每一个传统节日，都有一个传统美食相映衬，比如清明期间的青团。

青团糯韧绵软，清香扑鼻，从色彩到口感都带着春天的气息。那，青团这带着春天气息的“青”到底从何而来呢？

艾草，因为它独有的清香及药用价值，被用作青团的主要制作原料之一。

清明期间，村里的小路旁、山脚的土堆边，处处都是这嫩绿嫩绿的野生艾草。清明前的艾草更加鲜嫩，用作青团原料更是清香。

艾草，多年生草本或略成半灌木状植物，菊科管状花亚科蒿属，它在菊科之下，却不似菊花绽放花朵，颜色艳丽，它只有一股子特别的清香发自茎叶间。艾草的别名也有很多，萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾?灸草?医草?黄草?艾绒等。

艾草，在我的家乡又叫做天青地白叶，因为它长着厚厚的绿叶，叶的上半部分是墨绿色的，布满丝绸的白色绒毛趴在绿叶的背部，让原本碧绿的叶子，显得更加的柔和亲切。

在万物生长一派生机的春天，艾草实在是不怎么起眼，以为它就要这样埋没在悠悠碧草间了吗？错日夏养花网了，艾草可不仅仅是一种平凡的草，也不是一种普通的食物，它更是一种药物。

艾草的药日夏养花网用，在我国至少有3000多年的历史。艾草在古代是引来“天火”，传播火种的圣物，是上天赐给人们用以补充阳气不足的神草。传说中，这火种就是火神阏伯被贬人间时，悄悄带来的点燃的蒿绳（艾叶搓成的绳子）。所以，艾草又被称为上古仙草。

《本草纲目》中这样描写艾草：“此草可刈疾，久而弥善，故字从，而名艾。”这里就指出艾草是一种能够消除顽疾的植物。

特殊气味，能避蚊虫

艾草在幼嫩时期用作制作青团，在端午时节，长大的艾草也是大有用处。常见农家的老人，将一株株长长的艾草插在门前，用作驱蚊辟邪。在温度湿热的五月，各种蚊虫开始肆虐，记忆中傍晚的门前总有一堆飞来飞去的小虫子，将艾草悬挂或者靠在门前，可以很好的驱逐一些不识趣的虫子。

有的人家，心灵手巧的爷爷奶奶会将艾草搓成一条条麻花辫子样的绳子，盘在那儿等着夏天系在梁上做蚊香用；或者做成“小艾人”“小艾虎”“小香囊”，拴在孙子、孙女的头顶，脖子上，让孩子们远离蚊虫叮咬。

药用价值高，用途广泛

《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，故又被称为“医草”。

医书记载“艾叶苦温，暖子温宫，散寒逐湿调经用，能理血气，可安胎，又有止痛之用。”

全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

可见，历代医籍记载艾草是“止血要药”，是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳；很多地方，有妇女出月子后用艾草煮水洗浴的习惯，这种艾草汤浴，可以驱寒祛湿；也有些地方将艾草制成药枕头、药背心，防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等。

现代医学认为它是一种芳香化浊药物，含有辛味软性树脂、挥发性精油、鞣酸、菊糖、氯化钾和维生素B、维生素C等。

艾叶能灸百病

《本草纲目》曰：艾叶能灸百病。艾灸，是中化民族最古老而神秘的医术之一，据考证，早在西周之前，就已经有艾灸疗法了。其属中医外治法，是将艾叶制成的艾灸材料燃烧产生的艾热刺激体表穴位或特定部位，通过激发经气的活动来调整人体紊乱的生理生化功能，从而达到防病治病目的。

中医认为，人体气血的循环，脏腑、经络的生理活动，都是以阳气为根本，阳气是生命的动力，而艾草是自然界浑然天成的纯阳植物，灸是补充阳气最直接有效的方法，故艾灸具有通经活络、行气活血、去湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、防病保健的作用。

艾灸使用的艾草，最好是三年以上的老艾，以蕲艾最佳。

艾草可以家里盆栽吗？

当然可以！

艾草虽然一直是野生草本植物，但是也是可以盆栽种植。只是，艾草的生长速度非常迅速，最高可以长到2米多，而且根系发达，所以最好是准备深一点的盆。或者前期幼苗选择小盆，待后期进行移盆。

艾草在国内非常常见，野外比较多，如果需要种植的话可以以根茎分株进行无性养殖，也可用种子养殖。一般进行种子养殖在3月份播种，根茎养殖在11月份进行。

平常养护和一般花草养护一样，浇水见干见湿，至于光照，虽然在野外艾草是不怕晒的，但是在阳台盆栽，夏季还是要注意遮阴。

艾草生命力顽强，又有如此多惊人的功效，难怪老祖宗要以艾草入青团。当然，一方水土一方习俗，也有部分区域是以鼠曲草、苎麻叶、麦苗等为原料制作青团的。

艾草（学名：Artemisia argyi H. Lv. & Vaniot），别名：萧茅、62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333337623536冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血日夏养花网、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。

《本草纲目》除记载有“白蒿”及“白艾’外，还记载有“蕲艾”（产蕲州，今湖北省蕲春县薪州镇），可入药。此系艾的栽培品种cv. qiai，与原种（野生种）的区别在于：栽培品种植株高大，高150-250厘米，香气浓烈；叶厚纸质，被毛密而厚，中部叶羽状浅裂，上部叶通常不分裂，椭圆形或长椭圆形，最长可达7-8厘米，宽1.5厘米，叶揉之常成棉絮状；入药，性温、苦、辛、微甘。[1] 

全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，又治老年慢性支气管炎与哮喘，煮水洗浴时可防治产褥期母婴感染疾病，或制药枕头、药背心，防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等；艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。嫩芽及幼苗作菜蔬。[1] 

艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫……以之灸火，能透诸经而除百病。”说明用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素（占50%以上），其它有-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质 25.85%，以及维生素A、B1、B2、C等。灸用艾叶，一般以越陈越好，故有“七年之病，求三年之艾”（《孟子》）的说法。

楚医艾绒

艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。现代实验研究http://www.rixia.cc证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。[4] 

食用

艾草米果

艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。

每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可中可当主食。[5] 

艾草学bai名艾

菊科蒿属

多年du生草本或亚灌木状，zhi植株有浓香。茎dao、枝被灰色蛛丝状柔版毛。叶权上面被灰白色柔毛，兼有白色腺点与小凹点，下面密被白色蛛丝状线毛；基生叶具长柄；茎下部叶近圆形或宽卵形，羽状深裂，每侧裂片2-3，裂片有2-3小裂齿，干后下面主、侧脉常深褐或绣色，叶柄长0.5-0.8厘米；中部叶卵形、三角状卵形或近菱形,长5-8厘米，一（二）回羽状深裂或半裂，每侧裂片2-3，裂片卵形、卵状披针形或披针形，宽2-3(4)毫米，干后主脉和侧脉深褐或诱色，叶柄长0.2-0.5厘米；上部叶与苞片叶羽状半裂、浅裂、3深裂或不裂。头状花序椭圆形，径2.5-3(-3.5)毫米，排成穗状花序或复穗状花序，在茎上常组成尖塔形窄圆锥花序；总苞片背面密被灰白色蛛丝状绵毛,边缘膜质；雌花6-10;两性花8-12，檐部紫色。瘦果长卵圆形或长圆形。花果期7-10月。