蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物酿造而成的，因此蜂蜜的品种比较多，按蜜源植物分类，可分为单花蜜和混合蜜。

单花蜜是蜜蜂采集单一蜜源植物酿造而成的，又以植物名称加以命名，像油菜蜜、枣花蜜等。混合蜜又称百花蜜、杂花蜜，是蜜蜂在同一时期采集多种蜜源植物酿造而成的，要说蜂蜜的种类那可真的是无以计数。

　　其实不管蜂蜜有多少蜜种，大家在选择的时候根据它的作用和自身口味来选择就可以了，适合自己的才是最好的。枣花蜜滋阴补补血，水白蜜润肠通便，金沙蜜养肝护肝。

春蜜补气，冬蜜败火。春蜜有补气生血的功效。枣花蜜女性长期喝枣花蜜有生血补气，美容养颜的功效。但是春蜜也有一些不好的特点，成熟的蜂蜜浓度达不到很高的标准，远不及秋蜜。

另外春蜜还比较容易产生气体。春蜜之中最容易产生气体的非油菜花蜜莫属，在常温下也会产生气体，假如是塑料瓶装油菜花蜜，在气温急剧上升的环境中，很有可能将瓶子爆裂。春蜜在低温环境下还容易结晶。

冬蜜在冬天开放，当北方的蜜蜂在冬天选择蛰伏的时候，广东一带的蜜蜂却可以采集鸭脚木的花蜜，因此冬蜜实际上就是鸭脚木花蜜。

岭南一带的鸭脚木在冬天开放，当北方的蜜蜂在冬天选择蛰伏的时候，广东一带的蜜蜂却可以采集鸭脚木的花蜜，因此冬蜜实际上就是鸭脚木花蜜。冬蜜只有广东海南等地有所产出，岭南人士认为冬蜜有败火的作用。

春蜜补气，秋蜜养元，冬蜜败火，一些地方习惯将蜂蜜按季节分为春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜，每一个季节的蜂蜜具有不同的共性。

春蜜的一大特点就是色彩缤纷，很是好看：荔枝蜜是淡黄色，而柑橘蜜却是橙黄色，油菜花蜜是白色，枣花蜜是琥珀色。当养蜂人把这些蜂蜜放在一起的时候，煞是壮观。春蜜有补气生血的功效，其中的佼佼者要数枣花蜜。枣花蜜在4月下旬左右产出，女性长期喝枣花蜜有生血补气，美容养颜的功效。

冬蜜只有广东海南等地有所产出，数量较少，上火，喝点冬蜜比较合适。冬蜜容易结晶。

一般来说，在同为真蜂蜜的情况，要比春蜜好。冬蜜水分含量少，冬蜜相比于春蜜，在成熟度上，冬蜜蜂的成熟度要比较春蜜高。春蜜蜂水份较重，加上花粉未完全成蜜，这样混全在一起，这样的春蜜非常容易变质的。

春蜜与冬蜜的区别：冬蜜http://www.rixia.cc的水份较少，成熟度非常高，冬蜜具有润肠通便，润肺止咳，众中益气的功效。春蜜为春天产的蜜，春天百花齐放，蜜蜂新产的冬蜜往往水分较重，成熟度不如冬蜜，春蜜可去疲劳，消积食，清肠道的作用。

扩展资料：

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时。

同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

参考资料：百度百科-蜂蜜

蜂蜜的品种：

根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。

单花蜜来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英lSdlTHGOMB蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。

杂花蜜（百花蜜）来源于不同的蜜源植物，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜。由于其蜜源多样，医疗保健的功效都相对稳定，常被用作药引子。

这样的蜂蜜好：

1、国家蜂蜜标准(GB14963-2011)中规定，蜂蜜是采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。所以，蜂蜜配料表中不应添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分。购买时，可看一看瓶身的配料表。

2、由于含水量较低，优质蜂蜜较黏稠。将蜂蜜瓶迅速翻转，观察蜂蜜的流速和底部气泡上升速度，品质好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、无气泡。

3、好蜂蜜应是润泽的胶状液体，但又不像水那样澄清透明。

4、www.rixia.cc好蜂蜜花香味更浓，一些质量不太好的蜂蜜没有完全成熟，活性酶等营养成分不足，虽然色泽和口感较好，但是味道有点过于甜腻，而且花香味不明显。而完全成熟的蜂蜜，是蜜蜂将采回来的植物花蜜经过反复咀嚼加工，加入唾液中的酶，经过多天的充分酿造而成。

