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4、拿一个大碗接着,将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实。

5、直到全部灌满为止。

6、将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些。

7、将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可。加入红糖,撒一小把冰糖。

8、盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮30分钟,关火。

9、等红色http://www.rixia.cc显示杆下降,锅内没有压力了,捞出糯米藕切片。

10、大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

蜜汁灌藕做法三

1、藕洗净去皮,在藕的顶端切开,切成两段以便灌糯米;

2、把糯米洗净,浸胀后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签固定好;

3、将备好的藕段放入锅中,放入适量水,加入白糖、饴糖,用猛火烧开舌用文火慢煮,直至藕熟起糖皮,然后切片,装盘淋上糖浆即可。

蜜汁灌藕做法四

1、莲藕洗净,削皮。

2、糯米浸泡半小时,塞入藕段中。

3、入锅,加水没过莲藕,加入冰糖,我用的是电饭锅煮粥模式2小时。

4、调汁,取煮莲藕的水一小碗,加入红糖,蜂蜜煮开。待莲藕取出放凉切片后。加入蜜汁,撒上桂花。即可实用,冷藏更佳。

蜜汁灌藕怎么做营养会流失



做蜜汁灌藕煮的时间不宜过长，否则营养会流失。

蜜汁灌藕各食材的处理方法

1、削好外皮的藕在使用之前,要完全浸泡在清水中,否则会氧化变黑。

2、切成薄片的藕也同样如此,建议在切藕之前事先准备好容器和清水。

做蜜汁藕一定要煮到位。
第一步：先把糯米用温水浸泡半个小时以上，沥干水份。
第二步：藕一定要买那种很粗很大的藕，并且节不要去掉，清选干净，去皮。
第三步：从藕节处切掉一块，但不要扔掉，把糯米填进藕孔中，可以借助筷子，边填半在桌子上顿一下。这样就可以装满米了。然后将藕节再盖在填好糯米的藕上，用牙签签好，可以多签几个牙签，这样藕就不会因为煮而胀开。
第四步：把装好糯的藕放进大锅，加水完全浸过藕身，放入麦芽糖和冰糖，糖要多放，大火烧开，然后中火焖煮3小时，再转小火焖煮，大概再煮2小时就可以了，这样藕很烂，米也很糯，如果时间短了，藕就会硬硬的，不好吃。
前几天在家做过的，只要煮的时间到位，很好吃啊。试试吧。

是什么意思