北方野菜的种类繁多，它们的属http://www.rixia.cc性也是我们需要了解的。而从中医角度来说，几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物，也有药用功能。下面我们就来详细了解一下吃野菜需注意的事项吧。
1、需要浸泡的野菜如山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。
2、树上的野菜不宜炒吃树上的野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
3、不认识的野菜不要吃吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。
4、受污染的野菜不要吃受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
5、苦味野菜不宜多食苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃
6、不宜熟吃的野菜有些野菜宜生吃，如苣荬菜、蒲公英等，最佳吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜，生吃苦中有甜，爽口醒脑，若熟吃则无法下咽。
7、久放的野菜不能吃野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。

蕨菜，蒲公英（婆婆丁），苦菊，这是黑龙江一带常吃的，前两种在春季市场有，苦菊常年有卖的，蘸酱吃挺健康

北方的可食用野菜，据我所知，有：苦麻菜，婆婆丁，荠菜，苋菜，小叶灰菜，苣荬菜，蕨菜，山芹菜，山麻渣，扫帚菜……

苣蔴菜、厥菜、哈拉海、榆钱儿、猪毛菜、黄花菜、蘑菇类、臭蒿、黄瓜香等等吧

　　主要有苣荬菜、厥菜、哈拉海、榆钱儿、猪毛菜、黄花菜、蘑菇类、臭蒿、黄瓜香等。
　　1，猪毛菜：属一年生草本，茎自基部分枝，枝互生，伸展，茎、枝绿色，有白色或紫红色条纹，生短硬毛或近于无毛。叶片丝状圆柱形，伸展或微弯曲，产东北、华北、西北、内蒙古、西南及西藏、河南、山东、江苏、陕西等省区。生村边，路边及荒芜场所。朝鲜、蒙古、苏联、巴基斯坦也有。全草入药，能清热平肝、降低血压作用。种子横生或斜生，花期7-9月，果期9-10月。
　　2，黄花菜：（学名：HemerocalliscitrinaB日夏养花网aroni），又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘http://www.rixia.cc红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维www.rixia.cc生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
　　3，榆荚：也叫榆钱儿，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。
　　4，哈拉海：宽叶荨麻（UrticalaetevirensMaxim.）别名螫麻子、小荨麻。荨麻科荨麻属多年生草本植物。茎高40-150厘米，四棱形，有蜇毛。叶对生，叶片披针形或狭卵形，边缘具粗锯齿，长4-10厘米，宽1.2-2.8厘米。雌雄异株，花序长约4厘米，雄花约2毫米，雌花较雄花小。瘦果卵形、扁，长约1毫米，光滑，成熟后黄色。花期7-8月，果期8-9月。
　　5，蕨菜：为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。
　　6，曲麻菜：又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。
　　7，臭蒿：（学名：ArtemisiahediniiOstenf.etPauls.）一年生草本；植株有浓烈臭味。根单一、垂直。茎单生，稀少数，高15-60（-100）厘米，细，有时稍粗。基部粗达0.6厘米，紫红色，具纵棱，不分枝或具着生头状花序的分枝，枝长4-8厘米；茎、枝无毛或疏被短腺毛状短柔毛。青海、甘肃民间入药，有清热、解毒、凉血、消炎、除湿之效。此外，还用作杀虫药。
　　8，黄瓜香：别名荚果蕨、广东菜，为球子蕨科多年生草本植物。分布于长白山各县。植株高1米左右，根状茎直立，叶簇生，有营养叶和孢子叶两种类型。其根和根茎含坡那甾酮A、蜕皮甾酮、蝶甾酮及绵马精，可作“贯众”入药，有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效；其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用，叫“广东菜”，因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。

荠荠菜，小时候和大人上山挖，回来洗干净，包饺子，很美味，现在还很怀念呢

我是南方人，南方有的才吃过。
如苦麻菜，苦苦菜，蒲公英，苦荬菜，
这些都是菊科植物，我们这里日夏养花网还有马兰头
再就是荠菜，马齿苋这样的，我们这里也有