扩展资料：

真假蜂蜜简易鉴别法:

真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，并且气味纯正、自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。

真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味。

消费者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来后将其滴在白纸上，观察滴在纸上的形状。纯正蜂蜜，则白纸上的蜜将是一粒珠子，掺了水的假蜂蜜，滴下后就会向四周扩散。

参考资料：

百度百科-蜂蜜

单花蜜中的果树蜜有：荔枝蜜、枣花蜜、柑橘蜜、龙眼蜜、枇杷蜜、柿树蜜和苹果蜜等；

林木蜜有：刺槐蜜、椴树蜜、柃蜜、乌桕蜜、桉树蜜、栾树蜜、女贞蜜、漆树蜜、泡桐蜜、荆条蜜、胡枝子蜜、鹅掌柴蜜和白刺花蜜等；

药材蜜有：党参蜜、丹参蜜、苦参蜜、黄连蜜、枸杞蜜、黄芪蜜、酸枣蜜、桔梗蜜、牛膝蜜、薄荷蜜、甘草蜜、五味子蜜、夏枯草蜜、野藿香蜜、益母草蜜等；

作物蜜有：油菜蜜、芝麻蜜、荞麦蜜、棉花蜜、葵花蜜、西瓜蜜和韭菜蜜等；

甘露蜜有：橡胶蜜、槿麻蜜和松树蜜等；其他蜜有：苕子蜜、紫云英蜜、老瓜头蜜、野坝子蜜、草木樨蜜、紫苜蓿蜜和百里香蜜等。

另外，还有山花蜜（百花蜜）、巢蜜（市面上我们见到的一种不经分离连巢带蜜供消费者直接食用的蜂蜜，称之为巢蜜）（彩图6）。

一、百花蜜——清热解毒

百花蜜顾名是采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。

二、槐花蜜——保养心脑血管

槐花蜜水白透明，质地浓稠，不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜适口。还具有槐花之祛湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力。

三、椴树蜜——镇静安神

是我国东北特有蜜种。蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶。本品有养胃补虚、清热补中、解毒润燥之功效，有一定的镇静作用。

四、枇杷蜜——止咳平喘

枇杷蜜甘甜上口，是蜜中上品。有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多者的理想选择。

五、党参蜜——能治贫血

党参蜜是蜜蜂采自名贵中药材——党参花蜜酿造而成，味甘平，色泽呈琥珀色，适于体虚、胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。

参考资料来源：人民网-5种蜂蜜补肾效果好 四招识别假蜂蜜

生活中售卖的蜂蜜种类比较多。因为蜂蜜中的营养物质丰富，口感甜甜的，受到很多消费者的喜欢。但是在选择蜂蜜的时候，还是有人会发出疑问，到底哪一种蜂蜜更加好呢，对自己的身体健康更有价值呢？那么面对那么多种类的蜂蜜，我们到底应该怎么选择，才能够选择到好的蜂蜜？

蜂蜜的种类有这几种。一等蜂蜜外观呈水白色或者浅琥珀色，二的蜂蜜外观是黄色浅琥珀色，透明状，三等蜂蜜一般是黄色，深琥珀色。在市场上，一等蜂蜜更加受到消费者的青睐，被认为营养价值更高。其实不管是哪一种蜂蜜，只要是真正的蜂蜜都有它的营养价值。

看一瓶蜂蜜是不是真正的好蜂蜜，还是要看生长环境的。好的身上环境不仅包括大面积的蜜源植物，还需要有优质的水源、土壤、空气等自然环境共同组成。但是随着环境的恶化，能够拥有这么好环境的地方真的不多了。在中国只有秦岭、小兴安岭等自然环境没有遭到破坏的地区，才能够才出纯度比较高的优质蜂蜜。如果密封没有在这种蜜源环境很好的地方生长，而是生长在污染严重的环境中。

不仅会影响蜂蜜的品质，蜜蜂的寿命也会受到影响，产量变低。这也造成了，市面上很多的优质蜂蜜价格比较昂贵。甚至有的人为了谋取暴利，造出了假蜂蜜售卖。养蜂产业一般都放在环境比较好的地区进行，这样既可以保证蜜蜂产蜂蜜的产量，也可以延长密封的寿命。所以消费者在挑选蜂蜜的时候，一定要看清楚了。现在市面上有一些蜂蜜，就是用白糖制成的，并不是真正意义上的蜂蜜。买到这种蜂蜜不仅是浪费钱，而且没有什么营养价值。